Neue Rezepte

Erweiterung für Global Food System Project angekündigt

Erweiterung für Global Food System Project angekündigt

Der Wettbewerb Barilla Center for Food & Nutrition Earth Solutions ist noch bis zum 1. August geöffnet

Die Barilla Center for Food & Nutrition Young Earth Solutions (BCFN YES!) Der Wettbewerb hat seine Frist bis zum 1. August 2013 verlängert – was bedeutet, dass Sie noch 15 Tage Zeit haben, um teilzunehmen und einen positiven Beitrag zum globalen Ernährungssystem zu leisten. In Zusammenarbeit mit der Organisation für Bildung, Wissenschaft und Kultur der Vereinten Nationen (UNESCO) und der Europäischen Kommission bringt der Wettbewerb „junge Menschen zusammen, um nachhaltige Lösungen zu entwickeln, um sowohl die Menschen als auch den Planeten zu ernähren“.

Im vergangenen Jahr gewann Federica Marra den Wettbewerb 2012 für ihr Projekt „Manna From Our Roofs“. Das Projekt schlug vor, verlassene städtische Gebäude zu nutzen, um mehrschichtige städtische Farmen zu schaffen.

BCFN JA! lädt College-Studenten und aufstrebende Forscher aus der ganzen Welt ein, „durchführbare, originelle und effektive Lösungen vorzuschlagen, um die großen Ernährungsparadoxe unseres Planeten zu lösen“. Insbesondere zitiert die Organisation das aktuelle Ernährungssystem Paradoxien wie: „An Hunger oder Fettleibigkeit sterben? Menschen, Tiere oder Autos füttern? Verschwendung füttern oder die Hungrigen füttern?“

Klicke hier um die Regeln für den Wettbewerb 2013 zu sehen. Die 10 Finalistenprojekte werden auf dem 5. Internationalen Forum für Lebensmittel und Ernährung in Mailand vom 26. bis 27. November 2013 präsentiert. Das Gewinnerprojekt erhält 1.000 Euro sowie die Chance, an einem BCFN 2014-Forschungsprojekt teilzunehmen.


Verbesserung der Ernährungs- und Ernährungssicherheit in Ghana durch einen Ernährungssystemansatz

Am 17. Januar 2019 hat die Food & Business Knowledge Platform (F&BKP) WOTRO, der Abteilung Wissenschaft für globale Entwicklung von NWO (Niederländische Organisation für wissenschaftliche Forschung) und das Ministerium für auswärtige Angelegenheiten der Niederlande organisierten in Accra, Ghana, ein Seminar zum Austausch von Forschungspraktiken, das sich auf Food Systems Approaches (FSA) konzentrierte. An dem Treffen nahmen rund 30 Projektmitglieder des NWO-WOTRO Global Challenges Program (GCP) Call 3 internationaler Multi-Stakeholder-Forschungsprojekte teil, die zur Halbzeitbewertung in Ghana waren. Zu ihnen gesellten sich etwa 40 ghanaische Lebensmittel- und Wirtschaftsakteure, die im Bereich der Agrarwirtschaft tätig sind, darunter Forscher, Vertreter des privaten und öffentlichen Sektors, Fachleute lokaler und internationaler Nichtregierungsorganisationen (NGOs) und Geber.

Der Wissensaustausch wurde organisiert, um gemeinsame Strategien für Ernährungs- und Ernährungssicherheit in Ghana aus einem Food Systems Approach für inklusive Agrarwirtschaft zu verbessern. Es wurde hauptsächlich durch Forschungsergebnisse der internationalen Multi-Stakeholder-Forschungsgruppen des GCP Call 3 angetrieben. Darüber hinaus bot es den GCP-Forschern die Möglichkeit, Einblicke in die ghanaische Praxis zu gewinnen, um die zweite Hälfte ihrer Forschungsprojektarbeit zu Lebensmittelsystemen zu schärfen in den kommenden zwei Jahren.


Drei zentrale Herausforderungen für die Landwirtschaft und wie man sie lösen kann

Jeden Tag verbinden uns die Lebensmittel, die wir essen, mit einem riesigen globalen Netz von Landwirten, Händlern, Lebensmittelherstellern, Einzelhändlern und vielen anderen Menschen, die daran beteiligt sind, Lebensmittel vom Bauernhof auf den Tisch zu bringen. Die meisten von uns machen wahrscheinlich keine Pause, um darüber nachzudenken, während sie in ein Stück Obst oder eine Scheibe Brot beißen, aber dieses globale Ernährungssystem ist von zentraler Bedeutung für einige der größten Herausforderungen, vor denen die Menschheit steht.

Aktuelle Herausforderungen des globalen Ernährungssystems

Beginnen wir mit dem offensichtlichsten. Es wird erwartet, dass das globale Ernährungssystem einer Bevölkerung, die von heute 7,5 Milliarden Menschen auf fast 10 Milliarden Menschen im Jahr 2050 anwachsen wird, sichere und nahrhafte Nahrung bietet Wirtschaften wird auch die Nachfrage nach Fleisch, Fisch und Milchprodukten steigen.

Die Nahrungsmittelproduktion ist jedoch nur ein Aspekt des Nahrungsmittelsystems. Auch der Agrar- und Ernährungssektor bietet Millionen von Menschen den Lebensunterhalt. Weltweit leben die meisten Menschen in extremer Armut in ländlichen Gebieten, wo die Nahrungsmittelproduktion oft die wichtigste Wirtschaftstätigkeit darstellt. Weltweit gibt es heute schätzungsweise 570 Millionen landwirtschaftliche Betriebe, und Millionen anderer Menschen arbeiten in Nahrungsmitteln.

Das globale Ernährungssystem hat auch einen großen ökologischen Fußabdruck. Tatsächlich nimmt die Landwirtschaft fast 40 % der Erdoberfläche ein, weit mehr als jede andere menschliche Aktivität. Darüber hinaus macht die Bewässerung landwirtschaftlicher Nutzpflanzen 70 % des weltweiten Wasserverbrauchs aus, und die Landwirtschaft trägt direkt zu etwa 11 % der weltweiten Treibhausgasemissionen (THG) bei (hauptsächlich durch Rinder). Die Ausweitung der landwirtschaftlichen Nutzfläche kann auch zu Entwaldung, zusätzlichen THG-Emissionen und einem Verlust an Biodiversität führen.

