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Schweineeintopf mit Zwiebeln und geröstetem Pfeffer

Schweineeintopf mit Zwiebeln und geröstetem Pfeffer

Wir schneiden das Schweinefleisch in Würfel.

Öl in einem Topf (Bratpfanne) erhitzen und das Fleisch ca. 10 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis es anfängt braun zu werden.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie gut weich sind.

Die Suppe aufgießen und unter dem Deckel aufkochen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat.

Den gehackten gebackenen Pfeffer, einen größeren Teelöffel Brühe, das Lorbeerblatt hinzufügen, würzen und den Eintopf fallen lassen.

Am Ende haben wir fein gehackte Grüns bestreut. Guten Appetit!



Im Winter bereite ich zufällig mehrere Gerichte auf der Basis von Schweinefleisch zu und dieser Eintopf ist einer meiner Favoriten im Winter.

ZUTAT:
(für 4 Portionen)

600 g mageres Schweinefleisch
300 g Champignons
4-5 große Paprikaschoten
150 ml Tomatensaft
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel geriebenes Mehl
1 große Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1 Zweig Rosmarin
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
3 Esslöffel Öl
3 Esslöffel Weißwein
2-3 Zehen zerdrückter Knoblauch
200 ml Hühner-/Wassersuppe
Salz
Pfeffer

Zuerst die Paprika im Ofen, auf dem Grill, auf dem Teller backen (je nach Möglichkeiten). Nach dem Backen in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit einem Tuch oder Deckel abdecken. Wenn sie abkühlen, können wir die Haut viel einfacher reinigen. Wir werden auch die Rückseiten entfernen und dann die richtigen Streifen in der Länge zuschneiden.

Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit der geriebenen Karotte durch eine kleine Reibe einige Minuten im heißen Öl anbraten, dann mit einer halben Tasse Wasser abschrecken und köcheln lassen, bis es verdampft ist. Das gewürfelte Fleisch dazugeben und leicht bräunen.

Mit Weißwein ablöschen, dann in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen.

Wenn die von den Pilzen zurückgelassene Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie die gebackenen Paprika, Thymian und Rosmarin hinzu und lassen Sie die Aromen auf dem Feuer etwas freundlicher werden.

Geben Sie die Zusammensetzung in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Sie den Tomatensaft hinzu, in dem wir Mehl und Zucker, zerdrückten Knoblauch, Muskatnusspulver und Pfefferkörner aufgelöst haben.

Gießen Sie die Hühnersuppe, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 60 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200°. Wir prüfen vorab, ob die Flüssigkeit nicht zu stark abgefallen ist, damit sie nicht am Gefäßboden kleben bleibt. Nach dieser Zeit die Folie (Deckel) entfernen, mit Salz würzen und im Ofen lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 20 Minuten).
Dieser Eintopf ist super gut, es ist einen Versuch wert!


4 x Stk. Äpfel
100 x gr Butter
& # 8211 5-tlg. Nelke
& # 8211 100 ml Olivenöl
& # 8211 1 Stk. Weiße Zwiebel
& # 8211 1 Teelöffel Salz
& # 8211 3 Esslöffel alt
& # 8211 4 Stk. Knoblauchzehen
& # 8211 600 gr Schweinekeule (oder Nacken)
& # 8211 130 gr geräucherter Speck
& # 8211 1000 ml trockener Weißwein
& # 8211 130 gr rote Johannisbeeren
& # 8211 150 ml Cognac
& # 8211 1 TL gemahlener Pfeffer
& # 8211 1 Esslöffel Maisstärke

Das Schweinefleisch wird in Speckscheiben gewickelt und mit Zahnstochern gefangen. In eine Pfanne geben, Zwiebel und fein gehackten Knoblauch, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Pfeffer, Öl und etwas Wasser hinzufügen (wenn Sie mehr Wasser benötigen, fügen Sie es nach und nach hinzu). 40 Minuten backen. Äpfel waschen, Stiele entfernen und schälen. Butter in das Loch geben. In einen Topf geben und Wein, Zucker und Nelken hinzufügen. Lassen Sie das Feuer 15 Minuten lang brennen. Die vom Fleisch übrig gebliebene Sauce wird zusammen mit den aus den Trauben geöffneten Johannisbeeren und dem Brandy in eine Pfanne gegeben. Die Stärke in zwei Esslöffeln Wasser auflösen und zur Sauce geben. Auf einen Teller das Fleisch, die Äpfel und die Johannisbeersauce geben. Schweinefrüchte gehen sehr gut.

