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Tort Mimoza

Tort Mimoza

In Italien ist es am Frauentag Tradition, den Frauen Minosen zu schenken, und die traditionelle Süßigkeit am Frauentag ist der "Mimoza-Kuchen". Ich habe es zwei Tage zu spät gemacht, weil ich gestern Gäste hatte.

  • Weizen:
  • 6 Eier
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 8 Esslöffel Weißmehl
  • 1 Päckchen Hefe für Süßigkeiten
  • Creme:
  • 500 ml Milch
  • 2 Eigelb
  • 50 g Stärke
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Vanilleessenz
  • 500 ml frisch

Portionen: -

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

VERFAHREN ZUR ZUBEREITUNG DES MIMOSIS-KUCHENREZEPTS:

Arbeitsplatte:

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, fügen Sie dann den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis ein harter Schaum entsteht. Das Eigelb dazugeben und mit Bewegungen von unten nach oben mischen, zuletzt das mit der Hefe vermischte Mehl dazugeben. Gießen Sie die erhaltene Zusammensetzung in ein mit Backpapier ausgelegtes rundes Blech und stellen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, bis sie den Zahnstochertest besteht.

Creme:

Das Eigelb mit Vanilleessenz, Stärke und etwas Milch mischen. Wir kochen die restliche Milch. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie die Eigelbmischung hinzu und mischen Sie gut, bis es eindickt. Vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen. Abkühlen lassen und dann Schlagsahne hinzufügen.

Wenn die Arbeitsplatte abgekühlt ist, schneiden Sie den oberen Teil der Arbeitsplatte so dünn wie möglich. Wir schöpfen die Oberseite aus und erhalten eine Aussparung, in die wir die erhaltene Sahne gießen. Wir verteilen auch eine dünne Schicht Sahne auf den Rand des Kuchens.

Den fein gehackten Kern darüber streuen.




Tipps Seiten

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Anstelle von Stärke können auch 3 Esslöffel Weißmehl verwendet werden.


Über den ägyptischen Kuchen

Dieser ägyptische Kuchen machte vor fast 10 Jahren Schlagzeilen im Internet. Palachinka hat es 2009 von Mila Božić Erkić übernommen, die es 2007 veröffentlicht hat. Es ist ein serbisches Rezept & # 8211 Egipatska torta. Sarboaicele sind großartige Hausfrauen und Liebhaber von Kuchen und Torten, daher wurden Rezepte erfunden. Kenne ich von meiner Freundin Laura Laurentiu (Blogger bei retetecalamama.ro, timisoreanca und serbischer Sprecher) wie viele Rezepte von uns aus dem Serbischen übersetzt wurden. Sie selbst hat viel übersetzt und in einem kulinarischen Forum veröffentlicht. Kinder-Pingui, spanischer Wind, Bayadere und viele mehr wurden von Laura von serbischen Websites übersetzt. Viele unserer Hausfrauen haben sie übernommen, aber die Quelle der Inspiration nicht erwähnt & # 8230

Ich habe das Rezept für diesen ägyptischen Kuchen vor Jahren gelesen und war nicht beeindruckt. Ich ging weiter. Hören Sie, jetzt ist er an der Reihe und ich mache mich an die Arbeit, um es zu tun. Ich war skeptisch gegenüber seiner Textur, da seine Bestandteile und Proportionen gegen viele klassische Süßwarenregeln verstoßen: viel Sahne, eher dünne Blätter, verbrannter Zucker in Schlagsahne (der Feind ist bekanntermaßen Feuchtigkeit). Ich habe es sozusagen versucht. Es wechselt im Grunde ab Baiserblätter mit Walnüssen und Haselnüssen, Vanillecreme mit Butter und Schlagsahne und gemischt mit gebranntem Zucker und gehackten Haselnüssen.

Sowohl die Rezepte von Palachinkai als auch Mila verlangen die Verwendung eines Schlagsahnes im Beutel, den ich durch ersetzt habe Schlagsahne. Hulala, Meggle oder andere Imitationen, die nichts mit Schlagsahne zu tun haben, empfehle ich nicht. Die Creme sollte vor dem Schlagen mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vanillecreme, in ihren Rezepten wird angegeben, eine übertriebene Anzahl von Eigelb (10 Eigelb pro 340 ml Milch) und viel Mehl zu verwenden. Ein Kleber kommt heraus, um die Tapete zu kleben! Vanillecreme soll eine sein Mousseline & # 8211 bedeutet eine Gebäckcreme, die mit weicher, aufgeschäumter Butter geschlagen wird. Ich bin meinem Vanillecreme-Rezept mit Butter gefolgt und habe es gut gemacht! Am besten verwenden Sie das restliche Eigelb der Blätter, damit wir keine Verluste haben.

