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Haslet-Rezept

Haslet-Rezept

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Dieses Haslet vom Schwein ist ein sehr traditioneller Hackbraten, der normalerweise kalt in Sandwiches mit Senf oder Piccalilli gegessen wird.


East Midlands, England, Großbritannien

168 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Hackbraten

  • 450 g Schweineschulter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
  • 150 g Semmelbrösel
  • 1 bis 1 1/2 Teelöffel gehackter Salbei
  • 1/4 Teelöffel scharfe rote Chili
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • geschmolzenes Schweineschmalz zum Einfetten

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h30min ›Fertig in:1h45min

  1. Etwa die Hälfte des Schweinefleischs in eine Rührschüssel hacken, dann die Zwiebel, dann den Rest des Schweinefleischs. (Dadurch wird sichergestellt, dass alle Zwiebeln durch den Fleischwolf gelangen.) Alle anderen Zutaten (außer dem Schmalz) hinzufügen und sehr gut mischen.
  2. Backofen auf 170 C / Gas vorheizen 3.
  3. Nehmen Sie eine 1-Pfund-Brotform, idealerweise antihaftbeschichtet, und fetten Sie sie sehr gut mit dem Schmalz ein. Alternativ mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
  4. Geben Sie die Mischung in die Dose und achten Sie darauf, dass keine Lücken in den Ecken bleiben.
  5. In den Ofen schieben und 1 1/2 bis 2 Stunden backen oder bis die Mitte heiß ist.
  6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Ziemlich dünn aufschneiden und genießen!

Spitze

Überprüfen Sie, ob die Mitte etwa zur Hälfte durchgegart ist. Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, locker mit Alufolie abdecken. Alternativ zu einer Kastenform zu einer groben Kugel rollen und mit Schweinefleischfett bedecken und dann offen in einen Bräter legen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (4)

Richtig meine Damen und Herren ... Ich habe gerade dieses Brot gebacken, sehr schön! Wie Sie auf den Bildern sehen können, die ich hochgeladen habe, habe ich die Dose nicht verwendet, aber es ist sehr wichtig, es mit beiden Händen sehr gut zu verdichten, zu einer formen, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech legen, einen halben Zoll kaltes Wasser hinzufügen und backen, alle 15 Minuten begießen. Lecker!Ich hatte 1kg Schweineschulter, zu Hause gehackt ...125gr Semmelbrösel1 Ei (hilft beim Kombinieren)1,5 Teelöffel Salz1 Teelöffel schwarzer Pfeffer3 Teelöffel frischer, fein gehackter Salbei1/4 rotes Chilipulver.-08 Feb 2014

Ein sehr schönes, einfaches, leckeres Rezept. Das einzige andere Rezept, das ich je für Haslet gesehen habe, ersetzt die rote Chilischote durch Cayennepfeffer und fügt noch eine gute Prise Muskatnuss hinzu. Ich fügte der Mischung etwas Räucherschinken hinzu, nur weil ich noch etwas übrig hatte, wenn ich Sandwiches machte. Ich esse die Hälfte davon heiß serviert mit Kartoffelpüree und Zwiebelsoße. Die andere Hälfte ist für Sannies mit einem schönen Tomaten-Chili-Relish.-09 Dez 2012

Als Mädchen aus Lincolnshire, die Heimat von Haslet, habe ich dies mit einem Reiskrümel zubereitet, da wir ein glutenfreier Haushalt sind. funktioniert immer noch!!!!Und mit hausgemachten Piccalilli. Yum-16 Feb 2014


Lincolnshire Haslet

Als Teil unseres neuen britischen und Lincolnshire Charcuterie-Sortiments ist unser Haslet eine Spezialität aus Lincolnshire, bei der Bälle aus Lincolnshire-Wurstfleisch von Hand geschlagen werden, bis alle Luft entfernt ist, und dann zu Ovalen geformt und im Ofen gebacken werden, bis die Außenseite braun und karamellisiert ist . Gemacht, um kalt und in Scheiben gegessen zu werden, aber ebenso gut als Zutat für ein Omelett oder eine schnelle Version eines Wurstsandwiches.

Auf unserer Seite 'Rezepte' finden Sie eine großartige Möglichkeit, als Canape oder Snack zum Teilen mit Freunden zu dienen.


