Neue Rezepte

Rezept für Zucchini, Pancetta und Gruyère-Quiche

Rezept für Zucchini, Pancetta und Gruyère-Quiche

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen und Torten
  • Herzhafte Kuchen und Torten
  • Fleischpastete
  • Schweinefleischpastete

Verwandeln Sie eine einfache Quiche in etwas Erstaunliches, indem Sie einfach die Zucchini reiben. Dies ist der perfekte Weg, um Gemüse auf die Mahlzeiten meiner Kinder zu "tarnen", und ist letztendlich zu einem Familienliebling geworden.


Grafschaft Dublin, Irland

Seien Sie der Erste, der das schafft!

ZutatenPortionen: 8

  • 1 Blatt Mürbeteig
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • 100ml Einzelcreme
  • 1 große Zucchini, geschält und gerieben
  • 200g Greyerzer Käse, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • 200g Pancetta, in Scheiben geschnitten

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine 23cm Quicheform oder Tarteform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann in die vorbereitete Tarteform geben und leicht in Boden und Seiten drücken. Überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder zusammendrücken. Den Teigmantel mit Senf bestreichen.
  3. In einer Schüssel das geschlagene Ei und die Sahne verrühren. Geraspelte Zucchini und geriebenen Käse dazugeben, einen Esslöffel Käse für später aufheben, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Die Hälfte der Pancetta-Scheiben hacken und die restlichen Scheiben auf dem Teigmantel anrichten. Zucchini-Mischung in den Kasten gießen und glatt streichen. Mit gehacktem Pancetta und dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis die Mitte fest und leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren oder vor dem Servieren abkühlen lassen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

Bewertungen auf Englisch (0)


Quiche-Rezepte

Quiche-Rezepte für jeden Anlass, vom Picknick bis zur Buffetparty. Wählen Sie aus traditionellen Quiche Lorraine oder vegetarischen, veganen und sogar krustenlosen Versionen.

Geröstete Tomate, Basilikum & Parmesanquiche

Ein Hauch von Sommer, diese Quiche steckt voller italienischer Aromen und ist perfekt für ein Abendessen im Garten

Ultimative Quiche Lothringen

Der Schlüssel zur perfekten Quiche ist Einfachheit, wie Sie an diesem köstlichen Rezept sehen können

Karamellisierte Zwiebelquiche mit Cheddar & Speck

Machen Sie Quiche Lorraine jedes Mal perfekt mit diesem einfachen Rezept für einen knusprigen Teigboden und eine reichhaltige Füllung aus geräuchertem Speck, Käse und Thymian

Französischer Zwiebelkuchen mit käsigem Thymiangebäck

Beeindrucken Sie Ihre Gäste zum Mittagessen mit dieser französischen Zwiebelquiche mit Gruyère-Thymian-Gebäck. Sardellen in der Füllung verleihen einen ganz besonderen Umami-Geschmack

Rauchige Chorizo ​​& Manchego Quiche

Verwandeln Sie die klassische Schinken-Käse-Quiche mit den erwachseneren Aromen von Chorizo ​​und Manchego. Es macht ein schönes Sommer-Mittagessen oder -Abendessen serviert mit Salat

Veganer Spinat & Kirschtomaten-Quiche

Genießen Sie diese vielseitige vegane Tarte mit Spinat und Tomate. Sie können fast jedes Gemüse verwenden – probieren Sie geröstete Süßkartoffeln oder karamellisierte Zwiebeln oder Lauch

Einfache Quiche ohne Kruste

Machen Sie eine einfache Quiche ohne Kruste, um den Faff des Gebäcks herauszuschneiden. Es ist vollgepackt mit Käse, rauchiger Pancetta und grünem Gemüse für ein leckeres Mittagessen oder ein Picknick-Gericht

Butternut, Salbei & Haselnuss-Quiche

Eine vegetarische Dinnerparty veranstalten? Probieren Sie unsere herbstliche Quiche mit Butternusskürbis, dazu Salbei und Haselnuss für einen festlichen Geschmack – ideal für ein fleischloses Weihnachtsfest

Mini-Quiches

Packen Sie diese Mini-Quiches mit Speck und Käse für ein Picknick ein. Großartig, um eine hungrige Menge zu füttern, und Sie können sie einen Tag im Voraus zubereiten und sogar einfrieren

Zucchini & doppelte Käsequiche

Fügen Sie der feuchten Zucchini in einer Quiche mit doppelter Portion Käse einen Aromapunsch hinzu – in der Füllung und im Gebäck. Ideal für ein Sommerpicknick oder ein unterhaltsames Gericht.