Eine positive Stimme stimmt der Verwendung zu Haselnüsse oder Mandeln in den Rezepten der beiden Damen! In unserem Land wurde der ägyptische Kuchen mit Walnüssen & # 8230 gemacht und es ist nicht dasselbe. Die Haselnuss ist fabelhaft! Auch wenn es teurer ist, muss es in diesem Rezept vorkommen! Mindestens 30% Haselnüsse und 70% Walnüsse. Vergleichen Sie Erdnüsse nicht mit Walnüssen! Deshalb wird jeder von Ferrerro Rocher, Toffifee oder Nutella gekrönt! Denn sie werden aus Haselnüssen hergestellt. Sowohl Walnüsse als auch Haselnüsse sollten vor der Verwendung leicht angebraten werden, um ihr natürliches Aroma zu entfalten.

Ein negativer Aspekt findet sich bei beiden Rezepten: Salzmangel !! Es gibt keine solche Sache! Sie haben kein Salz in den Blättern von Baiser mit Walnüssen und Haselnüssen (die ein Killer für Süßigkeiten sind) oder in Cremes. Nun, ich gebe Salz in alles, noch mehr, Ich habe ein gesalzenes Karamell gemacht (gebrannter Zucker mit Fleur de Sel) um diesem Rezept Geschmack zu verleihen. Kein Salz ist schrecklich.

Ich habe das Rezept auf einen Durchmesser von 22 cm angepasst und 4 Blätter und 4 Reihen Sahne (x2) gemacht. Ein kam raus Tort in Ägypten 9 cm hoch und mit ca. 2,5kg. Das reicht für 20 Portionen.


Ein schneller und einfacher Kuchen zum Zubereiten von "Erdbeermimosa"!

Ein Biskuitkuchen mit Schlagsahne und Erdbeeren. Zart und lecker läuft dieses Dessert sehr schnell und ist unglaublich lecker.

ZUTAT:

Für die Arbeitsplatte:

& # 8211 Vanille oder Vanillezucker

& # 8211 1 Teelöffel Backpulver.

Für die Creme:

& # 8211 500 ml Schlagsahne 33%

& # 8211 150 ml Joghurt mit Erdbeeren

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Die Eier mit einer Prise Salz leicht schlagen, dann den Zucker in 2 Portionen, Vanillezucker oder Vanilleessenz dazugeben und mit dem Mixer 3-4 Minuten auf hoher Geschwindigkeit weitermixen, bis die Masse luftig wird.

2. Mehl und Backpulver direkt in die Schüssel sieben und mit einem Spatel zu einem homogenen Teig verrühren.

3. Den Boden der herausnehmbaren Form (20 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und verteilen, dann die Form für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen auf 170 ° C stellen. Mach den Zahnstocher-Test.

4. Führen Sie das Messer über die Kanten der Form, entfernen Sie den Biskuitkuchen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Rat. Es wäre perfekt, die Oberseiten am Tag nach dem Backen mit Sahne einzufetten.

5. Die Sahne mit Puderzucker mit dem Mixer auf hoher Stufe dick schlagen, dann den Joghurt hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.

6. Die Erdbeeren schälen und in kleine Stücke schneiden, dabei 4 ganze Früchte zur Dekoration aufbewahren.

7. Die Erdbeeren in die Sahne geben und die Sahne gut verrühren.

8. Biskuit halbieren und das Kerngehäuse mit den Fingern leicht herauskratzen und mit den Krümeln dekorieren.

9. Sirup die Oberseiten (mit Saft, Milch oder Wasser mit Zucker), legen Sie die erste Oberseite auf den Teller, bedecken Sie sie mit Sahne und legen Sie die zweite Oberseite auf.

10. Wickeln Sie den Kuchen in eine dünne Schicht Sahne, bestreuen Sie die Oberfläche und die Seiten mit Krümel und dekorieren Sie das Dessert mit Erdbeerhälften.