Haslet

Weichen Sie das Brot in ausreichend Milch oder Wasser ein, bis es bedeckt ist, und drücken Sie, wenn es weich ist, die überschüssige Feuchtigkeit aus. Stellen Sie den Ofen auf 3750F oder Mark 5. Mischen Sie Brot, Schweinefleisch, Zwiebeln, Salbei und Gewürze. Durch einen feinen Fleischwolf geben. Fetten Sie eine 2 1/4 bis 3 Pfund Kastenform leicht ein. Die Mischung in die Form geben und fest und gleichmäßig andrücken. 1 1/4-2 Stunden backen und mit Küchenfolie abdecken, wenn sie zu schnell braun wird. In der Form etwas abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Kalt, in Scheiben geschnitten, mit Salat und Salzkartoffeln servieren. Dient 4-6.

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Haslet

Ich weiß nicht, wie bekannt Haslet in ganz Großbritannien (und tatsächlich auf der ganzen Welt) ist, aber es verdient es, sehr beliebt zu sein. Hergestellt aus gehacktem Schweinefleisch und Innereien, ist es ein köstlich herzhafter Fleischlaib, der perfekt kalt mit einem Salat gegessen oder in ein Sandwich geschnitten wird.


Wenn Sie Schweinebauch verwenden, müssen Sie die Schwarte abschneiden (siehe mein Video für eine einfache Möglichkeit). Schneiden Sie die Leber und den Schweinebauch in Stücke, die klein genug sind, um durch einen Fleischwolf zu gehen. Setzen Sie den groben Teller auf den Fleischwolf und geben Sie zuerst die Leber, dann das Schweinefleisch. Wenn Sie Ihr Hackfleisch nicht selbst herstellen, schneiden Sie die Leber so fein wie möglich.

Sie müssen Ihren Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen, wenn es sich um einen Umluftofen handelt, oder auf 200 °C (392 °F), wenn dies nicht der Fall ist. Zwiebel und Salbeiblätter fein hacken. Fleisch, Zwiebel, Salbei und Gewürze in eine Schüssel geben. Nehmen Sie eine Handvoll des eingeweichten Brotes, drücken Sie die Milch aus und geben Sie das matschige Brot in die Schüssel.

Legen Sie das Haslet in den Kühlschrank, um es sofort abzukühlen. Servieren Sie in Scheiben geschnittenes Haslet mit einem Salat oder in Sandwiches. Es wird normalerweise nicht heiß gegessen, aber wenn Sie es in Scheiben schneiden und braten, passt es sehr gut zu einem kompletten englischen Frühstück.


Haslet

In seiner modernen Form ist Haslet ein Gericht auf der Basis von Schweinehack, das einige Autoren als eine Art Hackbraten mit Salbei beschreiben. Ein besserer Vergleich wäre eine leichte Terrine oder Pastete, die eher mit Milch und Brot als mit Fett gebunden ist. Haslet wird wie eine Terrine traditionell kalt serviert, aber es ist nichts auszusetzen, es heiß aus dem Ofen zu essen. Es ist eine gute Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen, das mit Cornichons, eingelegten Walnüssen (sofern erhältlich), Zwiebeln und Senf serviert wird. Die älteren Rezepte enthalten nicht immer Salbei, aber das Kraut ist unverzichtbar geworden. Wie in A Discussion of Some Hazlitts (in das lyrische), ähneln die ältesten Haslet-Rezepte Reisig und enthalten Innereien, wickeln das Fleisch und die Gewürze in Fett ein und braten die Mischung.

-¼ Pfund Brot in kleine Würfel geschnitten (Sie möchten, dass es sich auflöst)
- Genug Milch, um das Brot kaum matschig zu machen
-1 Pfund Schweinehack
-über ¾ Tasse fein gehackte Zwiebel
-1 großzügiger Teelöffel gehackter frischer Salbei
-Worcestershire nach Geschmack (optional)
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
-ungesalzene Butter zum Einfetten einer Terrine oder einer Brotform

Backofen auf 375° vorheizen.

