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Hochwertiger süßer Kohl

Hochwertiger süßer Kohl

Kürbis schälen, reiben und fein hacken.

In einem Topf einige Esslöffel Öl erhitzen und den Kohl in Tranchen hinzufügen, da er zunächst voluminös ist, aber bald weich wird.

Nachdem das Volumen abgenommen hat, fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Pfeffer, Thymian, Paprika und eine Dose heißes Wasser hinzu (der Kohl lässt auch Wasser zurück). Rühren und bei mittlerer Hitze kochen.

Wenn es fast fertig ist, 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Kohl in einen gut erhitzten Tontopf geben und die Schüssel dann für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180-190 Grad C stellen. Der Kohl sollte gut kochen und eine hellbraune Kruste bekommen.

Zum Schluss habe ich gehackten grünen Dill darüber gestreut.


Den frischen Kohl fein hacken und mit Salz in den Händen einreiben. Wenn wir Sauerkraut haben, muss es gewaschen und gesalzen werden, wenn es zu salzig ist. In eine Pfanne mit etwas Öl oder Schmalz geben und auf schwache Hitze stellen, 20 Minuten köcheln lassen und wässern lassen. Gelegentlich umrühren, um die Hitze aufzunehmen. Wenn Sie möchten, dass Qualitätskohl fastet, verwenden Sie kein Schmalz.

Nachdem es weich geworden ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie eine Tasse Brühe, Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, einen Esslöffel Paprika (oder scharf, wenn Sie es würziger mögen) und einen Zweig grünen oder getrockneten Thymian hinzu. Gut mischen. Stellen Sie ein Glas Wasser auf und stellen Sie die Pfanne in den Ofen, damit sie gut abtropfen und ca. eine Stunde. Normalerweise nehme ich die Pfanne zu diesem Zeitpunkt 2-3 Mal aus dem Ofen und mische den Kohl. Das letzte Mal hacken und Dill und mischen Sie es in den Kohl. Ich lasse die Pfanne ca. 20 Minuten und schalten Sie die Hitze aus. Am Ende muss der Kohl gut gebräunt und gebräunt sein.

Essen, das beim Fasten geschätzt wird, kann Kohl einfach mit Polenta gegessen werden. Die restliche Zeit kann es von jedem roten Fleisch und einem Rotwein begleitet werden. Besonders schätze ich das Sauerkraut aus Sauerkraut zubereitet, eingelegt und mit Schmalz temperiert (auch wenn es schwerer ist).


COCK ROLL wie zu Zeiten von Elina Cantacuzino

Viele leckere kulinarische Geschichten im Buch Die sündigen Freuden der Gastronomie von Aurora Nicolau, erschienen bei Integrale Veröffentlichung.
Viele einzigartige Geschichten in Dan-Silviu Boerescus Buch "Sanda Marin. Das Leben als Kochbuch& # 8221 aus Sammlung 'Umstrittene Schicksale ”, bearbeitet von Integral, erhältlich zum Aktionspreis von 14,99 Lei. Weitere Bücher in der Sammlung erhältlich auf www.integral.ro.


Ein Rezept aus der Zeit von Elina Cantacuzino, neu gemacht von KERA CALIȚA zu Locanta Jariștea nach fast vier Jahrhunderten: „Die große Bettgenossin Elina Cantacuzino, die Tochter des Herrschers Radu Şerban, die Frau des großen Bettkameraden Constantin Cantacuzino, der Witwe blieb, zog sich auf das Anwesen ihrer Eingeborenen - Mărginenii - zurück. Hier begann die Bettgenossin Elina aus Langeweile oder vielleicht in Erinnerung an die Chilomanen, einen Katalog von Rezepten zu schreiben und sie sogar auszuprobieren, wobei sie von Zeit zu Zeit die umliegenden Bojaren und Bojaren zog.

Als er den Dienern befahl zu kochen Schwanzrolle, er fing an, den ganzen, pummeligen Schwanz zu zerteilen, der mit dem glänzenden gelben Fett gefüllt war: seine Brust auf der einen Seite, seine Schenkel auf der anderen, seine Eingeweide im Suppentopf. Geschickt entfernten sie alle Knochen, hackten es auf der Brust und mahlen es, mischten es mit Salz, Pfeffer, 20 Gramm Majoran, 20 Gramm Sauerampfer, 20 Gramm Paprika, 30 ml süßem Weißwein, drei Eiern und kneteten sie mit Freude. Die Schenkel des knochenlosen Hahns wurden mit einem Holzhammer leicht geschlagen, bis sie eine Schicht von der Dicke einer Orangenschale bildeten, die mit dem geschmolzenen Hahn des Wetters eingefettet, mit zerstoßenem Walnussglas und gehackter Brust bestreut wurde.
LESEN KOMPLETTES REZEPT Hier: Hahnenrolle wie 1670


Gehärteter Süßkohl

Einfach veganer Genuss versorgt Sie ohne Fleisch, Milchprodukte und Eier.