Den Tisch decken, um die dreifache Herausforderung zu meistern

Diese drei Herausforderungen und die Ernährung einer wachsenden Bevölkerung, die Sicherung des Lebensunterhalts für Landwirte und der Schutz der Umwelt müssen gemeinsam angegangen werden, wenn wir in einer dieser drei Herausforderungen nachhaltige Fortschritte erzielen wollen. Es ist jedoch schwierig, bei dieser „dreifachen Herausforderung&rdquo Fortschritte zu erzielen, da Initiativen in einem Bereich unbeabsichtigte Folgen in einem anderen haben können.

Manchmal sind die Folgen positiv. Beispielsweise kann die Steigerung der landwirtschaftlichen Produktivität zu einem Einkommenswachstum in der Landwirtschaft führen, den Verbrauchern mehr Nahrungsmittel zu niedrigeren Preisen zur Verfügung stellen und in einigen Fällen die Umweltbelastung verringern. Aber manchmal sind die Konsequenzen negativ und erfordern einen Ausgleich. Beispielsweise könnten Maßnahmen zur Verbesserung der ökologischen Nachhaltigkeit der Landwirtschaft den Landwirten höhere Kosten auferlegen und zu höheren Preisen für die Verbraucher führen.

Mit anderen Worten, Politiken, die einen Teil der dreifachen Herausforderung angehen, führen oft dazu, Synergien (positive Effekte) oder Kompromisse (negative Effekte) in Bezug auf andere Ziele zu schaffen Ziele. Konkurrierende Ziele und komplexe Interaktionen sowie mehrere Interessengruppen mit einer Reihe von Bedenken sollten uns vorsichtig machen, wenn spezifische Ideen als "Silberkugeln" vorgeschlagen werden, um das Ernährungssystem zu reparieren.

Was also können politische Entscheidungsträger tun, um diese wichtigen Herausforderungen zu bewältigen, wenn sie ihre Vernetzung berücksichtigen? Wie sollen sie herausfinden, ob und wann ein Konflikt zwischen zwei oder mehr Zielen besteht? Wie sollten sie mit Interessenvertretern umgehen, die sich einer Initiative widersetzen, von der sie befürchten, dass sie ihren Interessen schaden könnte? Und wie sollten sie sich mit politischen Entscheidungsträgern in anderen Behörden oder Ministerien und mit Kollegen in anderen Ländern koordinieren?

Um den Prozess der Beantwortung dieser schwierigen Fragen einzuleiten, organisierte die OECD im Mai 2019 ein Globales Landwirtschaftsforum, um Ideen über die wichtigsten Herausforderungen, denen sich das globale Ernährungssystem heute gegenübersieht (die dreifache Herausforderung) und die Hindernisse, die sich im Weg stehen, auszutauschen sie zu überwinden. Wichtig ist, dass das Gespräch Ansichten einer Reihe von Interessengruppen umfasste, die von Entscheidungen in der Agrar- und Lebensmittelpolitik betroffen sind, darunter Landwirte, Händler, Lebensmittelhersteller, Verbrauchervertreter, Lieferanten von landwirtschaftlichen Betriebsmitteln, Forscher, Umwelt-NGOs und politische Entscheidungsträger. Die OECD wird auf dieser Diskussion aufbauen, um die Haupthindernisse für eine bessere Politik für das globale Ernährungssystem zu bewerten und bewährte Verfahren zu identifizieren, um diese zu überwinden.

Zukünftige Richtlinien erfordern möglicherweise neue Rezepte

So wie eine gute Mahlzeit eine ausgewogene Mahlzeit ist, muss eine gute Politik ein Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Zielen der dreifachen Herausforderung finden, mit der das globale Ernährungssystem heute konfrontiert ist. Und genau wie ein gutes Essen nicht nur vom Koch, sondern auch von der Qualität der Zutaten abhängt, hängt auch eine gute Politik nicht nur vom politischen Entscheidungsträger, sondern auch vom Input vieler Interessengruppen ab. Angesichts des Umfangs und der Komplexität dieser Herausforderungen müssen politische Entscheidungsträger möglicherweise mit neuen Rezepten experimentieren, um eine Reihe von politischen Lösungen zu entwickeln, die jedem Geschmack entsprechen.


Lebensmittelsysteme

Ein Lebensmittelsystem umfasst alle Aspekte der Ernährung und Ernährung von Menschen: Anbau, Ernte, Verpackung, Verarbeitung, Transport, Vermarktung und Konsum von Lebensmitteln. Es umfasst alle Wechselwirkungen zwischen Mensch und Natur – Land, Wasser, Klima etc. – sowie die Auswirkungen der Natur auf die menschliche Gesundheit und Ernährung. Es umfasst auch die Inputs, Institutionen, Infrastrukturen und Dienstleistungen, die das Funktionieren all dieser Aspekte unterstützen, sowie die Rolle von Ernährung und kulturellen Praktiken bei der Gestaltung der Ergebnisse.

Ein Ernährungssystem ist nachhaltig, wenn es ausreichend nahrhafte Nahrung für alle bereitstellt, ohne die Gesundheit des Planeten oder die Fähigkeit zukünftiger Generationen zu beeinträchtigen, ihren eigenen Nahrungs- und Nährstoffbedarf zu decken.

Warum müssen sich Ernährungssysteme ändern?

Schon vor Ausbruch der COVID-19-Pandemie standen die Lebensmittelsysteme vor enormen Herausforderungen. Der Hunger war seit mehreren Jahren auf dem Vormarsch und betraf 2019 690 Millionen Menschen, während gesunde Ernährung für mindestens 3 Milliarden Menschen unerschwinglich war. In der Zwischenzeit wirkte sich der Klimawandel bereits auf die Produktion aus, und die Notwendigkeit, Bedenken in Bezug auf Treibhausgasemissionen und den ökologischen Fußabdruck zu berücksichtigen, wurde immer dringender. Und die Rolle der Ernährungssysteme bei der Entstehung neuer Infektionskrankheiten – sowohl aufgrund des Verlusts der biologischen Vielfalt durch nicht nachhaltige Praktiken als auch der dadurch verursachten Schäden an Ökosystemen – wurde bereits anerkannt.

Aufgrund der Auswirkungen, die die Pandemie bereits auf unsere Ernährungssysteme hatte – und aufgrund der möglichen zusätzlichen Auswirkungen, die noch kommen werden – sehen wir uns bis Ende 2020 mit weiteren 83 bis 132 Millionen Menschen konfrontiert, die von Hunger betroffen sind.

Darüber hinaus bleiben bis 2030 – der Frist zur Erreichung der 17 Sustainable Development Goals (SDGs) – nur noch 10 Jahre, und viele der Ziele bleiben weit außerhalb der Reichweite. In vielen Fällen sind unsichere oder nicht nachhaltige Lebensmittelsysteme Teil des Problems. Aus diesem Grund brauchen wir eine Transformation unserer Ernährungssysteme.