Picknick-Quiches

Ein knuspriger Mürbeteigboden und eine Füllung aus Pancetta, Kirschtomaten und Parmesan machen diese perfekt tragbaren Törtchen ideal für Picknicks und Sommertage

Quiche Lothringen der nächsten Stufe

Geben Sie der Quiche Lorraine ein neues Gesicht mit würzigem Gebäck, geräuchertem Speck, drei Käsesorten und einer unwiderstehlich leichten Soufflé-Füllung. Er verdient seinen Status als Sommerklassiker

Lachs & Spargelquiche

Sie können diese hübsche Quiche im Voraus zubereiten und einfrieren. Es serviert acht, also perfekt für einen improvisierten Ort der Mittagsunterhaltung?

Ziegenkäse & Brunnenkresse-Quiche

Eine glutenfreie und wirklich schmackhafte Quiche aus Ziegenkäse und Brunnenkresse


Isa’s Krustenlose Quiche (Hauptrezept)

  • 3 Eier
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • Prise Salz
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Käse nach Wahl (Cheddar, Schweizer, Gruyère, Blauschimmelkäse)
  • 1 bis 1 1/2 Tassen gewürfeltes Gemüse oder andere Beilage nach Wahl (Pilze, Paprika, Zwiebeln, Schinken)

Mise en place – Beginnen Sie damit, sich zu organisieren. Lesen Sie das gesamte Rezept durch, bevor Sie beginnen. Messen Sie alle Ihre Zutaten ab. Dieses Rezept ist endlos anpassungsfähig – verwenden Sie Ihren Lieblingskäse und Add-Ins Ihrer Wahl!

Backofen auf 350 °F vorheizen. Fetten Sie eine 9-Zoll-Quiche, eine Tortenplatte oder eine Backform ein.

In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen, damit sich Eigelb und Eiweiß gut vermischen. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie gut um. Salz und Pfeffer einrühren, dann das Mehl (nach und nach), bis keine Klumpen mehr übrig sind.

Käse, Gemüsewürfel und/oder andere Beilagen einrühren.

In die vorbereitete Form gießen und 40-45 Minuten backen. Die Quiche ist fertig, wenn sie an den Rändern goldbraun (und oben leicht golden) ist, fest ist und die Mitte fest/nicht nass ist. Die Quiche geht beim Backen etwas auf und setzt sich beim Abkühlen etwas ab.

Etwa 5 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.


Kochrichtlinien

Butter muss in 5 Esslöffel und 3 Esslöffel aufgeteilt werden. Es muss in Würfel geschnitten und die kleine Portion muss eingefroren werden. Der restliche Teil sollte 30 Minuten gekühlt werden.

Backpulver, Salz und Mehl müssen in einen großen Ziploc-Beutel gefüllt und 30 Minuten eingefroren werden. .

Die Mehlmischung sollte im Prozessor gepulst werden, um sich gut zu vermischen.

Gekühlte Butter muss hinzugefügt und 20 Sekunden lang verarbeitet werden.

Gefrorene Butter muss hinzugefügt und gepulst werden und Sie können aufhören, wenn erbsengroße Stücke gefunden werden.

Dann muss die Sahne hinzugefügt und 6 mal gepulst werden. (Der Teig muss beim Drücken mit den Fingern seine Form behalten)

Der Teig muss in eine Tüte gelegt und ein paar Mal geknetet werden. Dann sollte es zu einer Scheibe geformt und mindestens 60 Minuten gekühlt werden (Sie können bis zu 24 Stunden stehen lassen)

Der Teig muss zu einer Scheibe gerollt werden, die groß genug ist, um die Tarteform auszukleiden, und der Teig sollte über einem Nudelholz geviertelt werden, um ihn in die Form zu geben.