Kochzeit: 45 Minuten

Zutat:

  • 1 fein gehackter Kohl (ca. 1 kg)
  • 2 Bund fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 geriebene Karotte
  • 1 fein gehackte rote Paprika
  • 2 fein gehackte Tomaten
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Link Dill

Zubereitungsart:

Zwiebel, Karotte, Paprika in einer Schüssel (vorzugsweise einem Topf) 15 Minuten anbraten.

Tomaten und Gewürze (Salz, Paprika und Pfeffer) hinzufügen, mischen und 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie den Kohl hinzu und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Gelegentlich umrühren. 25 Minuten kochen.

5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze die Lorbeerblätter hinzufügen und den Deckel entfernen.


Gehärteter Süßkohl

Einfach veganer Genuss versorgt Sie ohne Fleisch, Milchprodukte und Eier.

Kochzeit: 45 Minuten

Zutat:

  • 1 fein gehackter Kohl (ca. 1 kg)
  • 2 Bund fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 geriebene Karotte
  • 1 fein gehackte rote Paprika
  • 2 fein gehackte Tomaten
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Link Dill

Zubereitungsart:

Zwiebel, Karotte, Paprika in einer Schüssel (vorzugsweise einem Topf) 15 Minuten anbraten.

Tomaten und Gewürze (Salz, Paprika und Pfeffer) hinzufügen, mischen und 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie den Kohl hinzu und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Gelegentlich umrühren. 25 Minuten kochen.

5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze die Lorbeerblätter hinzufügen und den Deckel entfernen.


Ente auf Kohl

Ich kann Ihnen sagen, dass es eines der leckersten Gerichte ist, das, obwohl es ziemlich kompliziert erscheint, sehr einfach zuzubereiten ist. Es ist schwieriger, den Hauspreis zu finden :).

Ich füge noch hinzu, dass dieses Gericht mit süßem Kohl oder Sauerkraut zubereitet werden kann, Gurken hängen von der Jahreszeit ab, in der Sie es zubereiten, beide Varianten sind gleich gut.

Ente auf Kohl

  • 1 Preis
  • Pfeffer, Salz, Paprika, Öl
  • 2 passende Sauerkraut (1-1,5kg)
  • 1 Zwiebel
  • Thymian, Dill

Wir beginnen mit der Ente: Mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Öl einreiben und 4-5 Stunden abkühlen lassen. Wenn es die Hausente ist, ist es nicht so, als würde man sie vorher marinieren, ich gebe sie in die Marinade in Weißwein, Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Ich habe es über Nacht abkühlen lassen.

Also die Ente im Ofen in einer mit Alufolie abgedeckten Form 1 Stunde bei 170 Grad Celsius würzen.

Den rohen Kohl fein hacken, mit Salz einreiben und etwa 15 Minuten einweichen lassen.

Wenn Sie Sauerkraut verwenden, waschen Sie es gut in etwas Wasser, schneiden Sie es in Streifen und drücken Sie es mit Wasser aus.

Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten.

Dann den aus dem Saft gepressten Saft hinzufügen, mischen und mit einem Deckel bedeckt köcheln lassen. Thymian und Dill hinzufügen. Von Zeit zu Zeit umrühren und bei halber Qualität die Hitze ausschalten.

Den Backofen auf die richtige Hitze vorheizen.

In eine dickwandige Schale etwas Öl geben, dann Kohl, das Fett von der Ente und über der Ente abtropfen lassen.

Mit Alufolie abdecken und je nach Tarif ca. 40 Minuten backen (bei Selbstgemachtem ist es schwieriger zu backen, bei im Laden gekauften Tarif verkürzt sich die Backzeit).

Nehmen Sie die Folie nach 49 Minuten & # 8211 1 Stunde, lassen Sie sie dann auf einer Seite bräunen und wenden Sie sie dann auf die andere Seite. Zum Schluss die Ente mit etwas Öl einfetten und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen.

Heiß mit Kohl und Peperoni servieren.

Hier ist das Videorezept

Für tägliche Rezeptempfehlungen findest du mich auch auf der Facebook-Seite, auf Youtube, auf Pinterest und auf Instagram. Ich lade Sie ein, zu liken, zu abonnieren und zu folgen. Auch die Gruppe Let's cook with Amalia erwartet Sie zum Rezept- und Erfahrungsaustausch in der Küche.