Was muss passieren, um unser Ernährungssystem zu verändern?

Die Transformation unserer Ernährungssysteme würde grundlegende Veränderungen und Verbesserungen der Institutionen, Infrastrukturen, Vorschriften und Märkte, die sie prägen, und der in sie investierten Ressourcen umfassen, um sie gerechter und nachhaltiger zu machen – sowohl aus der Perspektive der Arbeitnehmer, die davon profitieren ihren Lebensunterhalt von diesen Systemen und die Verbraucher, die die Lebensmittel kaufen. Dies würde es Lebensmittelproduzenten (und anderen Arbeitnehmern in Lebensmittelsystemen) ermöglichen, nachhaltig nahrhafte Lebensmittel für alle bereitzustellen und für ihre Arbeit angemessen entlohnt zu werden, damit sie nicht selbst anfällig für Hunger werden.

UN-Gipfel für Ernährungssysteme

Im Jahr 2021 wird UN-Generalsekretär António Guterres im Rahmen der Aktionsdekade einen Food Systems Summit einberufen, um die Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) bis 2030 zu erreichen.

Es gibt fünf „Aktionspfade“, die wesentliche Wege für die Transformation der Ernährungssysteme aufzeigen sollen, um die SDGs zu unterstützen. IFAD wurde als UN-Ankeragentur für Aktionspfad 4, Förderung gerechter Lebensgrundlagen und Werteverteilung, bezeichnet.


Treffen Sie die Top-Visionäre

Die Rockefeller Foundation freut sich, die Top 10 Finalisten für den Food System Vision Prize bekannt geben zu können. Diese Finalisten wurden aus einem Pool von mehr als 1.300 Bewerbern aus 119 110 Ländern ausgewählt, die alle eine Vision des regenerativen und nahrhaften Lebensmittelsystems entwickeln möchten, das sie bis zum Jahr 2050 schaffen wollen.

Die Top 10 Finalisten, deren Visionen sich auf Kanada, China, Indien, Kenia, die Niederlande, Nigeria, Peru und die USA konzentrieren, wurden aufgrund ihres Potenzials ausgewählt, eine echte, positive und mutige Transformation eines bestimmten umsetzbaren Lebensmittelsystems anzuregen , konkret und voraussichtlich bis 2050 erreichbar sein. Diese Visionen zielen darauf ab, Herausforderungen in Zusammenhang mit sechs Themen (Umwelt, Ernährung, Wirtschaft, Kultur, Technologie und Politik) anzugehen und gleichzeitig die systemischen Wechselwirkungen zwischen diesen Themen aufzuzeigen.

Im September werden die Finalisten zu einem dreimonatigen virtuellen Accelerator aufsteigen, in dem sie Unterstützung erhalten, um ihre Visionen weiter zu verfeinern und Wege für die Umsetzung und Wirkung zu finden. Der Accelerator wird sich auf das Engagement der Interessengruppen, das Geschichtenerzählen, die Kommunikation und die Aktionsplanung konzentrieren und bietet Möglichkeiten für Mentoring von wichtigen Führungskräften im globalen Lebensmittelbereich.

Der Food System Vision Prize wurde vor fast einem Jahr von der Rockefeller Foundation in Partnerschaft mit SecondMuse und OpenIDEO als Einladung an Organisationen, Institutionen, Unternehmen, Universitäten und Regierungen auf der ganzen Welt ins Leben gerufen, um umsetzbare Lösungen für die Lebensmittelsysteme von morgen zu entwickeln.

Jeder Finalist ist berechtigt, ein Top-Visionär zu werden und einen Preis von 200.000 USD zu erhalten. Top Visionaries werden im Dezember 2020 bekannt gegeben.


Die nächste Wirtschaft So gestalten Sie unser Ernährungssystem widerstandsfähiger

Beim jüngsten Big Food Workshop der Ellen MacArthur Foundation sprachen verschiedene Experten aus dem gesamten Lebensmittelbereich über die Notwendigkeit einer radikalen Neugestaltung für Zirkularität und Regionalismus, um uns zu helfen, unser kaputtes globales Lebensmittelsystem zu heilen.

Unser globales Ernährungssystem basiert stark auf einer Rohstoffindustrie, dennoch wird jedes Jahr etwa ein Drittel der Rohstoffe, die es für den menschlichen Verzehr produziert, verschwendet.

Lebensmittel auf diese Weise zu denken – eher als Vermögenswert, der besser genutzt und verteilt werden kann, um den weltweiten Hunger und die Unterernährung zu bekämpfen – kann dazu beitragen, das Denken zu schärfen und Impulse zu geben, wenn es darum geht, bestehende Ineffizienzen und Versäumnisse innerhalb des Systems zu bekämpfen, auf das der Fokus lag des Ellen MacArthur-Stiftung'S (EMF) jüngste Big Food Workshop.

Carolyn Stahl, Architekt und Autor von Hungrige Stadt und Sitopia, sagte, sie habe im April 2000 einen Glühbirnen-Moment gehabt, als sie sich fragte: „Wie würde es sein, eine Stadt durch Essen zu beschreiben?“ – im Wesentlichen, was braucht es, um eine Stadt zu ernähren? Seitdem hat sie ein Wort erfunden, um die vielen Arten zu beschreiben, wie Essen unser Leben auf eine Weise beeinflusst, die wir sehen und nicht sehen – „Sitopia“ – die die Grundlage für ihr neuestes Buch ist.

Beide Plato und Aristoteles sprach über die Notwendigkeit, dass Städte klein bleiben müssen – denn je größer sie werden, desto weiter entfernen sie sich von den umliegenden Gebieten, die sie mit Nahrungsmitteln und anderen Ressourcen versorgen. In Sitopia, diskutiert sie die Idee der „Oikonomia“ (was grob übersetzt „Haushaltsmanagement“ bedeutet), bei der die ursprüngliche Idee von Städten darin bestand, dass jedes Haus in einer Stadt einen entsprechenden Bauernhof außerhalb der Stadt hat, mit dem es sich selbst ernährte – also Städte theoretisch könnte sich selbst tragen. Von dieser Idee sind wir in der Praxis offensichtlich weit abgewichen. Im Gegenteil, Steel stellte fest, dass unsere Weltwirtschaft heute weitgehend von einem Konzept angetrieben wird, gegen das Aristoteles wetterte, der Chrematistik, die das Streben nach Reichtum um ihrer selbst willen ist jetzt so aus dem Gleichgewicht.