Der Kunststoff muss zum Abdecken verwendet und 60 Minuten gekühlt werden.

Der Ofen sollte auf 425 Grad Fahrenheit vorgeheizt sein und die Pfanne muss mit Pergamentpapier ausgelegt werden.

Die Gewichte sollten zum Füllen verwendet werden und es sollte 20 Minuten gebacken werden.

Für die Füllung Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Sahne, Milch und Eier verquirlen.

Teilweise gebackene Kruste muss aus der Pfanne genommen werden und alles einschließlich Gewicht und Papier sollte ebenfalls entfernt werden.

Die Ofentemperatur muss um 350 Grad Fahrenheit reduziert werden.

Speck und geriebener Käse müssen über die Kruste gestreut werden und Sie müssen etwas Käse reservieren.

Vor dem Backen für 35 Minuten muss die Eiermischung eingegossen und der restliche Käse bestreut werden.


Wie man eine Quiche mit Morcheln macht

Um zu beginnen, müssen Sie alle Ihre Morel-Quiche-Zutaten einschließlich einer Tortenkruste sammeln.

Sie können jede beliebige Tortenkruste verwenden.

Wenn Sie glutenfrei oder getreidefrei sind, möchten Sie mein Paleo Pie Crust-Rezept verwenden. Es wird jedes Mal perfekt und schmeckt fantastisch.

Davon abgesehen, wenn Sie vom Frühling und all dem Chaos, das er mit sich bringt, überwältigt sind, wie z. B. tägliche Wanderungen auf der Suche nach Morcheln wie mir. Dann auf keinen Fall ein schlechtes Gewissen haben, eine vorgefertigte Kruste zu verwenden, ich persönlich bin ein Fan sowohl des Tortenteigs als auch der Tortenkrusten von Aldi.

ABER warte… Wenn Sie Keto / Low Carb sind (oder nicht den Ärger einer Kruste haben möchten), können Sie alles weglassen und stattdessen einfach eine Morchel-Spargel-Frittata daraus machen!

Die Tortenkruste muss vor der Zubereitung der Quiche vorgebacken und abgekühlt werden. Ich schlage vor, Pergamentpapier und Tortengewichte zu verwenden, um den Boden flach und gleichmäßig zu kochen.

Es ist auch eine gute Idee, einen Tortenkrustenschutz zu verwenden, wenn Sie einen haben, damit Ihre Kanten nicht zu dunkel werden.

Während Sie Ihren Tortenboden backen/abkühlen, können Sie Ihre Morcheln, Zwiebeln und Spargel anbraten. Ich empfehle immer, ein leicht gekochtes Gemüse zu verwenden, das nicht roh ist, um die beste Quiche zu erhalten.

Ich kann nicht widerstehen, aber um Ihnen zu sagen, wie sehr ich meine neuen Ninja Foodi NeverStick Skillets liebe. Sie wissen, dass ich mein Kochgeschirr aus Gusseisen, Edelstahl und Kohlenstoffstahl liebe, aber manchmal ist eine antihaftbeschichtete Pfanne am besten!

Als nächstes möchten Sie Ihre Eier, Sahne, Salz und Pfeffer kombinieren, dann verquirlen und richtig gut schlagen.

Fügen Sie dann alles zu Ihrer gebackenen/gekühlten Tortenkruste hinzu und backen Sie bei 350 für etwa 45 Minuten.

Warten ist der schwierigste Teil bei der Zubereitung einer Quiche. Ich starre in den Ofen und warte nur darauf, dass es fertig ist! Du auch??

Diese Bilder lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen und ich habe gerade vor 5 Minuten ein Stück Morel Spargel Quiche gegessen!

Am liebsten genieße ich meine Pilz-Quiche bei Zimmertemperatur, nicht direkt aus dem Ofen. Und ich esse es einfach mit meinen Händen und kümmere mich nicht um eine Gabel, aber hey, das bin nur ich. So viel zu einer Morchel-Pilz-Quiche, die schick aussieht, oder??