Schnitt mit Sauerkraut

Meine ganze Kindheit beschäftigt mich mit einer Frage: Aber wann wacht Oma Sia auf? Als wir gegen 7 Uhr zur Schule aufwachten, hatte Oma uns nicht nur das Frühstück auf dem Tisch zubereitet, sondern die Küche war voll, sondern voller Nudeln. Wann hatte er sie getan? Welche Magie lag in ihren Händen? Wann hat sie geschlafen, wann hat sie sich ausgeruht, wann? Während wir an einer Tischecke essen, breitet sie weiter die Teigplatte für die Nudeln aus. Ich erinnere mich, wie fasziniert mich ihre Hände waren, die sich so geschickt bewegten, als wäre der Twister ein Teil davon und nicht nur ein Küchengerät.

Er schaffte es, das dünnste Nudelblatt auszustrecken, das ich je gesehen hatte. Dann begann er, das Blatt nach den Bedürfnissen dieser Woche zuzuschneiden. Chips oder große quadratische Nudeln, die perfekt für Käsenudeln waren. Blätter oder kleine Quadrate für Hühnersuppe. Breite, lange Nudeln, ähnlich den Tagliatelle, die "Nudeln" waren, die am häufigsten für all ihre wunderbaren Rezepte verwendet wurden. Nüsse mit Walnüssen, Nudeln mit Semmelbrösel, Nudeln mit Schafskäse und natürlich das heutige Rezept – Nüsse mit Sauerkraut.

Ich weiß, dass das Rezept für Nudeln mit Sauerkraut in Siebenbürgen sehr bekannt ist, aber wenn du mich liebst und den 10 Jahren gemeinsamen Kochens auf dem Blog vertraust, MUSST du es auch probieren! Oma macht zu Hause keine Nudeln mehr, aber sie verwendet auch die breiten Nudeln mit 8 Eiern von Baneasa. Wieso den? Denn sie haben die Farbe, das Aussehen und den Geschmack ihrer Nudeln, hergestellt mit viel Eigelb und noch mehr Liebe!

[box type = & # 8221alert & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221abgerundet & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Warum empfehle ich das Nudelrezept mit Grünkohl? [/box]


Schnitt mit Sauerkraut

Meine ganze Kindheit beschäftigt mich mit einer Frage: Aber wann wacht Oma Sia auf? Als wir gegen 7 Uhr zur Schule aufwachten, hatte Oma uns nicht nur das Frühstück auf dem Tisch zubereitet, sondern die Küche war voll, sondern voller Nudeln. Wann hatte er sie getan? Welche Magie lag in ihren Händen? Wann hat sie geschlafen, wann hat sie sich ausgeruht, wann? Während wir an einer Tischecke essen, breitet sie weiter die Teigplatte für die Nudeln aus. Ich erinnere mich, wie fasziniert mich ihre Hände waren, die sich so geschickt bewegten, als wäre der Twister ein Teil davon und nicht nur ein Küchengerät.

Er schaffte es, das dünnste Nudelblatt auszustrecken, das ich je gesehen hatte. Dann begann er, das Blatt nach den Bedürfnissen dieser Woche zuzuschneiden. Chips oder große quadratische Nudeln, die perfekt für Käsenudeln waren. Blätter oder kleine Quadrate für Hühnersuppe. Breite, lange Nudeln, ähnlich den Tagliatelle, die "Nudeln" waren, die am häufigsten für all ihre wunderbaren Rezepte verwendet wurden. Nüsse mit Walnüssen, Nudeln mit Semmelbrösel, Nudeln mit Schafskäse und natürlich das heutige Rezept – Nüsse mit Sauerkraut.

Ich weiß, dass das Rezept für Nudeln mit Sauerkraut in Siebenbürgen sehr bekannt ist, aber wenn du mich liebst und den 10 Jahren gemeinsamen Kochens auf dem Blog vertraust, MUSST du es auch probieren! Oma macht zu Hause keine Nudeln mehr, aber sie verwendet auch die breiten Nudeln mit 8 Eiern von Baneasa. Wieso den? Denn sie haben die Farbe, das Aussehen und den Geschmack ihrer Nudeln, hergestellt mit viel Eigelb und noch mehr Liebe!

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Süßer Kohl gehärtet mit Kichererbsen und Parmesan

Experten sagen, dass in Weißkohl eine erhebliche Menge an Wasser sowie tonischen Substanzen enthalten ist: Vitamine, Kohlenhydrate und Proteine, aber auch Vitamine wie: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, aber auch Mineralstoffe Salze: Calcium, Phosphor, Kobalteisen, Kalium, Natrium, Eisen und Jod.
Es ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern wird auch bei verschiedenen Behandlungen verwendet: Fettleibigkeit, belastete Haut, Hautalterung, Senkung des Cholesterinspiegels, Arteriosklerose, Verstopfung, Brustkrebs, Atemwegsinfektionen und vieles mehr.
Kohl zusammen mit Kichererbsen ist eine reiche Proteinquelle und kann Fleisch erfolgreich ersetzen. Mit Kichererbsen und Parmesan gehärteter Süßkohl ist ein gesundes Lebensmittel für alle, die sich gesund, aber auch lecker ernähren möchten! Es kann als solches oder als Beilage zu einem Stück Hühnchen, Schwein oder sogar Rindfleisch serviert werden.