Steel wies auch darauf hin, dass die Probleme unseres Ernährungssystems im Wesentlichen durch unsere weltweite Besessenheit von billigen Lebensmitteln verursacht wurden.

„Essen ist das Wertvollste in unserem Leben – Essen ist wirklich Leben. Die Tatsache, dass wir unsere Wirtschaft und sogar unsere Politik auf die Existenz billiger Lebensmittel gründen – die es nicht gibt und gibt, obwohl wir die Illusion davon durch die Externalisierung der Lebensmittelkosten erzeugt haben – ist meiner Meinung nach , das Problem. Was ich ‚sitopische‘ Ökonomie nenne, ist die Idee, dass wir den Wert von Lebensmitteln neu verankern und unsere neue Ökonomie darauf aufbauen.“

Steel behauptete, dass wir Städte und Länder entwerfen müssen, um das Gleichgewicht zwischen beiden zu maximieren. Der Zugang der Menschen zu beidem ist von entscheidender Bedeutung – sowohl für die städtische als auch für die ländliche Wirtschaft ergeben sich enorme Vorteile und ein enormes Potenzial, beides zu überdenken – und wir müssen ein Gleichgewicht neu kalibrieren.

Harriet Friedmann, emeritierter Professor an der Universität von Toronto und langjähriges Mitglied der Toronto Food Policy Council, führt das „Problem“ bis in die Kolonialzeit zurück, als die Briten, Franzosen und Niederländer in viele fremde Länder eindrangen, die indigene Bevölkerung dezimierten und anfingen, nicht-einheimische Pflanzen wie Zucker anzubauen – und einst komplexe Ökosysteme zugunsten der Monokultur zu stark vereinfachten, und Beginn einer jahrhundertelangen Abhängigkeit von langen, weit entfernten Lebensmittelversorgungsketten. Gleichzeitig wurden die ländlichen Gebiete um die Städte damals etwas an den Rand gedrängt, da sie begannen, sich von ihrer wesentlichen Rolle bei der Ernährung der Städte zu entfernen. Dasselbe kann man heute beispielsweise in den ländlichen Gebieten um Toronto beobachten – einst reich für den Anbau einer Vielzahl von Nahrungspflanzen, wurden sie umgebaut, um nur wenige Monokulturen wie Karotten und Zwiebeln für den Export anzubauen. Friedmann sagt, man habe damit begonnen, Stadt und Land in dieser Region wieder zu verbinden, aber es bleibt noch viel Arbeit – ganz zu schweigen von der Zersiedelung, die buchstäblich über landwirtschaftliche Gebiete pflastert.

Zu dem Thema, wie man diese nach der Pandemie am besten umgestalten kann, betonte Steel die Notwendigkeit einer Verlagerung zurück zur Lokalität, um die Zugehörigkeit zu einem bestimmten Ort zu finden, der uns ernährt. Sie nennt eine wachsende Gruppe von Beispielen für neue Verbindungen zwischen lokalen Produzenten und Verbrauchern – diese müssen Teil einer neuen Vision von einem guten Leben sein und nicht von grassierendem Konsumismus.

Die Neulokalisierung unserer Lieferketten ist eine Möglichkeit, mit einem anderen globalen Problem, der Lebensmittelverschwendung, umzugehen. Thomas McQuillan — VP of Corporate Strategy, Culture & Sustainability bei Baldor Specialty Foods mit Sitz in den USA — fasste es während einer Sitzung zu einigen der neuesten Überlegungen zu zirkulären Lebensmittelsystemen und wie sie in großem Maßstab mobilisiert werden können, treffend zusammen:

„Wie viele Vermögenswerte unter unserer Verwaltung behandeln wir so schlecht wie Lebensmittel? Genau das Produkt, für das wir so viel Geld ausgeben, um es wegzuwerfen … wir müssen anfangen, es zu bewahren.“

Eine zentrale Frage, die die Arbeit von EMF aufwirft, lautet: Wie werden die Lebensmittel von morgen angebaut, wenn sie mehr restaurative Systeme unterstützen und gleichzeitig die Gesundheit und das Wohlbefinden der Gesellschaft insgesamt verbessern sollen?

Patrick Holden, Gründer und CEO des britischen Sustainable Food Trust (SFT) sprach auch von der Notwendigkeit, Lebensmittelsysteme in der gesamten Lieferkette von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Vertrieb neu zu lokalisieren. Er sagte, dass auch die Gesundheit der Farmen wiederhergestellt werden muss, beginnend auf zellulärer Ebene, basierend auf regenerativen landwirtschaftlichen Praktiken, und argumentierte, dass die Ernährung stärker auf lokal und regional angebaute Lebensmittel ausgerichtet werden sollte.

„Wir müssen uns anders ernähren, wir müssen den Abfall reduzieren“, sagte er. „Wenn wir saisonal essen, können wir uns in einem Kreislaufsystem ernähren und gesünder sein.“

Holden hob auch die Bedeutung von Nachhaltigkeitskennzahlen hervor. Er sagte, dass ein gemeinsames, globales System erforderlich sei, um es Landwirten zu ermöglichen, ihre Felder und Fabriken zu messen und zu bewerten, und forderte eine größere Transparenz dieser Daten, damit sie auf Lebensmitteletiketten widergespiegelt werden könnten, damit die Verbraucher fundiertere Kaufentscheidungen treffen können.

Die SFT arbeitet bereits mit Landwirten und Landbewirtschaftern zusammen, um einen international anerkannten Rahmen für die Messung der Nachhaltigkeit in landwirtschaftlichen Betrieben zu entwickeln – ein Projekt, das von Holden als „wahrscheinlich die wichtigste Arbeit, die wir leisten“ angesehen wird.

Er fügte hinzu, dass solche Metriken auch mehrdimensional sein müssten, um umfassendere Faktoren wie die Beziehung zwischen Landwirten und Verbrauchern zu berücksichtigen: „Wir müssen in der Lage sein, nicht nur Indikatoren wie die Bodengesundheit, sondern auch soziale, menschliche und kulturelle Auswirkungen zu messen .“

Sobald dieses Nahrungsmittel angebaut wird, wird die Art und Weise, wie wir es in einer Kreislaufwirtschaft essen und erleben, von zunehmender Bedeutung, insbesondere da in den kommenden Jahren immer mehr Menschen in die Städte abwandern. Die Rolle, die Köche insbesondere bei der Menügestaltung spielen, wird von großer Bedeutung sein, da ihre Auswahl der Zutaten und Zubereitungsmethoden enorme positive Auswirkungen auf Umwelt und Gesellschaft haben können.

