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Lachs-Avocado-Tacos

Lachs-Avocado-Tacos

Zutaten

  • 1/2 Pfund Lachsfilet, in vier 2-Unzen-Portionen geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 Maistortillas oder Mehltortillas von guter Qualität
  • 1 Avocado, entkernt und püriert
  • 3 Esslöffel gehackte gelbe Zwiebel
  • 1/2 Tasse Serrano-Chilisauce
  • 1 Tasse fein geraspelter Rotkohl
  • 1/4 Tasse Korianderblätter

Richtungen

Einen Grill oder eine antihaftbeschichtete Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Lachsstücke mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, bis sie gerade durch sind, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Während der Fisch kocht, erwärmen Sie die Tortillas 1-2 Minuten lang in einem heißen Ofen und stapeln Sie sie dann in 4 Stapeln von 2.

Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf jede der warmen Tortillas verteilen. Den gegrillten Lachs, die Zwiebeln und die Serrano-Chilisauce gleichmäßig auf jeder Tortilla verteilen und mit Kohl und Koriander garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion503

Folatäquivalent (gesamt)247µg62 %

Riboflavin (B2)0.3mg18.5%


Rezeptzusammenfassung

  • 3 reife Mangos – geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 Avocado – geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 orange Paprika, gewürfelt
  • 1 Jalapenopfeffer, entkernt und gewürfelt
  • 1 Limette, entsaftet
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel süß-scharfes Seafood Rub oder nach Geschmack
  • ½ Teelöffel Chilipulver oder nach Geschmack
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Lachsfilets mit Haut
  • 2 EL Olivenöl, oder nach Bedarf, geteilt
  • 6 Maistortillas
  • 3 große Limetten, in Spalten geschnitten

Kombinieren Sie Mangos, Avocado, orange Paprika und Jalapeno in einer großen Schüssel, um Salsa zu machen. Limettensaft, Koriander und Salzmischung hinzufügen. Mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen.

Streuen Sie Seafood Rub, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer auf eine Seite jedes Lachssteaks und reiben Sie es mit den Fingern ein, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Den Boden einer großen Pfanne mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten zugeben und 4 bis 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Lachs wenden und die Haut vorsichtig abziehen. Mit Seafood Rub, Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Weiter kochen, bis auf der zweiten Seite leicht gebräunt und Lachsflocken leicht mit einer Gabel 4 bis 5 Minuten.

Jedes Lachsfilet der Länge nach in 6 Stücke schneiden.

Eine weitere Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einölen. Maistortillas einzeln in der Pfanne braten, bis sie durchgewärmt und biegsam sind, etwa 30 Sekunden pro Seite.

Auf jede Tortilla 1 Stück Lachs legen. Mit Salsa toppen. Eine Limettenscheibe darüber pressen.


Gebratener Lachs Tacos

Es ist kein Geheimnis, dass wir Tacos lieben. Sie sind beliebt, machen Spaß und sind unglaublich vielseitig. Als nächstes kommen diese Tacos mit geröstetem Lachs mit gegrillter Ananas-Salsa und Cashew-Limetten-Crema von Gewürzbox Küche von Linda Shiue, M. D.

&bdquoLachs ist definitiv eine Füllung für Tacos aus dem Norden der Grenze&rdquo, schreibt Shiue, &bdquo,aber es funktioniert gut. Dieses Rezept packt Geschmack aus einer einfachen Gewürzmischung und gart schnell im Ofen.&rdquo

&bdquoWie bei den meisten Tacos, oder zumindest meiner Meinung nach, machen die Beilagen das“, fährt sie fort. &ldquoFolgen Sie meinen unten aufgeführten Toppings, aber tauschen Sie sich gerne gegen Ihre Favoriten aus (oder was auch immer Sie haben).&rdquo

Auszug ausSpicebox Kitchen: Gut essen und gesund sein mit global inspirierten, pflanzlich-orientierten Rezepten von Linda Shiue, M.D. Copyright & Kopie 2021. Erhältlich bei Hachette Go, einem Impressum der Hachette Book Group, Inc.

gegrillte Ananas-Salsa

1 frische Ananas, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten

Natives Olivenöl extra, zum Begießen

1 bis 2 Jalapeño-Paprika oder Serrano-Chilis, nach Belieben entkernt, gehackt (Menge an Ihre Hitzetoleranz anpassen)