  1. Lassen Sie das Brot die Milch aufsaugen, wenn Sie zu viel Milch hinzugefügt haben und sich etwas davon angesammelt hat, drücken Sie das Brot vorsichtig aus, damit es nicht suppig wird.
  2. Die anderen Zutaten mit dem Brot vermischen und die Mischung in einer Küchenmaschine homogenisieren.
  3. Die Terrine oder Pfanne leicht mit der Butter einfetten.
  4. Drücken Sie die Haslet-Mischung in ihren Behälter.
  5. Rösten Sie das Haslet etwa 1 bis 12 Stunden lang oder nur bis die Fettsäfte klar sind. Gießen Sie jegliche fettige Flüssigkeit ab, die sich um das Haslet angesammelt hat.
  6. Das Haslet auf einem Rost mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Terrine oder Pfanne nehmen und warm servieren oder zum späteren Servieren kühl stellen.

-Die &lsquoridges und -schluchten&rsquo verleihen dem Haslet eine ansprechende, verkrustete braune Textur.

-Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Salbei haben, verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge &lsquorubbed&rsquo im Gegensatz zu normalem getrocknetem Salbei. Der Geschmack von geriebenem Salbei ist robuster und die Textur ist besser als die des getrockneten Grundkrauts.

-Manchmal gibt es übrig gebliebene rohe mit Salbei angereicherte Frühstückswurst, wie Jones-Pastetchen im Gegensatz zu ihren Links, eher rohes als gekochtes Schweinefleisch. Wir ersetzen einen Bruchteil des reinen Schweinefleischs durch das, was gerade vorhanden ist, um, wie wir meinen, eine gute Wirkung zu erzielen.

-Alternativ (oder zusätzlich schätzt Allah die farbenfrohe Vielfalt, zumindest in der Hollywood-Abstract der mittelalterlichen Waldphantasie), ersetzen Sie einen Teil, bis zu etwa ein Viertel des Fleisches, durch Schweine-, Kalbs- oder Hühnerleber für das Schweinehackfleisch mahlen Sie die Lebern mit alles andere im Prozessor. Diese Version ist eine Allianz von Haslets in Vergangenheit und Gegenwart.

-Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, dann machen Sie Haslet trotzdem mit einem altmodischen Fleischwolf oder indem Sie die Zutaten etwas mühsam von Hand zerkleinern.

-Dieses Rezept ist nur der Anfang, obwohl es einfach und gut ist. Viele Variationen von Haslet wurden weit weg von ihrer Heimat und lange nach ihrer Entstehung aufgezeichnet, auch wenn nur wenige von ihnen heute nur wenigen Menschen bekannt sind.

-Sarah Edington fügt zusammen mit dem Salbei einen Teelöffel Muskatblüte hinzu, lässt die Milch weg und ersetzt das gewürfelte Brot durch 5 oz braune oder weiße Semmelbrösel. Das komplette traditionelle Rezeptbuch des National Trust (London 2006)

-In Traditionelle Gerichte Großbritanniens (Totnes, Devon 1999) erklären Mason und Brown in ihrer üblichen maßgebenden, wenn auch manchmal unzuverlässigen Weise (besonders bei Bier sind sie unbefriedigend), dass Haslet immer gepökeltes oder gepökeltes Schweinefleisch einschließt, aber das ist nicht der Fall.

-Wie Lizzie Boyd in der Enzyklopädie Britische Küche (Woodstock, NY 1979) bietet Jennie Reekie ein Rezept für Lincolnshire &lsquoHarslet&rsquo in Britische Wurstwaren ((London 1988) (Rezension in der kritische), die den älteren Mischungen aus Innereien und Schweinefleisch ähnelt, ohne Brot, in Fett umhüllt. Beide Rezepte verwenden nur frisches Schweinefleisch, aber Reekie merkt zumindest an, dass &ldquoScott&rsquos in York ein köstliches Gericht mit frischem und eingelegtem Schweinefleisch machen, das ihm nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch einen attraktiven rosa Farbton.&rdquo

- Eliza Acton nimmt Kenntnis von &ldquoa harslet pudding, der in bestimmten Landkreisen sehr geschätzt wird und aus dem Herzen, der Leber, den Nieren & Moderne Küche für Privatfamilien (London 1855) 336

-In Das große Buch der Würste (Woodstock, NY 1996) enthalten die wohlklingenden Hippisley Coxes (Antony und Araminta) Rezepte sowohl für die archaischen Innereien und Fleisch (&lsquohaslet&rsquo) als auch für moderne Versionen von Schweinefleisch und Brot (&lsquoLincolnshire haslet&rsquo &ldquoa viel raffinierteres Rezept&rdquo). Sie verwenden Salbei, aber keine Muskatblüte und verwenden „Schweinefleisch und Zwieback im Verhältnis von 5 zu eins.&rdquo Tolles Buch 163-64