Dan Barber — Koch und Mitinhaber von Blauer Hügel Bauernhof und seine beiden gleichnamigen Restaurants in New York — sprach darüber, wie er schon in jungen Jahren „die heilende Kraft der Nahrung“ erkannte und beschloss, sich in alles Kulinarische zu vertiefen, um diese Kraft zu nutzen.

Barbers Ansatz konzentriert sich auf die Unterstützung dessen, was er „die Gesamtheit der Farmen“ nennt. Er kreiert Menüs, die auf der Vielfalt der Pflanzen basieren, und ermöglicht es ihm, mehr von dem zu beziehen, was von den Bauern, mit denen er zusammenarbeitet, auf dem Land angebaut wird. Anstatt also nur Weizen von einer Farm zu kaufen, nimmt er einen breiteren Blick auf das, was sonst auf den Feldern angebaut wird – wie Roggen und Gerste – und versucht, auch diese Pflanzen zu kaufen.

Dies spiegelt sich gut in der Lokalität und der Lebensmittelherkunft wider, Trends, die seiner Meinung nach sehr gefragt sind.

„Ein progressives Restaurant zeichnet sich durch die Regionalität und Saisonalität der Speisekarte aus. Die Leute suchen jetzt nach Köchen, die überempfindlich auf die Region reagieren.“

Dieses Denken kann noch einen Schritt weitergehen, um das reiche Erbe einheimischer Lebensmittel zu bewahren, so Mokgadi Itsweng, Koch und Kreativdirektor von Lotsha Home Foods — eine afrikanische Marke in Familienbesitz mit Sitz in Johannesburg.

Eine der Leidenschaften von Itsweng besteht darin, indigene Lebensmittel wieder auf die Teller der Menschen zu bringen, indem Pflanzen wie z Perlhirse, Sorghum und Kuherbse in ihre Rezepte einfließen lassen und ihnen eine moderne Note verleihen.

„In Südafrika sind viele Menschen aus den ländlichen Gebieten in die Städte gezogen, und das Wissen der Ureinwohner wird zerstört, da die Menschen anfangen, mehr Fast Food zu essen. Viele Menschen in Städten leiden mittlerweile auch an Unterernährung und Diabetes“, sagte sie.

Die indigenen Lebensmittel, mit denen Itsweng arbeitet, haben enorme gesundheitliche Vorteile, da sie seit Generationen Teil der Grundnahrungsmittel der Menschen sind, aber dieser Nährwert wird wie in Südafrika oft übersehen, da diese Zutaten mit Armut in Verbindung gebracht werden. Itsweng sagt, ein Teil ihrer Mission sei es, diese Lebensmittel begehrenswert zu machen, insbesondere für jüngere Generationen.

„Mein Rat für junge Köche in Südafrika ist, zu lernen, was in Ihrer Umgebung einheimisch ist. Ein guter Anfang ist, mit deiner Großmutter zu sprechen. Unsere Großmütter haben so viel Wissen, wenn es um das Kochen mit diesen einheimischen Lebensmitteln geht.“

Wie wir Lebensmittel anbauen, herstellen und essen, war noch nie so wichtig. Der EMF schätzt, dass bis 2050 80 Prozent der Weltnahrungsmittel in Städten verzehrt werden werden, aber diese städtischen Umgebungen führen zunehmend zu Ungleichheiten bei der Ernährung, ein Trend, der durch COVID-19 noch verstärkt wird.

Auf der anderen Seite waren mehrere Redner der Meinung, dass die Pandemie den Problemen, die angegangen werden mussten, größere Sichtbarkeit verliehen und einige nützliche Signale dafür gegeben hat, wie unsere Lebensmittelsysteme in Zukunft möglicherweise neu gestaltet werden müssen, um mehr Kreislauf und Widerstandsfähigkeit in sie zu bringen.


PepsiCo, Danone und Kellogg's teilen sich Zutaten für die globale Transformation des Lebensmittelsystems

Die Unternehmen, die wir als Food-Titanen bezeichnen, sind in Wirklichkeit Agrargiganten, und sie beginnen zu verarbeiten, wie ihre Geschäfte in der nachhaltigen Zukunft aussehen könnten.//Bild mit freundlicher Genehmigung von Shutterstock.

Wir werden die Hilfe der größten Lebensmittelunternehmen der Welt brauchen, um das Ernährungssystem in ein nachhaltiges umzuwandeln und gleichzeitig die fast 9 Milliarden Menschen auf dem Planeten zu ernähren.

Sie sind diejenigen, die Verbindungen zu Tausenden von Landwirten, Millionen Hektar Ackerbau und Hunderttausenden Vieh haben. Sie sind diejenigen mit den Markennamen, die beginnen, den Druck der Verbraucher zu spüren, sich mit einer nachhaltigen Produktion zu befassen. Und sie sind diejenigen mit Hunderttausenden von Mitarbeitern und Milliarden von Dollar, die in die Lösung des Problems investiert werden müssen.

Der Breakout von GreenBiz21 zur Transformation des Lebensmittelsystems brachte Nachhaltigkeitsmanager von drei der größten Lebensmittelunternehmen der Welt – PepsiCo, Danone und Kellogg’s – zusammen, um herauszufinden, wo sie ihre Bemühungen priorisieren. Vertreter der Unternehmen hoben einige Taktiken hervor, mit denen sie Änderungen ihrer eigenen Betriebsgewohnheiten katalysieren und ihre immer aggressiveren Klimaverpflichtungen erfüllen. Hier sind drei hochrangige Takeaways aus der Sitzung.

1.PepsiCo priorisiert Partnerschaften auf seinem Weg zu Netto-Null-Emissionen

PepsiCo im Kern ist ein landwirtschaftliches Unternehmen – laut Jim Andrew, CSO von PepsiCo, beginnen 52 Prozent der Produkte des Lebensmittel- und Getränkeunternehmens im Boden. Um seinen Auswirkungen entgegenzuwirken, hat PepsiCo kürzlich angekündigt, seine wissenschaftlich fundierten Ziele zu verdoppeln, um die absoluten Treibhausgasemissionen bis 2030 um mehr als 40 Prozent zu reduzieren und bis 2040 Netto-Null-Emissionen zu erreichen. Andrew betonte, dass Partnerschaften der einzige Weg für PepsiCo sind, seine Ziele erreichen.

