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Das beste Beef Stroganoff-Rezept

Das beste Beef Stroganoff-Rezept

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Dies ist ein russisches Rindfleisch-Stroganoff-Rezept mit saurer Sahne und viel authentischer als viele der Versionen mit Pilzcremesuppe! Probieren Sie es aus und Sie werden den Unterschied schmecken. Mit Brei oder Nudeln servieren.

76 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 500g Rinderfiletsteak
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Tomatenpüree
  • Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. Steak zuerst mit dem Küchenhammer zerstoßen. Dann quer zur Faser in dünne, etwa 1/2 cm dicke Streifen schneiden.
  2. Werfen Sie die Streifen, wenn Rindfleisch in Mehl.
  3. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Steakstreifen im heißen Öl 3 - 5 Minuten anbraten. Tomatenpüree, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vielleicht möchten Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn es noch zu dick ist.
  4. Abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen, je nach Fleischschnitt und Qualität. (Einige Fleischstücke benötigen möglicherweise bis zu 1 Stunde Garzeit, um zart zu werden).

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(4)

Bewertungen auf Englisch (2)

Ja, ich bin auch kein Fan von Dosenpilzsuppe, aber dieses Rezept musste gespeichert werden. Tun Sie sich selbst einen Gefallen, zwicken Sie es und braten Sie mindestens eine gehackte Zwiebel an, fügen Sie auf jeden Fall eine Tasse Rinderfond hinzu, denken Sie an Parmesan, Senf, sautierten Knoblauch, Pilze, Worstershire, mehr Sauerrahm und vielleicht etwas Milch zum fertigen Produkt oder sonst wird es sein geschmacklos und trocken.-06 Mär 2014

von Howard

Dieses Rezept bekommt vier Sterne für seine Leichtigkeit und Einfachheit. Wir haben es genossen, aber wie im Rezept angegeben, ist es sehr einfach. Wir fanden zierliche Lendenfilets, die bereits dünn genug waren, sodass kein Stampfen erforderlich war. Ich würde auf jeden Fall beim nächsten Mal die Zwiebeln für den Geschmack hinzufügen und vielleicht ein paar Pilze. Das Rezept besagt, dass man 1 Esslöffel Wasser hinzufügen sollte, wenn es zu dick ist. Ich musste im Laufe der Kochzeit um fünf hinzufügen, also sei darauf vorbereitet. Insgesamt ist dies ein extrem einfaches Rezept, das einen grundlegenden Stroganoff liefert. Danke!-24. Februar 2018


Klassisches Rindfleisch Stroganoff

Beef Stroganoff ist ein russisches Rezept, das in den 1800er Jahren entstand und sich seit langem als amerikanisches Standard-Komfortnahrungsmittel etabliert hat. Diese Version behält alle klassischen Aromen des traditionellen Gerichts bei und kombiniert mageres Rindfleisch und Zwiebeln mit einer cremigen Sauce aus Mehlschwitze, Rinderbrühe und Sauerrahm. Eine Prise frisch gehackter Petersilie verleiht dem fertigen Gericht Farbe und Geschmack.

Servieren Sie diesen köstlichen Beef Stroganoff über heiße Butternudeln, Reis oder Kartoffeln oder sogar Butterkekse. Fügen Sie einen einfachen gemischten Salat oder Beilagengemüse hinzu, um eine schmackhafte, sättigende Mahlzeit zu erhalten.

Klicken Sie auf Play, um zu sehen, wie dieses klassische cremige Rindfleisch-Stroganoff-Rezept zusammenkommt


Zutaten

  • 1 ½ Pfund Lendensteak geschnitten ½” dick
  • 3 Esslöffel Mehl geteilt
  • ½ Teelöffel Gewürzsalz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 8 Unzen Champignons in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 14 ½ Unzen Rinderbrühe
  • 2 Teelöffel Worcestershiresauce
  • ½ Esslöffel Dijon-Senf
  • ½ Teelöffel Thymian
  • ½ Tasse Sauerrahm

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Bestes Rindfleisch-Stroganoff-Rezept (hausgemacht) – Ein großes Geheimnis

Das erste Mal habe ich Beef Stroganoff irgendwo in Russland gegessen. Damals dachte ich, dass hausgemachter Stroganoff (Rezept) das Beste für meine Familie sein wird. Also beschloss ich, nach der Reise nach Hause zu gehen und es zuerst zu versuchen. Außerdem kann ich, nachdem ich Beef Stroganoff gegessen habe, nicht aufhören, es nach Hause zu schaffen, es war wirklich ein Fingerleckengericht. Das war also der eigentliche Grund für dieses Rezept. Glauben Sie mir, es ist sehr einfach zu Hause zu machen und hat einen guten Geschmack. Ich möchte das Rezept dieses Gerichts mit Ihnen teilen. Machen Sie es sich jedoch zu Hause und genießen Sie die Dinnerpartys mit Rindfleisch Stroganoff.

Wissen Sie, woher Beef Stroganoff stammt?

Ja, es kam zum ersten Mal aus Russland. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde dieses Gericht auf der ganzen Welt populär. Darüber hinaus gibt es mehrere Zitate und Geschichten über den Namen dieses erstaunlichen Gerichts.


Rindfleisch Stroganoff

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Minute länger kochen. Übertragen Sie die Pilze in eine Schüssel.

Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak mit dem Mehl vermischen, bis es gleichmäßig beschichtet ist, den Überschuss vorsichtig abklopfen. Die restlichen 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Steakscheiben hinzu, ohne sie zu berühren, und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie satt gebräunt sind. Das Steak mit den Pilzen in die Schüssel geben. Den Wein in die Pfanne geben und umrühren, um die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen. Fügen Sie den Wein zu den Pilzen und dem Steak hinzu.