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Schweineeintopf mit Paprika und Süßwein

800 g Schweinekeule ohne Knochen und leicht entrahmt * Eine gereinigte Zwiebel * 2 Paprika oder Donuts, gereinigt und gewaschen * 150 g gewaschene grüne Oliven * Eine Tasse Rumänischer Weihrauch * Eine Tasse Rindsuppe, zubereitet mit Konzentratwürfel * & Frack12 Glas Sonnenblumenöl * Ein Esslöffel Mehl * Ein Esslöffel gehackter Majoran * Ein Esslöffel gehackte Petersilie * & Frack12 Teelöffel großer gemahlener schwarzer Pfeffer (grob) * Ein Teelöffel Salz

Zubereitungsart:

1 Waschen Sie das Fleisch und wischen Sie es dann mit einem sauberen, trockenen Tuch ab. Das Fruchtfleisch in Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm schneiden, dann zusammen mit dem Wein, Majoran & Frac12 Teelöffel Salz und einem Esslöffel Öl 6 Stunden in einer Schüssel marinieren. Von Zeit zu Zeit die Marinade unterrühren.

2 Paprika in Streifen schneiden und Zwiebel fein hacken. Die marinierten Fleischwürfel abtropfen lassen und abseihen. Eine Delimano-Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel leicht anbräunen, dann die Paprikaschoten unter leichtem Rühren hinzufügen. Nach 3-4 Minuten das Fleisch dazugeben, bis die Flüssigkeit der Zutaten fast vollständig verdampft ist. An dieser Stelle das Mehl hinzufügen und in das Anbraten einarbeiten, dann die Rindersuppe und & frac12 aus der restlichen Marinade. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze 35-40 Minuten lang

3 Kontrollieren Sie, ob das Fleisch zart ist, geben Sie die grünen Oliven und - falls Ihnen die Sauce zu dickflüssig ist - den Rest der Marinade hinzu. Weitere 7-8 Minuten weiterfahren, dann die Hitze ausschalten und mit Petersilie bestreuen.


Pastrami vom Schwein mit Zwiebeln und Knoblauch & # 8211 ein leckeres Rezept und ganz einfach zuzubereiten!

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für gebackenes Schweinefleisch. Es ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich nur gut, um bei einem Familienessen serviert zu werden. Holen Sie sich ein köstliches warmes Gericht, das Fleisch ist weich, fein und saftig. Servieren Sie das Fleisch mit Ihrer Lieblingsgarnitur und genießen Sie diese erstaunliche Delikatesse.

Zutaten

-1/2 Glas kohlensäurehaltiges Wasser

Zubereitungsart

1. Entfernen Sie die Haut vom Fleisch.

2. Die Schweinebrust in Scheiben schneiden, dabei Abstand zum Boden halten.

3. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Falls gewünscht, können Sie auch Peperoni hinzufügen.

4. Den Knoblauch schälen und in große Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Scheiben halbieren und etwas mahlen.

5. Füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Fleischscheiben mit Knoblauch und Zwiebeln. Das Fleisch mit gemahlenem Lorbeerblatt bestreuen.

6. Fleisch 6 Stunden kalt stellen, marinieren.

7. Wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und ziehen Sie es fest, sodass Sie eine umrandete Form erhalten. Die Zwiebel unter dem Fleischstück anrichten.

8. Fügen Sie kohlensäurehaltiges Wasser hinzu. Decken Sie das Fleisch mit Alufolie ab.

9. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 80 Minuten backen.