„Wir versuchen, uns mit so vielen Leuten wie möglich zusammenzuschließen, um bei einigen dieser großen, komplizierten Probleme die Nuss zu knacken“, sagte Andrew. „Bei diesen großen systemischen Herausforderungen liegt die Macht in öffentlichen und privaten Partnerschaften, um gemeinsame Lösungen zu finden, umzusetzen und dann zu skalieren.“

Seit 2017 arbeitet PepsiCo mit der New Plastics Economy der Ellen MacArthur Foundation zusammen, um bis 2025 100 Prozent seiner Verpackungen wiederverwertbar oder recycelbar zu machen. Zu den jüngsten Ergebnissen gehört, dass es diesem Ziel näher zu kommen scheint. Ende 2020 kündigte PepsiCo an, dass bis 2022 100 Prozent seiner Flaschen in neun europäischen Märkten aus recyceltem PET hergestellt werden. Zusätzlich zu seinem Partnerschaftsarsenal im Jahr 2021 gab PepsiCo Ende Januar bekannt, dass es sich mit Beyond Meat zusammenschließt, um ein All- Snacks und Getränke auf pflanzlicher Basis.

2. Danone nutzt seine Nischenmarken, um mit Nachhaltigkeitsinnovationen zu experimentieren

Als weltgrößter B-Konzern sieht sich Danone „verpflichtet, mit einer der Größe des Problems angemessenen Dringlichkeit zu handeln“, sagte Deanna Bratter, Leiterin für nachhaltige Entwicklung bei Danone North America, während der GreenBiz 21-Sitzung .

Danone hat sich Ziele im Einklang mit wissenschaftlich fundierten Zielen gesetzt, darunter eine 50-prozentige Reduzierung der Gesamtemissionen bis 2030. Danone hat sich sogar auf einige Schlüsselmarken wie Horizon eingeengt, von dem es hofft, dass es die erste nationale Bio-Milchmarke sein wird, die bis 2025 über die gesamte Lieferkette hinweg CO2-positiv werden. Zu diesem Zweck hat das Unternehmen einen 15-Millionen-Dollar-Investitionsfonds für Horizon-Landwirte eingerichtet.

Das Unternehmen geht auch mit anderen Partnern gegen Lebensmittelverschwendung vor, um das Gewicht von Danone hinter die Projekte zu bringen. In Zusammenarbeit mit der gemeinnützigen Organisation Full Harvest hat Danone beispielsweise gerettete Meyer-Zitronen in seinem Two Good Yogurt verwendet und plant, 2021 weitere Geschmacksrichtungen auf den Markt zu bringen.

"In den meisten Fällen gibt es keine Lösungen, die von einem Unternehmen gelöst werden können, das nach vorne tritt und die Hand hebt", sagte Bratter. "Manchmal muss man dieses Unternehmen sein, damit man ein Katalysator sein kann, um das Gespräch anzuregen, das Gespräch zu beschleunigen oder zu zeigen, was möglich ist."

3. Kellogg’s hebt die Bedeutung der ESG-Ziele des Anlegerfokus hervor

Kellogg’s ist bereits ein pflanzenorientiertes Lebensmittelunternehmen mit erstklassigem Recycling. Laut James Duies, Director of Investor Relations bei Kellogg’s, sind 76 Prozent der Verpackungen recycelbar und 86 Prozent des Portfolios sind pflanzlich. Es plant, noch mehr pflanzliche Optionen zu erhöhen, indem es seine Untermarke Morningstar zu 100 Prozent vegan macht und eine neue alternative Fleischlinie namens Incognito startet.

Durch die Umstellung auf diese eher pflanzenbasierten Optionen strebt Kellogg’s eine Reduzierung der Emissionen um 15 Prozent pro Kilogramm produzierter Lebensmittel bis 2020 und 100 Prozent wiederverwendbare, recycelbare oder kompostierbare Verpackungen bis Ende 2025 an.

Er betonte jedoch, dass die eigentliche Innovation von Investoren ausgeht, die Teil der Inspiration für solche Initiativen waren.

"Es gibt eine Grundwelle bei ESG-Investitionen", sagte Duies. "Viel mehr Anleger wählen ihre Anlagen heute auf der Grundlage von ESG-Faktoren aus. Es hat eine Konvergenz traditioneller Anleger mit denen stattgefunden, die sich mehr ausschließlich auf ESG konzentrieren."

Laut Duies wurde Kelloggs Better Days-Engagement von Investoren stark unterstützt, was Kelloggs Investitionen half, die Treibhausgasemissionen der Scope 1 und 2 um 65 Prozent zu reduzieren und bis 2050 100 Prozent erneuerbaren Strom zu erreichen.

Während der Sitzung betonte Duies die Bedeutung von Aktionen der Vanguards und BlackRocks der Welt, die die Kaufkraft von Millionen von Dollar an Geld der einfachen Leute haben, die in ihren Fonds investiert sind. Als Hüter dieser Vermögenswerte können sie diese Gelder für prosoziale Bestrebungen verwenden, sagte er.


COVID-19-UPDATES

Muttertagsfeature: Landwirtschaft und UF/IFAS liegen in der Familie
Ann Blount bezeichnet sich selbst als „Wochenendfarmerin“. Die 300 Hektar große Farm der Familie Blount in Gadsden County kann ihre Wurzeln bis ins Jahr 1908 zurückverfolgen, von schattigen Tabak- über Süßkartoffelfeldern bis hin zu ihrem heutigen Holz-, Rinder- und Heubetrieb

Neuer Kurs zum Thema „Brandschutz“ beginnt am 9. Juni ANMELDEN
Dieser neue FIRESCAPING-Kurs wird Ihnen helfen, Ihre Gemeinde auf Waldbrände vorzubereiten! Jedes Jahr kommt es in Florida und im Südosten der USA zu Hunderten bis Tausenden von Waldbränden, die sowohl Bewohner als auch ihre Häuser bedrohen. Glücklicherweise gibt es Maßnahmen, die Anwohner ergreifen können, z

Finden Sie einen Experten

Durchsuchen Sie das IFAS-Verzeichnis, um einen Experten zu finden.