Tipps für die beste Frühlingsquiche

  • Frischer oder gefrorener Spargel funktioniert in diesem einfachen Quiche-Rezept austauschbar, aber ich würde Dosen nicht empfehlen.
  • Morcheln können frisch, gefroren, gefriergetrocknet oder getrocknet/dehydriert sein. Die Vielseitigkeit macht dieses Quiche-Rezept für jeden geeignet, auch wenn Sie nicht selbst nach wilden Esswaren suchen oder Morcheln außerhalb der Saison sind. Sie können die Morcheln auch komplett weglassen und jede andere Ihrer Lieblingspilzsorten verwenden.
  • Gruyere passt in diesem Frühlingsquiche-Rezept köstlich zu Morcheln und Spargel, aber wenn Sie einen anderen Käse verwenden möchten, empfehle ich Schweizer oder Gouda.
  • Wenn Sie Zugang zu Rampen haben, wären sie großartig anstelle der Frühlingszwiebeln. Aber Vorsicht, sie können sehr stark gewürzt sein, daher würde ich nur eine gehackte Rampe für das gesamte Gericht verwenden.
  • Quiche kann bis zu 5 Tage gekühlt und nach Belieben wieder aufgewärmt werden. Für eine längere Lagerung (bis zu 3 Monate) können Sie Ihre vorbereitete Quiche oder einzelne Scheiben fest einwickeln und einfrieren, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Ich habe 4 dieser Morel-Spargel-Gruyere-Quiches für den Gefrierschrank gemacht, damit ich sie monatelang zum Frühstück genießen kann!

Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept. Bitte teilt dieses Rezept in den sozialen Medien und/oder pinnt es für später auf Pinterest.

Wenn Sie dieses Rezept für Morchel-Spargel-Quiche mögen, probieren Sie diese Wildpilz-Rezepte als nächstes:


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Butter
  • 3 Schalotten, gehackt
  • 3 Bund Blattspinat, dicke Stiele entfernt und Blätter grob gehackt
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 8 Unzen Gruyère-Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
  • 1 Rezept Basiskuchenteig für Spinat- und Gruyère-Quiches, eingepasst in zwei 9-Zoll-Kuchenplatten
  • 8 große Eier
  • 3 Tassen halb und halb
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen, mit den Rosten im oberen und unteren Drittel. In einer großen Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Geben Sie so viel Spinat in die Pfanne, wie es passt, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und werfen Sie 2 bis 3 Minuten lang mehr Spinat hinzu, wenn mehr Platz vorhanden ist, bis er zusammenfällt.

Spinatmischung in ein Sieb geben. Mit dem Löffelrücken fest andrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszudrücken. Die Spinatmischung und den Käse auf die vorbereiteten Krusten verteilen. Jede Kruste auf ein separates Backblech mit Rand legen.

In einer großen Schüssel Eier, halb und halb, Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Gleichmäßig teilen, Ei-Mischung in Krusten gießen.

Backbleche auf Rosten anordnen und backen, bis die Mitte jeder Quiche gerade eingestellt ist, 55 bis 60 Minuten, wobei die Bleche nach der Hälfte von oben nach unten rotiert werden. Quiches 15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.


Rauchige Pancetta-Quiche

Dies Rauchige Pancetta-Quiche ist perfekt für Wochenendbrunch, Mittagessen oder sogar Frühstück zum Abendessen. Knusprige Pancetta wird mit frischem Rucola und Butterpilzen in einer käsigen Eiercreme gebacken, die Sie beim ersten Bissen in Ohnmacht fallen lässt!

Offenlegung: Dieser Beitrag kann Affiliate-Links zu Produkten enthalten, denen ich vertraue und die ich in meiner Küche liebe. Danke, dass du Cooking In Stilettos unterstützt.

Da sind wir mitten im #BaconMOntens, du weißt, ich musste dir etwas mitbringen, das perfekt zum Brunch war, oder? Dies Rauchige Pancetta-Quiche ist so einfach zuzubereiten und ich verspreche Ihnen, dass Sie mit einem Bissen von diesem köstlichen Rezept für viele Wochenendbrunchs oder wenn Sie den Drang zum Frühstück zum Abendessen haben, zubereiten werden.