-In einer anglo-chinesischen Rückkehr zum ursprünglichen Bezugspunkt des Gerichts, pluck, sorgen die Besitzer des Restaurants in der Chalton Street 27, Euston in London, das auch als &lsquoSnazz&rsquo &lsquoThe New Chinese Club Sichuan&rsquo und &lsquoSnazz Sichuan&rsquo bezeichnet wird, für Aufsehen -Frittierte Zubereitung von Schweineinnereien in Streifen geschnitten in Form einer gekürzten Pappardelle, die mit Chilis gewürzt und mit Frühlingszwiebeln und Koriander gekühlt wird. Wir wissen nicht, wie sie auf den Begriff Haslet gekommen sind, aber das Gericht ist ausgezeichnet, wenn auch jenseits der britischen Tradition. Der Ort ist auch für Kutteln mit Chilis, Nieren mit Pilzen und viele andere Dinge zu empfehlen.

-Es gibt eine südafrikanische Variante, die auf Lamminnereien namens Haksel basiert:

&bdquoDas Rupfen (Lunge, Herz und Luftröhre) eines Schafes weich kochen und dann hacken. Zum Fleisch und Kooknat (Säfte, die nach dem Garen des Fleisches im Topf verbleiben), fügen Sie hinzu:

-1 Zwiebel, gehackt
-12,5 ml (1 Esslöffel) Essig
-5 ml (1 Teelöffel) Salz
-1 dicke Scheibe Brot

Aufkochen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie breiig sind und als Hauptgericht oder mit Brot zum Frühstück oder Abendessen servieren.&rdquo Renata Coetzee, Die südafrikanische kulinarische Tradition (Kapstadt 1977) 66

Zugegeben, das hört sich nicht besonders verlockend an, aber das Problem mag so sehr bei der typisch stämmigen Burenbeschreibung liegen wie bei der Zubereitung selbst


Estragon & Thymian

Hier ist ein weiteres Rezept für Haslet, diesmal ein Haslet aus Lincolnshire aus dem Buch The Farmhouse Kitchen. Mary Norwak hat viele traditionelle Rezepte gesammelt, daher vermute ich, dass dies ein traditionelles älteres Rezept ist, wahrscheinlich aus der Zeit, als die meisten Häusler ein Schwein hielten.

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das ich noch nicht ausprobiert habe, aber angeblich ein Haslet aus Lincolnshire ist. Es ist nicht aus dem Buch, nach dem ich gesucht habe - das wird irgendwann auftauchen. Dies ist nicht das Rezept, das ich vorhin gepostet habe


2 Pfund mageres Schweinefleisch
1 kleine Zwiebel
8 Unzen altbackenes Brot
1/2 Unze Salz
1 Teelöffel weißer Pfeffer
1 Teelöffel Salbei gehackt (glaube, das muss frischer Salbei sein, das Rezept gibt es nicht an)

Ein weiteres Rezept und eine weitere Version von Haslet. Ich hoffe, das hilft.

4 Kommentare:

Hallo Patricia.. Danke für das Rezept.. Ich habe gerade eine Liste aufgeschrieben, was ich morgen kaufen muss, um das zu machen.. Was ist caul? Ich habe dieses Wort noch nie gehört.. Interessant.. Pass auf dich auf..

Faye Ich habe dem Beitrag eine Beschreibung des Cauls hinzugefügt, zusammen mit einem Link, der zeigt, wie das Caul-Fett aussieht. Ich hoffe, es hilft.


Das Mini Mes and Me

Da ich ein Mädchen aus Lincolnshire bin und aufgewachsen bin, muss ich kritisch sein und sagen, dass es nicht ganz richtig ist, aber es klingt immer noch gut!

Das Essen von Organen tut es nicht ganz für mich)

nicht damit vertraut, also msde eine interessante Lektüre.

ah, das ist fast genau das gleiche wie die Füllung, die meine Mutter macht - es ist so lecker, ich liebe es in Sandwiches :D

Sieht gut aus, aber den Thunfisch, den ich nicht mag, müsste ich weglassen, vielleicht könnte ich ihn durch Lachs ersetzen.

Da ist kein Thunfisch drin! Nur Schweinefleisch x

Ich erinnere mich daran, als ich ein Kind war, und ich habe seit Jahren nicht mehr davon gehört.