¼ Tasse gehackter frischer Koriander

Cashew-Limetten-Crema

1 Tasse rohe Cashewkerne, mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank eingeweicht, abgetropft

Saft von ½ auf 1 Limette, nach Geschmack

2 Pfund mittig geschnittenes, frisches Lachsfilet ohne Haut

1 Teelöffel Chipotle-Pulver

Gegrillte Ananas-Salsa, Cashew-Limetten-Crema, eingelegte rote Zwiebeln, zerkleinerter Grünkohl, Avocado-Scheiben und frischer Limettensaft zum Garnieren (optional)

1. Machen Sie die Ananas-Salsa: Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Ananas mit Olivenöl bestreichen und grillen, bis sie von beiden Seiten verkohlt sind. Zum Abkühlen beiseite stellen, dann das Kerngehäuse entfernen und den Rest in mundgerechte Stücke von jeweils ca.

2. In einer mittelgroßen Schüssel die Ananas mit Jalapeño, Zwiebel und Limettensaft mischen. Mit Salz abschmecken und mit Koriander garnieren.

3. Machen Sie die Cashew-Limetten-Crema: Geben Sie die eingeweichten Cashews in einen Mixer mit 12 Tassen Wasser, dem Salz und dem Limettensaft und pürieren Sie alles, bis sie vollständig glatt sind. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zum Servieren in eine Squeeze-Tip-Flasche umfüllen oder mit einem kleinen Löffel beträufeln oder als Garnitur beträufeln. Gekühlt hält er sich bis zu einer Woche.

4. Machen Sie die Tacos: Backofen auf 425°F vorheizen. Ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech mit Öl bestreichen und den Lachs darauf legen.

5. Mischen Sie das Chipotle-Pulver, Kreuzkümmel, Limettenschale und Salz in einer kleinen Schüssel. Drücken Sie den Limettensaft gleichmäßig über den Lachs und reiben Sie ihn dann mit dem Gewürzrub ein.

6. Je nach Dicke des Filets 12 bis 15 Minuten braten, bis der Lachs gerade durch ist. Es wird leicht mit einer Gabel abblättern, wenn es fertig ist.

7. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Streifen und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Mit der Ananas-Salsa, Crema, eingelegten roten Zwiebeln, zerkleinertem Grünkohl, Avocado-Scheiben und frischem Limettensaft (falls gewünscht) servieren und jeder seine eigenen Tacos zusammenstellen lassen.


Anweisungen

  1. Erhitze deinen Grill auf mittlere Hitze.
  2. Aus Olivenöl, Muscovado oder braunem Zucker, Kreuzkümmel, Chilischote, Koriander, Salz und Limettensaft eine Gewürzpaste herstellen. Reiben Sie damit das Fleisch des Lachses ein und lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit bereiten Sie Ihre Mixer-Sauce zu.
  3. Gib den Knoblauch und die Jalapeño in eine Küchenmaschine oder einen Mixer (ich mag mittlere Gewürze, also lasse ich die meisten Samen drin). Zum Zerkleinern einige Male pulsieren. Limettensaft, Wasser, Olivenöl, Koriander, Petersilie und Salz dazugeben und noch einige Male pulsieren. Avocados hinzufügen und erneut mixen, bis sie glatt sind. Zum Würzen abschmecken. Dies ist für eine mitteldicke Sauce, fügen Sie Limettensaft oder Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
  4. Lachs auf saubere, geölte heiße Roste legen. Kochen, bis Sie an den Rändern sehen können, dass es größtenteils gekocht ist, etwa 5-8 Minuten, je nach Dicke des Filets. Den Fisch wenden und weitere 1-2 Minuten auf dieser Seite garen. Vom Grill nehmen, während es sich in der Mitte leicht zart anfühlt, wie der fleischige Teil Ihres Daumens. Zur Ruhe entfernen. Nach ein paar Minuten sollte der Fisch leicht für Tacos abblättern.
  5. Die Tortillas auf dem Grill erwärmen.
  6. Um Tacos zusammenzustellen, geben Sie auf jede Tortilla ein paar Unzen Lachsflocken. Mit etwas geriebenem Kohl, Sauce, etwas Feta und Rettich bestreuen.

Serviervorschlag: Verwenden Sie die extra Sauce als toller Dip für Süßkartoffelecken oder etwas verdünnt als Salatdressing.