Die verbesserte Steuergutschrift für Kinder des amerikanischen Rettungsplans
Der amerikanische Rettungsplan umfasst eine erweiterte Steuergutschrift für Kinder (CTC) mit erhöhten Anrechnungsbeträgen, Vorauszahlungen an die Steuerzahler ab 2021 und einem breiteren Anwendungsbereich. Erhöhter Betrag Die Kindersteuergutschrift wurde von 2.000 USD auf bis zu 3.600 USD erhöht

Kennen Sie Ihr bereinigtes Bruttoeinkommen?
Die Berechtigung und der Betrag für Steuergutschriften wie die Rückerstattungsgutschrift (auch Stimuluszahlungen an Einzelpersonen), Kindersteuergutschriften (erweitert für 2021), Bildungsgutschriften und andere beliebte Gutschriften hängen vom bereinigten Bruttoeinkommen (AGI) ab. Diese Nummer finden Sie in Ihrer Steuererklärung 2020 auf Ihrem Formular 1040, Zeile 10c https://www

Erkunden Sie Ihre Gesundheitsindikatoren: Cholesterin
Die American Heart Association stellt fest, dass Cholesterin „nicht von Natur aus schlecht“ ist und erklärt weiter, wie Cholesterin notwendig ist, um „Zellen aufzubauen, Vitamine und andere Hormone herzustellen“. Cholesterin wird nicht nur von Ihrer Nahrungsaufnahme abgeleitet, was Sie essen, sondern auch Ihre Leber produziert Cholesterin

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Eine Pflanze zum Muttertag? UF/IFAS-Wissenschaftler züchten Top-Zierpflanzen
Wenn du Mama zum Muttertag eine Pflanze schenkst, schätzt du vielleicht das Aroma und die Ästhetik der gekauften Blume – und der Flora im Allgemeinen. Sie fragen sich vielleicht sogar, wie die Pflanze überhaupt zum Händler oder zur Gärtnerei gelangt ist

Video: Wachsende Kamille im North Florida Garden
Kamille ist als Tee erkennbar, aber keine übliche Pflanze, die in vielen Kräutergärten Floridas vorkommt. Erfahren Sie mehr über den Anbau von Kamille, um mit UF IFAS Extension Escambia County eine Tasse Ihres eigenen Tees zuzubereiten


Global Food Systems Seed Grant-Programm

Die universitätsweite Initiative Global Food Systems (GFS) von K-State baut auf unseren Stärken und unserer Mission zur Landbewilligung auf, um die Herausforderung anzunehmen, eine Weltbevölkerung nachhaltig zu ernähren, die sich bis 2050 weltweit verdoppeln wird. Angesichts der Bedeutung der Lebensmittelproduktion für the Kansas economy, the innovation and knowledge resulting from this initiative are expected to assist with job creation and economic development within the state and to help Kansas remain a leader in food production. To this end, the State of Kansas has provided K-State with funding for GFS-related research, workforce development, and economic development and innovation activities. The GFS Seed Grant Program addressed by this Request for Proposals, or RFP, is supported by this state funding.

The GFS Seed Grant Program, beginning with FY 2022 funding, will have an RFP issued early in the calendar year with funding decisions being made in spring to allow July 1 start dates for awards. Funded research must be carried out within the given fiscal year with no carryovers or no-cost extensions allowed. This GFS Seed Grant offering will be for the 2022 fiscal year — July 1, 2021-June 30, 2022. The GFS Seed Grant Program invites applications for innovative research in all aspects of global food systems including, but not limited to:

  • Increasing food production — crops or livestock, e.g. crop yield improvement, pest management, or animal health.
  • Better management of water and other resources/systems related to food production and distribution, better management of the food produced.
  • Keeping food systems safe — including both food safety and bio/agro security.
  • Increasing food nutritional value.
  • Policy, social concerns, and economic factors driving food systems.
  • Combating obesity and nutritional illiteracy.
  • Innovative educational and outreach approaches to increasing public understanding of GFS — e.g., use of the arts as an engagement medium).

Some specific guidelines for developing proposals include:

  • Preference will be given to projects that are interdisciplinary, engaging multiple disciplines and multiple colleges.
  • Students — graduate and/or undergraduate — should be integrated into projects to help develop the future food systems workforce.
  • Collaboration with industry is encouraged, particularly with Kansas-based companies or companies where there is an opportunity for job creation/investment within the state. Because of the importance of this criterion to the State, we are requiring a mandatory training in finding industry partners for all applicants.
  • Proposals MUST address impacts on job creation and/or economic development because of the source of this funding from the state of Kansas.
  • Proposals addressing an equipment purchase must demonstrate that the equipment will primarily support research related to the GFS initiative. This demonstration should include a listing of users and the types of research those users will conduct with the equipment.

Funds made available through this seed grant program may support activities such as pilot projects, workshops, planning activities or program development, equipment purchase, or collaboration with external consultants — justification required discuss with the Office of Research Development prior to inclusion) as appropriate to achieve the stated goals and objectives. Funds may not be used to sustain ongoing projects or support work conducted outside of the U.S. Furthermore, awards are not renewable nor will there be any no cost extensions of the one year period of performance allowed for these projects. The funding available in this call for proposals is about $900,000. Requests may be made up to a total of $100,000 in direct costs for a 1-year period of performance however, most awards will be in the $50,000 range or more depending on quality of the submission.

Eligibility

Only K-State faculty members — either tenured, tenure-track, or research-track — are eligible to apply for seed grant funding under this opportunity. Subcontracting with another university/group is not allowed external consultants may be allowed but must have been approved by ORD in advance of submission.

Evaluation criteria
  1. Strength of the idea proposed and the clarity of its presentation.
  2. Well-articulated goals and objectives.
  3. Well laid out and understandable approach section.
  4. Explanation of the significance and benefits of the project.
  5. Relevance of the project to the GFS initiative.
  6. Capability of the project team to complete what is proposed.
  7. Inclusion of clear and believable economic effects — especially those in Kansas. Note, because of its importance to the funder, this section is weighted the highest of any other review criteria.
  8. Demonstrated involvement of participants from multiple disciplines and multiple K-State colleges.
  9. Specific plans to attract new externally sponsored funding to solve GFS grand challenges.
  10. Involvement of industry in the project, particularly Kansas-based companies or companies where there is an opportunity for job creation/investment within the state.
  11. Identification of additional sources of funding — cash or in-kind — to support the proposed activity and/or its broader strategy.
  12. Training of students — provide estimate of number of students trained per year — to support the global food systems industry.
  13. Attraction/creation of jobs in Kansas.
  14. Attraction of national attention to GFS issues through a regional or national presentation, publication, or the like.
Application instructions

Please use 11-pt, Times New Roman or Calibri font with 1” page margins.