Brauche das seit Jahren gut, da ich vor vielen Monden in der Schule war, werde es noch einmal versuchen, wusste nicht, wie man es macht, danke für die Hinweise x

Brauche das seit Jahren gut, da ich vor vielen Monden in der Schule war, werde es noch einmal versuchen, wusste nicht, wie man es macht, danke für die Hinweise x

Haslet - das bringt mich zurück! Als ich jünger war, war es nie mein Favorit, aber ich habe Lust, es selbst zu machen. Danke für das Rezept.

das sieht so aus, als würde ich es gerne versuchen

Liebe Haslet auf meinen Sandwiches.

Ich wusste nicht, was das war, aber es klingt wie quadratische Wurst (üblich in Schottland), tolles Zeug.

Ich habe noch nie davon gehört, muss es aber ausprobieren x

Was für ein schönes Rezept zum Ausprobieren

Hmmmm. Ich bin mir nicht sicher, ob ich das lieben oder hassen würde. Also ich denke, ich muss es ausprobieren und sehen.

Auf warmen Brötchen klingt das üppig.

Danke fürs Teilen, sieht gut aus.

Ich habe nie daran gedacht, mein eigenes Haslet zu machen! Tolle Idee, ich finde es toll, dass du genau weißt, was wir drin haben und es muss auch eine gesündere Option sein! Vielen Dank für das Teilen mit #CookBlogShare x


Ein Leberpudding, der englischem Haslet aus dem afroamerikanischen Süden ähnelt.

Edna Lewis zählt zu den besten Kochbuchautoren, egal wo und zu welcher Zeit, aber niemand hat den spürbaren englischen Einfluss auf ihr Essen bemerkt. Das ist umso bemerkenswerter, weil in Der Geschmack der Landküche und an anderer Stelle verwendet sie Begriffe, die außerhalb der anspruchsvollsten traditionellen englischen Küche keinen Anklang mehr finden. Eine davon ist &lsquohasslet&rsquo, mit der sie Innereien beschreibt. Es sollte bis jetzt nicht unbemerkt bleiben, dass dieser Pudding nicht so aussieht wie der traditionelle englische Haslet, der aus dem Rupf eines Schweins hergestellt wurde. Sie benötigen eine Metall-Laibpfanne oder einen Ofentopf (nicht so gut) mit zwei Liter Fassungsvermögen.

  • 1½ lb Schweineleber (sehen Die Noten)
  • 1½ lb frischer (nicht gepökelter) Schweinebauch
  • eine Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 2 Tassen Flüssigkeit zum Kochen des Fleisches
  • 2 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel eingeriebener Salbei
  1. Schneiden Sie weder Bauch noch Leber(n) ab, sondern legen Sie sie in einen gemütlichen Topf mit der Zwiebel. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Fleisch zu bedecken, bringen Sie den Topf zum Kochen und reduzieren Sie es sofort auf ein Köcheln und kochen Sie, bis der Bauch zart wird, normalerweise in etwa 1½ Stunden.
  2. Bauch, Leber und Zwiebel aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Backofen auf 250˚ vorheizen.

  1. Fügen Sie 2 Tassen Kochwasser zu den gemahlenen Zutaten hinzu: &ldquoGießen Sie das obere Wasser ab und verwenden Sie die untere Flüssigkeit, da sie Rückstände vom gekochten Fleisch enthält.
  2. Salz, Pfeffer und Salbei dazugeben, dann alles verrühren &bdquoes entsteht ein sehr flüssiger Teig.&rdquo
  3. Gießen Sie den ungekochten Pudding in die Kastenform und backen Sie ihn, bis der Pudding vollständig getrocknet ist. Wenn nicht genug gekocht wird, wird der Pudding nicht richtig geschnitten.&rdquo
  4. Lasse den Pudding abkühlen und stelle ihn dann über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die Textur und die Aromen setzen können.

-Miss Lewis zieht Schweinebacken dem Bauch vor, und sie hat Recht. Es hat das Fett des Bauches, aber viel mehr Gelatine, was dem Pudding hilft, fest zu werden und ihm eine feinere Textur verleiht. Wenn Sie ein paar Wangen finden, springen Sie darauf.

-Schweineleber ist zwar in Großbritannien allgegenwärtig und in den größeren amerikanischen Städten ein Grundnahrungsmittel für chinesische Lebensmittel, kann aber anderswo in den Vereinigten Staaten schwer zu finden sein. Gehen Sie voran und ersetzen Sie Hühnerleber.