Inspiriert von einem klassischen Giada-Rezept befolgte ich den Rat des Rezepts und ging mit einer im Laden gekauften Kruste. Crust und ich sind keine Freunde, wie viele vom Apple Cheddar Pie-Debakel und meinem letzten Quiche-Versuch wissen, also habe ich mich damit abgefunden, dass vielleicht hausgemachte Crust und ich miteinander sprechen, aber vorerst nicht ein Jota Schuldgefühle, weil ich mit dem gekauften Laden gegangen bin.

Ich muss sagen – während ich meine Chile-Relleno-Quiche geliebt habe, ist dies Rauchige Pancetta-Quiche den aus dem Park geworfen. Während ich wusste, dass Speck (oder in meinem Fall Pancetta) für #BaconMonth im Vordergrund stehen musste, improvisierte ich und schaute in den Kühlschrank, um zu sehen, was ich sonst noch zum Spielen zur Verfügung hatte. Etwas frisch sautierte Champignons, knackige Schalotten, etwas Räuchermozzarella und statt Spinat und etwas pfeffriger Rucola harmonierten perfekt. Der cremige Vanillepudding wurde nur von einem Hauch Käse akzentuiert und diese Quiche ließ die Leute nach Sekunden fragen. Dies, meine Freunde, ist ein Gewinner eines Brunchs (oder Abendessens).

Kennen Sie jemanden, der bei der bloßen Erwähnung des Wortes „Quiche“ die Nase rümpft? Nennen Sie es eine Torte, eine Torte oder sogar ein „Backen“, denn ich garantiere Ihnen, dass das Sprichwort „echte männer essen keine quiche” wird oft gescherzt, das kann ich Ihnen mit einem Bissen dieser Kreation versichern, Männer werden dich lobsingen und deine Schwiegermutter wird dich für eine Hausgöttin halten. Auf die Frage, was ihnen Spaß macht, schlage ich vor, einfach zu sagen:Oh – ich habe das gerade aus ein paar Sachen gezaubert, die ich im Kühlschrank hatte.“ und füge das hinzu Rauchige Pancetta-Quiche zu Ihrem Rezept bewährte Datei.

Sammeln Sie Ihre Zutaten



Achte darauf, deine Tarteform wirklich gut zu buttern und zu bemehlen


Lass uns die Hauptzutat knusprig machen – mein Favorit – Pancetta

Champignons in Butter anbraten – ja bitte!



Schau, wie der Rucola schnell verwelkt

Ja, ich weiß – viel Füllung


Vanillepudding hinzufügen


Lass mich dir eine Scheibe besorgen





Aly M. Cleary | Inspiriert von Giada de Laurentiis

Diese rauchige Pancetta-Quiche ist perfekt für den Wochenendbrunch, das Mittagessen oder sogar das Frühstück zum Abendessen. Knusprige Pancetta wird mit frischem Rucola und Butterpilzen in einer käsigen Eiercreme gebacken, die Sie beim ersten Bissen in Ohnmacht fallen lässt!


Die besten Quiche-Rezepte

Eine klassische vegetarische Tarte, ideal für Picknicks und Mittagessen. Die Verwendung von Frühlingszwiebeln und Fertiggebäck verkürzt die Garzeit, sodass Sie diese Wochenmitte backen können.

Quiche mit Speck, Cheddar und Lauch

Diese pulsierende Speckquiche wird dank des Umami-Hits von Marmite noch einmal aufgewertet. Gefüllt mit durchwachsenem Speck, weichem Lauch und viel Cheddar ist es ein Rezept, zu dem Sie zurückkehren werden.

Klassische Quiche Lorraine mit Buttergebäck

Bei einer wirklich guten Quiche geht es mehr darum, was man weglässt als hineingibt. Wir haben diese einfach mit cremigem Gruyère und salzigem Pancetta für zusätzlichen Reichtum gehalten. Diese traditionelle Quiche wird bestimmt ein Publikumsliebling sein.

Krustenlose Spargel-Speck-Quiche

Diese Quiche enthält zwar vier Käsesorten (und durchwachsenen Speck), aber dank ihrer krustenlosen Natur kommt sie immer noch auf unter 450 Kalorien.

Krustenlose Quiche mit Brokkoli und scharf geräuchertem Lachs

Diese einfache, gesunde Quiche ist in weniger als einer Stunde und mit weniger als 300 Kalorien fertig – perfekt für die 5:2-Diät oder einfach nur für ein leichtes Mittagessen.