In derselben Pfanne die Butter schmelzen, bis sie sprudelt. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Geben Sie den Inhalt der Schüssel in die Pfanne zurück. Brühe und Worcestershire-Sauce einrühren und bei mäßiger Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis der Pfannensaft leicht eindickt. Vom Herd nehmen und Sauerrahm, Thymian und Petersilie unterrühren. Stroganoff mit Salz und Pfeffer würzen und über Fettuccine oder Eiernudeln servieren.


Leckeres Beef Stroganoff-Rezept (Video)

Cremig-aromatischer Beef Stroganoff über Eiernudeln ist ein echter Klassiker! Dieses köstliche Rindfleisch-Pasta-Rezept ist meine Interpretation des traditionellen russischen Rezepts. Ich mache meine Version mit dünn geschnittenem Rinderfilet, geschnittenen Champignons und viel Zwiebel und Knoblauch! Sie werden auch die cremige und aromatische Sauce lieben! Es ist ein einfaches Abendessen, das Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten können, sodass es auch für einen geschäftigen Abend unter der Woche großartig ist.

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Wie man Stroganoff macht

Traditionell wird für dieses Beef-Stroganoff-Rezept ein billigeres Stück Rindfleisch oder Hackfleisch verwendet. Es wird ein bisschen geschmort, um es zarter zu machen. Ich liebe es, dünn geschnittene Rinderfiletspitzen zu verwenden, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen. Es verkürzt die Kochzeit wirklich und es ist so zart! Die meisten traditionellen Rezepte verlangen auch saure Sahne. Anstelle des klassischen Sauerrahms verwende ich in diesem Rezept Weißwein und Milch für eine cremigere und aromatischere Sauce! Der Weißwein verleiht der Sauce ein tolles Geschmacksprofil. Wenn Sie lieber ohne Wein kochen, fügen Sie einfach Rinderbrühe hinzu.

Traditionelle russische Küche

Beef Stroganoff ist ein traditionelles russisches und slawisches Gericht. Ich bin mir sicher, dass jeder slawische Haushalt seine eigene Version von Beef Stroganoff hat! Meine Mutter hat dieses Gericht früher mit Hackfleisch zubereitet und manchmal sogar Karotten in die Sauce gegeben. Die Karotten verleihen dem Rezept ein wenig Süße. Egal, wie Sie dieses Gericht zubereiten, es wird bestimmt köstlich!

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So macht man klassischen Beef Stroganoff:

  1. Überschüssiges Fett vom Steak abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Pilze anbraten.
  3. Schalotten einrühren.
  4. Das Rindfleisch nacheinander 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
  5. Die Pfanne ablöschen.
  6. Zum schnellen Kochen bringen und auf etwa 1/3 Tasse reduzieren.
  7. Während die Sauce reduziert wird, die Maisstärkemischung mit einem Spritzer Sahne oder Milch verquirlen.
  8. Nachdem die Sauce reduziert ist, die Sahne-Maisstärke-Mischung in die Pfanne geben.
  9. Eine Minute köcheln lassen.
  10. Die restliche Sahne einfüllen und verquirlen. Zum Kochen bringen.
  11. Champignons, Schalotten und Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Gib den Thymian in die Pfanne.
  12. Die Pfanne zum Köcheln bringen, das Fleisch erwärmen und die Sauce andicken, dabei gelegentlich umrühren.
  13. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  14. Nach Belieben über gekochten Nudeln servieren.

Wie wäre es mit dem Schnellkochtopf?

Schnellkochtopf Beef Stroganoff ist auch machbar! Beginnen Sie einfach genauso, nur anstatt Ihre Pfanne in den Ofen zu stellen, gießen Sie die Mischung in Ihren Schnellkochtopf und kochen Sie sie 50 Minuten lang unter hohem Druck. Fügen Sie dann Ihre saure Sahne hinzu, sobald sie fertig ist.

Dieses Beef Stroganoff-Rezept ist wirklich einer meiner Kinderlieblinge! Es ist zu einem festen Bestandteil in meinem Haus geworden. Das Tolle daran ist, dass ich die Zutaten fast immer zur Hand habe. Ich kaufe London Broil, wenn es im Angebot ist, sowie Hühnercreme- und Pilzcremesuppen. Außerdem ist die Lipton-Zwiebelsuppe ein preiswerter Vorratsartikel!

Machen Sie dieses Rindfleisch-Stroganoff-Rezept in dieser Saison! Ihre Familie wird es sicherlich lieben!


Wie man Beef Stroganoff macht

  • Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Dies ist einfacher, wenn Sie das Rindfleisch etwa 15 Minuten einfrieren, damit es fest wird.
  • Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleisch mit Salz würzen. Kochen Sie Rindfleisch in Portionen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Rindfleisch auf einer Seite anbraten, 3-4 Minuten, dann wenden und auf der anderen Seite bräunen. Aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie mit der zweiten Charge.
  • Champignons in die Pfanne geben, mit Salz würzen. Kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 10 Minuten.
  • Butter, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie, bis die Zwiebel weich wird und goldbraun wird, etwa 10 Minuten.
  • Kräuter und Knoblauch in die Pfanne geben, etwa eine Minute kochen, bis sie duften.
  • Fügen Sie Wein hinzu und kratzen Sie die braunen Stücke vom Boden der Pfanne auf. Lassen Sie den Wein etwa 3 Minuten um die Hälfte reduzieren.
  • In einer separaten Schüssel Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Mehl verquirlen.
  • Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben, dann die Brühemischung hinzufügen. 4-5 Minuten köcheln lassen, oder bis sie eingedickt sind.
  • Vom Herd nehmen, Sauerrahm einrühren. Über Nudeln servieren.


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