-Das Rezept ist einfach und erhaben, selbst nach den Standards von Old School Haslet. Einige der älteren englischen Rezepte würden den Pudding mit Cayennepfeffer und Muskatblüte würzen.


Veröffentlicht von

Jadwiga49hjk

Ich liebe es zu kochen und zu backen. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und probiere derzeit viele alte Favoriten aus meinen polnischen Kochbüchern und Familienrezepten aus. Ich probiere viele Variationen aus, oft um sie einfacher zu machen, aber trotzdem lecker. Ich sammle Tortenständer aus Glas und Porzellangeschirr, hauptsächlich Teeteller, Kannen und Serviergeschirr, von denen ich viele täglich benutze. Sie sind eine vielseitige Mischung aus dem 20. & 21. Jahrhundert. Alle Beiträge anzeigen von jadwiga49hjk

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Toter Ringer für Yorkshire Hackbraten

Das sagte ein Familienmitglied meiner Freundin, als sie vor ein paar Wochen diesen Hackbraten für sie kochte.

Ich verstehe, woher sie kommen. Ich neige dazu, es auch als nordamerikanisches Gericht zu bezeichnen. Es beschwört Bilder von amerikanischen Müttern aus Sitcoms der 1960er Jahre herauf, die Sie nie gesehen haben, wie sie strahlenden Kindern das Abendessen servieren, die eifrig über die Enten- und Cover-Übungen plaudern, die sie früher in der Schule gemacht haben. Aber es wäre ziemlich seltsam zu denken, dass niemand daran gedacht hat, fein gehacktes oder gehacktes Fleisch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu kombinieren und es dann zu backen, bis die Amerikaner während der Weltwirtschaftskrise ihr Essen aufbrauchen mussten.

Hackbraten hat europäischen Ursprung und taucht im römischen Kochbuch des 4. oder 5. Jahrhunderts auf Apicius. Es ist ein traditionelles deutsches, skandinavisches und belgisches Gericht. Wikipedia glaubt, dass britisches Haslet eine Variation von Hackbraten ist, aber da Haslet (oder Harslet oder die eher fleischbällchenartige herzhafte Ente) traditionell aus Leber, Licht, Herz und Kalbsbries (und oft so ziemlich allen anderen Schweineinnereien) hergestellt wird zur Hand), das ist nicht ganz richtig. Haslet hat jedoch viel mit dem Gericht Scrapple aus Pennsylvania gemeinsam, das jedoch ein Vorfahre des amerikanischen Hackbratens war. (Ich möchte auch hinzufügen, dass ich sehr aufgeregt bin, Haslet / pikante Enten zu bekommen. Große Pläne für Haslet in meinem Leben.)

Ich kann dir ehrlich gesagt nicht genau sagen, wie Hackbraten seinen Weg nach Yorkshire gefunden hat, aber das Rezept, auf dem ich basiert, stammt von Frau Applebys Traditionelle Yorkshire-Rezepte (1982), die größtenteils aus Rezepten zusammengestellt ist, die in . veröffentlicht wurden Der Dalesman, viele von ihnen wurden im Laufe der Jahre von Lesern eingesandt. Also werde ich ihr vertrauen.

Wenn Sie die Auswirkungen dieses Hackbratens auf Ihre Taille befürchten, können Sie sich für magereres Fleisch entscheiden und den Gemüseanteil mit mehr Zwiebeln und ein oder zwei Paprika auffüllen. Und vielleicht den Käse darüber gießen. Aber persönlich bin ich eher geneigt, es einfach so zu genießen und es (vorzugsweise in einem Bap oder zwei Scheiben Sauerteig) entweder mit gedünstetem Gemüse oder einem Salat zu servieren. Es ist auch toll kalt. Um Bonuspunkte zu erhalten, braten Sie es erneut und servieren Sie es mit Blackberry Ketchup.

Abschließende Anmerkung – Sie sind vielleicht etwas unsicher, wenn Sie Brühe zu Ihrer Mischung hinzufügen, aber wie ich aus dem genialen Rezept von Food52 für Fleischbällchen gelernt habe, saugen Ihre trockenen Semmelbrösel all die Flüssigkeit auf und halten Ihr Fleisch wunderbar feucht.


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