Leckere Schweinebrust in Zwiebelschalen! Gekochter Speck mit Knoblauch und Paprika.

Weiche, köstliche, feine und duftende Schweinebrust schmeckt wie geräuchert, aber ich habe sie nicht geräuchert.

für Schweinebrust:

-1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

-1 Teelöffel Koriandersamen

1. Bereiten Sie den Eintopf vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die Zwiebelschalen im Verhältnis von 1 Liter Wasser auf 15-20 g Zwiebelschalen. Zum Kochen bringen, nachdem das Wasser kocht, 30 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und warten Sie einige Stunden (Sie können den Eintopf über Nacht stehen lassen). Den Eintopf durch ein Sieb streichen und die benötigte Menge entnehmen.


2. Bereiten Sie die Schweinebrust vor: Fleisch in 5-6 cm dicke Stücke schneiden, Fleisch in der Pfanne anrichten. Lorbeerblätter, Salz (im Verhältnis 80 g Salz zu 1 Liter Eintopf), schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen, Nelken, Piment hinzufügen. Gießen Sie den Eintopf in die Pfanne, bis er das Fleisch vollständig bedeckt. Das Fleisch zum Kochen bringen, bis das Wasser kocht, köcheln lassen und 20 Minuten garen (die Garzeit hängt von der Größe des Fleisches und seinem Alter ab).

3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie abkühlen und lassen Sie sie 10-15 Stunden abkühlen.

4. Die kalte Brust aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch trocknen. Zu diesem Zeitpunkt kann die Schweinebrust bereits gegessen werden.

5.Würze Fleisch: Knoblauch hacken, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Oberfläche der Scheiben gleichmäßig einreiben. Für diejenigen, die würzigen Geschmack lieben, mischen Sie Peperoni und Paprika und reiben Sie die Oberfläche des Fleisches gleichmäßig ein.

6. Legen Sie die Schweinebrust alle 1 Woche mit Backpapier umwickelt in den Kühlschrank. Oder in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank stellen.


Zutaten des moldawischen Eintopfrezepts:

  • 1 kg Schweine- oder Kalbfleisch
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 2 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • eine Tasse Brühe
  • grüne Petersilie, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz, Öl zum Braten

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Zwiebel fein hacken und in 2 EL Öl und 2 EL Wasser köcheln lassen. Wenn die Zwiebel glasig wird, das Hackfleisch und eine Prise Salz dazugeben. Den Reis halbieren (bis er blüht) in Wasser mit etwas Salz kochen. Wenn das Fleisch gut weich ist, fügen Sie den abgetropften Reis, 1 EL Tomatensauce, 2 EL saure Sahne, scharfes und süßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu - nach Geschmack. Die Fleisch-Reis-Mischung gut mischen und beiseite stellen.

Kohl wird gereinigt, gewaschen (ggf. entsalzt), fein gehackt und in zwei Esslöffel Öl gegeben. Dabei oft umrühren, damit es nicht am Topfboden klebt.
Nach 2-3 Minuten mit einer Tasse heißem Wasser abschrecken und auf dem Feuer stehen lassen, bis das Wasser tropft und der Kohl weich wird. Fügen Sie fein gehackten Dill, einen Esslöffel Tomatensauce, Salz, Pfeffer, Thymian hinzu.

Montage: In eine hitzebeständige Schüssel 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Sauerrahm und 3-4 Esslöffel Tomatensauce geben. Dann in Schichten verteilen: die Hälfte des Sauerkrauts, Tomatensauce, die gesamte Mischung mit Fleisch und Reis, Tomatensauce und zum Schluss mit dem restlichen Kohl bedecken. Wieder eine Schicht Tomatensauce darauf verteilen und ein paar Scheiben Räucherspeck für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Das so in das Blech gelegte Essen wird in einen gut geheizten Ofen gestellt und 30-40 Minuten gehalten, oder bis es an den Rändern zu sprudeln beginnt und an der Oberfläche schön braun wird.
Clujer Kohl wird heiß serviert, mit Sauerrahm und Polenta.


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