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Iss weiter diesen amerikanischen Parmesan: Zellstoff ist gesund, sagen Wissenschaftler jetzt

Iss weiter diesen amerikanischen Parmesan: Zellstoff ist gesund, sagen Wissenschaftler jetzt

Neue Forschungsergebnisse des Technischen Forschungszentrums Finnlands belegen, dass die Zugabe von Holz die Qualität von Lebensmittelprodukten verbessert

Wer hätte gedacht, dass die Zugabe von Zellstoff Ihr Essen tatsächlich verbessern kann?

Wir waren schockiert und ein wenig verärgert, als wir herausfanden, dass laut einer Studie des Wall Street Journal der größte Teil des „100% Parmesan“-Käses tatsächlich mit Zellstoff verdünnt ist. Aber es gibt einen Silberstreifen am Horizont dieser unglücklichen Situation für Milchprodukte.Nach neuesten Forschungen von Wissenschaftlern des Technischen Forschungszentrums von Finnland Holzkomponenten wie Xylan, fibrillierte Zellulose und Lignin können tatsächlich die Textur und Qualität von Lebensmitteln verbessern.

Konkret nennt die Studie Lebensmittel wie Joghurt, Backwaren und Fleischprodukte, die durch diese chemischen Bestandteile verbessert werden könnten.

„Die Lebensmittelindustrie sucht ständig nach neuen, natürlichen Zutaten, die die Qualität von Lebensmitteln verbessern und die Gesundheit der Verbraucher fördern“, sagen Forscher in ihrer Studie. „VTT durchgeführte Studien haben gezeigt, dass Xylan, fibrillierte Cellulose und Lignin Eigenschaften haben, die sie von traditionell verwendeten Inhaltsstoffen unterscheiden.“

Um es laienhaft auszudrücken: Dieser Holzstoff könnte Ihren Käse tatsächlich besser schmecken lassen.