11. Kühlen Sie den Kuchen einige Stunden lang.

Die Oberseiten sind flauschig und mit einem ausgewogenen süßen Geschmack, und die Creme ist köstlich und bildet eine unwiderstehliche Kombination mit dem Biskuitkuchen.


Mimosenkuchen

Für den Anfang oben beginnen, die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und das Eigelb mit dem Zucker auf das doppelte Volumen schlagen, einarbeiten und mit dem gesiebten Backpulver Orangenschale, Vanille und Mehl dazugeben, mischen alles gut von unten nach oben gießen und die Masse in die mit Butter gefettete und mit Mehl ausgekleidete Pfanne gießen, im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 35 & # 823040 Minuten ca. (Zahnstocher-Test nicht vergessen) in der Pfanne abkühlen lassen, dann komplett auskühlen & # 8230

Wir pressen die Ananas aus dem Saft und fügen sie über die kalte Sahne, die wir vorher gut gemischt haben (siehe Foto im Kommentarschritt mit). Messer klein wir schneiden den Kern kreisförmig, lassen etwa einen Finger und etwas Arbeitsplatte am Rand (siehe Foto in den Kommentaren) wir schneiden den Kern in vier und wir nehmen ihn langsam heraus wir schneiden ihn in sehr kleine Würfel oder du zerbrichst ihn & # 8230

Wir kehren zurück um die Sahne fertig zu machen, schlagen die Sahne mit dem Zucker auf, bis sie hart wird und nicht aus der Schüssel fällt, fügen über die Vanillecreme mit Ananas, etwa die Hälfte der Sahne und mischen dann alles von unten nach oben gut durch, bis alles gut vermengt ist Sirup mit dem Ananassirup, aus dem wir einen Stern aus dem Kern genommen haben (ein Finger dick) und die Sahne auflegen, den Deckel auf den Sirup legen (am Sirup nicht gut sparen), den Kuchen mit Sahne bedecken (dicke Schicht .) ) nehmen Sie dann Würfel von Pan di Spagna und Tapete, beginnend mit der Blase, und stellen Sie die Schiene oben für mindestens 4 & # 82305 Stunden in den Kühlschrank.

Wir hoffen, Ihnen hat das Rezept für den Mimosa-Kuchen gefallen.

Vielleicht möchten Sie auch eines der folgenden Netzwerke vorbereiten:

Zutaten

    Tablett 24 Pan di Spagna: - 6 Eier - 6 EL Zucker - 6 EL Mehl - 1 Vanilleessenz - 1 TL Backpulver (optional) - Orangenschale - eine Prise Salz Sahne: - 500 ml Milch heiß - 120 g Zucker - 50 gr Maisstärke - 3 Eigelb - 2 Vanilleessenz - 500 ml flüssige Sahne - 350 gr Ananas in kleine Würfel geschnitten (1 Schachtel) - 1 Esslöffel Zucker

Für den Anfang oben beginnen, die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz und das Eigelb mit dem Zucker auf das doppelte Volumen schlagen, einarbeiten und mit dem gesiebten Backpulver Orangenschale, Vanille und Mehl dazugeben, mischen alles gut von unten nach oben gießen und die Zusammensetzung in die mit Butter gefettete und mit Mehl ausgekleidete Pfanne gießen,

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 35 & # 823040 Minuten ca. (Zahnstocher-Test nicht vergessen) kühl im Tray & #8230

Wir starten die Sahne, wir mischen das Eigelb mit dem Zucker und der Stärke, bis es homogen ist, dann fügen wir die Vanille und die Milch in drei Stufen hinzu, rühren ständig um, stellen wir auf schwache Hitze und wir mischen weiter, bis die Sahne dann dicker wird wir kühlen es komplett & # 8230

Wir pressen die Ananas aus dem Saft und fügen sie über die kalte Sahne, die wir vorher gut gemischt haben (siehe Foto im Kommentarschritt mit). Messer klein wir schneiden den Kern kreisförmig, lassen etwa einen Finger und etwas Arbeitsplatte am Rand (siehe Foto in den Kommentaren) wir schneiden den Kern in vier und wir nehmen ihn langsam heraus wir schneiden ihn in sehr kleine Würfel oder du zerbrichst ihn & # 8230


Kaleidoskop Renaty

Bierzemy drugie ciasto biszkoptowe i rozdrabniamy na większe okruchy. Posypujemy równomiernie nimi wierzch tortu.
Tort wstawiamy na noc do lodówki.
A z kazdym dniem leżakowania w lodówce zyskuje na smaku. Pycha! :)

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16 Kommentare

Jakie żółte :) wygląda smacznie

Robi swoje wrażenie wyglądem, ale jest też przepyszny-)
Pozdrawiam!