Zutaten

  • 800 g Weißkohl
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt Methode

Das erste, womit wir beginnen, ist Kohl, den wir schneiden und in eine Schüssel mit Salz geben. Kneten Sie es ein wenig, damit es weich wird, und legen Sie es in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren fest.

Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten weiter.

Die Kichererbsen in den Kohl geben, weitere 5 Minuten kochen und alles ist fertig. Es kann als solches oder als Beilage mit einem Stück Fleisch serviert werden. Mit geriebenem Parmesankäse servieren, nicht wahr? Gute Arbeit und guten Appetit!


Süßer Kohl gehärtet mit Kichererbsen und Parmesan

Experten sagen, dass in Weißkohl eine erhebliche Menge an Wasser sowie tonischen Substanzen enthalten ist: Vitamine, Kohlenhydrate und Proteine, aber auch Vitamine wie: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, aber auch Mineralstoffe Salze: Calcium, Phosphor, Kobalteisen, Kalium, Natrium, Eisen und Jod.
Es ist nicht nur sehr nahrhaft, sondern wird auch bei verschiedenen Behandlungen verwendet: Fettleibigkeit, belastete Haut, Hautalterung, Senkung des Cholesterinspiegels, Arteriosklerose, Verstopfung, Brustkrebs, Atemwegsinfektionen und vieles mehr.
Kohl zusammen mit Kichererbsen ist eine reiche Proteinquelle und kann Fleisch erfolgreich ersetzen. Mit Kichererbsen und Parmesan gehärteter Süßkohl ist ein gesundes Lebensmittel für alle, die sich gesund, aber auch lecker ernähren möchten! Es kann als solches oder als Beilage zu einem Stück Hühnchen, Schwein oder sogar Rindfleisch serviert werden.

Zutaten

  • 800 g Weißkohl
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt Methode

Das erste, womit wir beginnen, ist Kohl, den wir schneiden und in eine Schüssel mit Salz geben. Kneten Sie es ein wenig, damit es weich wird, und legen Sie es in einer heißen Pfanne mit Olivenöl 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren fest.

Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und die Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten weiter.

Die Kichererbsen in den Kohl geben, weitere 5 Minuten kochen und alles ist fertig. Es kann als solches oder als Beilage mit einem Stück Fleisch serviert werden. Mit geriebenem Parmesankäse servieren, nicht wahr? Gute Arbeit und guten Appetit!


Gehärteter Kohl mit Gemüse & #8211 Ein leckeres Rezept, perfekt für Fastentage

Die Fastenzeit wird Ihre Fantasie auf die Probe stellen, wenn es darum geht, etwas zu essen zuzubereiten, das weder Fleisch, Eier noch Milchprodukte enthält. Ich hoffe, Ihnen mit den Fastenrezepten zu helfen, die ich Ihnen vorstelle - sowohl Süßigkeiten als auch verschiedene Gerichte. Heute präsentiere ich ein sehr leckeres Rezept für Kohl mit Gemüse.

Notwendige Zutaten:

  • 1 süßer oder eingelegter Kohl
  • Petersilie, Salz, Pfeffer, Koriander
  • 2 Tomaten, 1 Karotte
  • 1-2 gelbe Zwiebeln, 1 EL Brühe

Zubereitungsart:

Wir beginnen mit der Zubereitung des Kohls - wenn Sie frischen Kohl wählen, müssen Sie ihn hacken und wenn Sie Sauerkraut verwenden, müssen Sie ihn abends im Wasser lassen - und dann hacken - wenn Sie ihn noch nicht gehackt haben.

Die Zwiebel schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden und in etwas heißem Öl anbraten. Dann die durch die große Reibe gegebene Karotte und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Etwas Wasser aufgießen und 2-3 Minuten mit einem Deckel abdecken.

Sie können auch etwas Pastinaken oder Sellerie - für zusätzlichen Geschmack - hinzufügen, wenn Sie möchten.

Fügen Sie Salz, Pfeffer und Koriander (falls gewünscht) hinzu und fügen Sie 1 Esslöffel Brühe oder Tomatenmark hinzu und mischen Sie gut.

Über das Gemüse den gehackten Kohl geben und 10 Minuten mit einem Deckel abdecken - der Kohl wird gut weich und nimmt an Volumen ab (wenn Sie frischen Kohl verwenden).

Eventuell noch etwas Wasser dazugeben und mischen - bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten kochen lassen und ggf. noch einmal würzen. Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren, mit frischem Brot oder heißer Polenta.


Video: Masovka, vepřovka, vepřové ve vlastní šťávě (Dezember 2021).