  • A cover sheet (.docx) that includes the project title and the names/department/college of the PI and co-PIs (limited to a total of three PIs/co-PIs).
  • A 3/4-page abstract that summarizes the project proposed, relates the project’s relevance to the GFS initiative and lists envisioned outcomes of the proposal if it is funded.
  • A project description (3-pages maximum) that includes a project statement with goals, objectives and anticipated outcomes a background/ justification section a description of the research/project that will be conducted, and a discussion of how the project addresses as many as possible of the evaluation criteria. The role of students in the project should be clearly articulated. Also, include a section on the likely economic impacts of the project as per the bulleted guidelines above. All images, figures, and tables needed in the project description should fit within the 3-page project description. Appendices are not allowed. Proposals that are primarily equipment requests must address why the equipment is needed, where will it be housed, what is the GFS-related research and training that the equipment will enable, and if comparable equipment is available on campus, why the requested equipment is also needed.
  • A listing of references cited (does not count against 3-page limit).
    For major equipment requests, a list of likely users of the equipment and the type of GFS research each will conduct as well as plan for handling the operation and management costs of the equipment after its purchase (2-page limit).
  • A timeline with major milestones and deliverables.
  • A participant list showing name, department, college, and project role.
  • A biosketch — 2-pages, NSF format — for PIs and co-PIs.
  • A budget using the NSF Standard Budget form with an accompanying justification.
  • Do not include Indirect Costs. Matching funds from industrial/private collaborators are encouraged and should be addressed in the budget justification.

A one-hour training session on working with industry partners is mandatory for this submission. There will be two time slots made available for this training.

The above components should be combined and submitted as a single PDF file. These are not to be entered into Cayuse SP by the submitting unit.

Submission

Proposals are due by 5 p.m. CDT on Friday, April 9, 2021 and should be submitted electronically, with subject, “GFS Proposal” to:

Rezension

Proposals will be reviewed in late April and early May. Feedback will be provided on proposals that are not funded.

Award and project reporting

Award announcements will be made and projects will start on July 1, 2021 and run through June 30 of the 2022 fiscal year. A progress report at six months will be required so that we can report preliminary outcomes to the state.


Extension Announced for Global Food System Project - Recipes

A pineapple farmer in the state of Mizoram, India cultivating pineapple from crown to feed the domestic demand and export to Nepal, UK, Spain and UAE. Photo: Mahak Agrawal

Food is fuel to human existence, and in the evolution of human settlements, food— its production, availability, demand and supply — and food systems have steered the development, expansion and decline of human settlements.

In the 21st century, global food systems face dual challenges of increasing food demand while competing for resources — such as land, water, and energy — that affect food supply. In context of climate change and unpredictable shocks, such as a global pandemic, the need for resiliency in global food systems has become more pressing than ever.

With the globalization of food systems in 1950s, the global food production and associated trade has witnessed a sustained growth, and continues to be driven by advancements in transport and communications, reduction in trade barriers and agricultural tariffs. But, the effectiveness of global food system is undermined by two key challenges: waste and nutrition.

Food wastage is common across all stages of the food chain. Nearly 13.8% of food is lost in supply chains — from harvesting to transport to storage to processing. However, limited research and scientific understanding of price elasticity of food waste makes it tough to evaluate how food waste can be reduced with pricing strategy.

When food is wasted, so are the energy, land, and resources that were used to create it. Nearly 23% of total anthropogenic greenhouse gas emissions between 2007-2016 were derived from agriculture, forestry and other land uses. Apart from cultivation and livestock rearing, agriculture also adds emissions through land clearance for cultivation. Overfishing, soil erosion, and depletion and deterioration of aquifers threaten food security. At the same time, food production faces increasing risks from climate change — particularly droughts, increasing frequency of storms, and other extreme weather events.

The world has made significant progress in reducing hunger in the past 50 years. Yet there are nearly 800 million people without access to adequate food. Additionally, two billion people are affected by hidden hunger wherein people lack key micronutrients such as iron, zinc, vitamin A and iodine. Apart from nutrient deficiency, approximately two billion people are overweight and affected by chronic conditions such as type 2 diabetes, and cardiovascular diseases.

In essence, the global food system is inadequate in delivering the changing and increasing demands of the human population. The system requires an upgrade that takes into account the social-cultural interactions, changing diets, increasing wealth and wealth gap, finite resources, challenges of inequitable access, and the needs of the disadvantaged who spend the greatest proportion of their income on food. To feed the projected 10 billion people by 2050, it is essential to increase and stabilize global food trade and simultaneously align the food demand and supply chains across different geographies and at various scales of space and time.

How food and agriculture fit into the United Nations’ Sustainable Development Goals. Image: Food and Agriculture Organization of the United Nations

Back in 1798, Thomas Robert Malthus, in his essay on the principle of population, concluded that “the power of population is so superior to the power of the earth to produce subsistence for man, that premature death must come in some shape or other visit the human race.” Malthus projected that short-term gains in living standards would eventually be undermined as human population growth outstripped food production, thereby pushing back living standards towards subsistence.

Malthus’ projections were based on a model where population grew geometrically, while food production increased arithmetically. While Malthus emphasized the importance of land in population-food production dynamics, he understated the role of technology in augmenting total production and family planning in reducing fertility rates. Nonetheless, one cannot banish the Malthusian specter food production and population are closely intertwined. This close relationship, however, is also affected by changing and improving diets in developing countries and biofuel production — factors that increase the global demand for food and feed.

Around the world, enough food is produced to feed the planet and provide 3,000 calories of nutritious food to each human being every day. In the story of global food systems once defined by starvation and death to now feeding the world, there have been a few ratchets — technologies and innovations that helped the human species transition from hunters and gatherers to shoppers in a supermarket. While some of these ratchets have helped improve and expand the global food systems, some create new opportunities for environmental damage.

To sum it up, the future of global food systems is strongly interlinked to the planning, management and development of sustainable, equitable and healthy food systems delivering food and nutrition security for all. A bundle of interventions and stimulus packages are needed at both the supply and demand ends to feed the world in the present as well as the future — sustainably, within the planetary boundaries defining a safe operating space for humanity. It requires an intersectoral policy analysis, multi-stakeholder engagement — involving farms, retailers, food processors, technology providers, financial institutions, government agencies, consumers — and interdisciplinary actions.

This blog post is based on an independent study — Future of Food: Examining the supply-demand chains feeding the world — led by Mahak Agrawal in fall 2020 under the guidance of Steven Cohen.

Mahak Agrawal is a medical candidate turned urban planner, exploring innovative, implementable, impactful solutions for pressing urban-regional challenges in her diverse works. Presently, she is studying environmental science and policy at Columbia University as a Shardashish Interschool Fellow and SIPA Environmental Fellow. In different capacities, Mahak has worked with the Intergovernmental Panel on Climate Change, Town and Country Planning Organization-Government of India, Institute of Transport Economics, Oslo. In 2019, she founded Spatial Perspectives as an initiative that uses the power of digital storytelling and open data to dismantle myths and faulty perspectives associated with spaces around the world. In her spare time, Mahak creates sustainable artwork to tell tales of environmental crisis.