Ciekawe czy to przypadek, że kwiatek jest trujący)

Ciekawe pytanie, ale powiem szczerze, że się nigdy nad tym nie zastanawiałam-)
Pozdrawiam!

Zehn unerlaubter Scherz świetny! Będę go robić w tym tygodniu z resztą, bo wczoraj mięliśmy bardzo wielką przeprawę z tym, który przepis wybrać. Wygrała w końcu focaccia, ale Twój przepis się też bardzo podobał. Pozdrawiam serdecznie, Asien

Fajnie jak spróbujesz-)
Pozdrawiam!

Wygląda pięknie: 33 Tylko zawsze obawiam się tortów, bo boję się, że biszkopt opadnie .. Poza tym nie umien ładnie przekrajać na pół. Dlatego rzadko się za to zabieram, chociaż pewnei i tak spróbuję: 33
Posdrawiam
---
myanimavilis.blogspot.com

Dziękuję-)
Ten przepis na biszkopt jest niesamowity, zawsze mi się udaje. wystarczy zrobić wszystko tak jak jest napisane.
To znaczy ważne Scherz von na poczatku ubijać jajka na parze i na końcu jak dodajesz mąkę, koniecznie przesianą, mieszanie łopatką, od góry do dołu, nie robotem.
Jak nie masz narzędzia do krojenia tortu, zu uzywasz nitki.
Najpierw nadkrajasz czubkiem noża boki, a później bierzesz nitkę, owijasz w koło, w nadkrojenie, krzyżujesz i pociągasz.
Nie ma bata żeby się równo nie przekroiło-)
Pozdrawiam serdecznie!


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kneten Sie die Zutaten für Blätter, wonach der resultierende Teig in 4 gleiche Teile geteilt wird.

Jedes Teil mit dem Nudelholz auf die gewünschte Größe verteilen und das Blech wird auf der Rückseite des Blechs auf Backpapier gebacken, was 4 Bleche ergibt, das Blech sollte weiß und nicht gebräunt bleiben.


Reiben Sie den Butterschaum ein und fügen Sie dann den Puderzucker hinzu.

Die 4 Esslöffel Mehl werden mit etwas kalter Milch eingerieben, um eine Paste zu erhalten, danach wird sie zur restlichen Milch gegeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht, bis die Sahne bindet, Butter wie eine Walnuss in diese Sahne geben . Nach dem Abkühlen.dann mit Butter eingeriebener Schaum mit Zucker, Vanillezucker, Saft und Zitronenschale mischen.

fetten Sie das erste Blatt mit der Hälfte der Marmelade ein, legen Sie das zweite Blatt, das mit der gesamten Sahne eingefettet ist, dann das dritte Blatt, das mit dem Rest der Marmelade gefettet ist, und schließlich das letzte Blatt, das mit Puderzucker und Vanille bestäubt ist .

der so aufgebaute Kuchen wird bis zum 2. Tag bei Raumtemperatur mit einer Folie bedeckt gelassen, um die Blätter zu erweichen.
Guten Appetit!


1 Esslöffel geriebenes Backpulver

Alle Zutaten mischen, auf das Feuer legen, bis sie braun werden. Vom Herd nehmen und 1 Tasse Mehl hinzufügen und gut mischen. Es entsteht ein Teig, der in 4 Teile geteilt wird. Jeder Teil wird gedehnt und auf dem Boden des Blechs etwa 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Milch und Grieß aufkochen, dann abkühlen lassen. Währenddessen die Butter mit dem Puderzucker vermischen. Wenn der Grieß kalt ist, mischen Sie ihn mit der Butter.

Ein Blech auflegen, die Hälfte der Grießcreme verteilen, ein weiteres Blech dazugeben, mit reichlich Marmelade einfetten, dann ein neues Blech, den Rest der Sahne und mit dem vierten Blech bedecken. Drücken und 24 Stunden stehen lassen.


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