Quiche „Iss dein Grün“ Lorraine

Bringen Sie Ihre Quiche Lorriane mit unserem ultimativen Rezept voller knuspriger Pancetta und verwelktem grünem Gemüse auf die nächste Stufe. Frühlingszwiebel und Chili verleihen diesem Klassiker zusätzlichen Schwung.

Brokkoli-Quiche mit Ziegenkäse

Dieses mit frischem Thymian gewürzte Frühlingstortenrezept ist eine großartige Möglichkeit, eine Mahlzeit unter der Woche aufzuhellen. Servieren Sie mit einem einfachen grünen Salat für ein einfaches vegetarisches Abendessen.

Lachs Mini-Quiches

Filoteig macht diese kleinen Wunder zufriedenstellend knusprig und einfach zuzubereiten. Sie eignen sich hervorragend für ein frühsommerliches Picknick oder einen einfachen Canapé.


  • 2 Esslöffel weiche Butter, geteilt
  • 4 EL geriebener Parmesankäse, geteilt
  • 1/4 Tasse gehackte Schalotten
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 4 Egglands beste Eier (groß)
  • 2 Tassen halb und halb
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 4 Unzen gewürfelte gekochte Linguica-Wurst*
  • 1/2 Tasse gekochter Maine-Hummer grob gehackt
  • 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
  • 1/2 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut und gut abgetropft

Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

Eine tiefe Tortenplatte mit einem Esslöffel Butter bestreichen und gleichmäßig mit zwei Esslöffeln Parmesan bestreuen.

In einer kleinen Pfanne einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, Schalotten hinzufügen und unter Rühren eine Minute kochen lassen.

Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie eine Minute oder bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.

Eggland's Best Eier und die Hälfte und die Hälfte in einer großen Schüssel verquirlen.

Schalottenmischung, Salz, Pfeffer und Petersilie einrühren.

Verteilen Sie Linguica-Wurst, Mais, Hummer und Gruyère-Käse in einer Tortenplatte.

Gießen Sie Eggland's Best Eimischung über die Füllung.

Mit restlichem Parmesankäse bestreuen.

Backen, bis die Quiche gerade in der Mitte sitzt, etwa 40-50 Minuten.

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Hinweis: *Chourico, Chorizo ​​oder Kielbasa können ersetzt werden, wenn Linguica nicht verfügbar ist.


Rezept für Zucchini, Pancetta und Gruyère-Quiche - Rezepte

Die idealen Eier für diese Quiche sind frische Eier aus den Hinterhöfen der städtischen Homesteaders. Wenn Sie keine Hinterhofhühner haben, können Sie auf vielen Bauernmärkten frische Eier finden. Frische Eier haben ein dunkleres Eigelb und ein festeres Weiß, was dieser Quiche ihre schöne Farbe und Puddingtextur verleiht. Das Grundrezept lässt sich leicht an alles anpassen, was Sie gerade zur Hand haben, wie Frühlingsspargel statt Brokkoli oder Cheddar-Käse oder Monterey-Jack statt Gruyère.

Gebäck für eine 9-Zoll-Kuchenkruste, hausgemacht oder im Laden gekauft (für hausgemacht, siehe beiliegendes Standardrezept für Kuchenteig)

3/4 Tasse gehackte gelbe Zwiebeln oder Schalotten

4 Streifen hochwertiger, dick geschnittener Speck, z.B. Apfelholz-geräuchert, knusprig frittiert und gehackt

1 Tasse Brokkoli, bis zur zart-knusprigen Stufe gedämpft

1 1/2 Tassen gewürfelter GruyÈre-Käse

2 Tassen Milch oder helle Sahne

1 Teelöffel gehackter frischer Thymian

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Eine 9-Zoll-Kuchenplatte mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden. 5 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen.

Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen und die Zwiebeln ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend sind. Die Zwiebeln auf dem Boden der Tortenschale verteilen. Den gehackten Speck über die Zwiebeln schichten, dann mit Brokkoli belegen und den Käse darüber schichten.

Die Eier in einer Schüssel mit Milch, Thymian und Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Über den Käse gießen. 35-40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.