Getränkepaarung: Ihr Lieblingsbier, Wein oder Eistee.

*Für dieses Rezept werden große Avocados empfohlen. Eine große Avocado hat durchschnittlich etwa 8 Unzen. Wenn Sie kleinere oder größere Avocados verwenden, passen Sie die Menge entsprechend an.


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Dieses Rezept ist getestet und zugelassen! Wenn Sie mir oder der lokalen Crate auf Snapchat <@lindseybomgren + @loccalcrate> folgen, wissen Sie, dass ich letzte Woche in der lokalen Crate-Testküche war, um dieses Rezept mit Chefkoch Mike zu perfektionieren.

Wir haben das Rezept Schritt für Schritt aufgeschlüsselt, um ein paar tolle Fotos für die Rezeptkarten zu machen. Ja, um es noch einfacher zu machen, werden Ihre Mahlzeiten mit Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen geliefert.

Wir begannen damit, eine Marinade für den Lachs zu kreieren. Bestehend aus Olivenöl, frischem Limettensaft, Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.

Während der Lachs die Aromen der Marinade aufnahm, bereiteten wir den cremigen Avocado-Krautsalat vor. Schneiden von Kohl, Knoblauch, Schalotten, Koriander, Jalapeño und der wichtigsten Zutat, der Avocado.

Der Vorteil der Zusammenarbeit mit Küchenchef Mike war, dass ich ihm dabei zusehen konnte, wie er das butterartige Innere einer Avocado wunderschön schneidet, entkernt und ausschöpft. Seine Technik war viel anmutiger als ich die Grube halb durch die Küche schleuderte.

Er schlug mit seinem Messer in die Grube, drehte es dann und entfernte leicht die Grube und schaufelte das Innere der Avocado heraus.

Die Avocado wird mit dem Kohl püriert, um einen cremigen Avocado-Krautsalat zu erhalten. Dies ist zweifellos mein Lieblingsteil des Rezepts. Und das Beste daran ist, dass Sie höchstwahrscheinlich Krautsalat übrig haben, den Sie als Beilage zu Ihren Tacos servieren können.

Und dann ist es an der Zeit, alle Aromen zusammenzubringen. Legen Sie Ihre Tortillas mit der nicht gebratenen Seite nach oben aus und teilen Sie den Lachs auf die Tacos auf.

Dann den cremigen Avocado-Krautsalat auf den Lachs geben und die Tacos mit Cotija-Käse und restlichem Koriander garnieren.

Und so war es noch nie so einfach, in die Küche zu kommen und ein schönes Essen für zwei oder vier Personen zuzubereiten, ohne dass Vorplanung, Lebensmitteleinkauf oder Messbecher erforderlich sind.

Habe ich Ihre Geschmacksnerven erobert? Bestellen Sie dieses Essen zwischen jetzt und Donnerstag, 5. Mai, und es wird Ihnen am Montag, 9. Mai, an Ihre Haustür geliefert.

Ich düse nach Huntington Beach, CA, um Mr. hübsches Volleyballspiel an diesem Wochenende und da wir erst am späten Sonntagabend nach Hause kommen, spare ich mir etwas Zeit und Stress, indem ich dieses Rezept + Hühnchen-Gyros mit Tzatziki und Quinoa-Tabouleh von einer lokalen Kiste vor meine Haustür liefern lasse!


WIE MAN EINFACHE LACHS-TACOS ZUSTELLT:

  1. Zunächst würzt man den Lachs mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprika, Limettensaft und Knoblauchpulver.
  2. Während der Lachs kocht, können Sie das Gemüse vorbereiten und hacken und die Avocadocreme herstellen.
  3. Die Tortillas anbraten oder grillen und mit Salat, Rotkohl, Ananas, Avocado, gekochtem Lachs und frischem Koriander anrichten.

WELCHE ANDEREN TOPPINGS PASSEN ZU LACHS-TACOS?

Lachs-Tacos sind so vielseitig und passen auch gut zu Mango-Salsa, Avocado-Salsa, Tomatenwürfeln, gehackten roten Zwiebeln, Guacamole – lassen Sie sich einfach austoben und werden Sie noch kreativer!

Egal, womit Sie diese köstlichen Tacos belegen, sie eignen sich hervorragend zum Mittag- und Abendessen oder als Vorspeise für Ihre nächste Sommerparty.

KANN ICH DIESE TACOS OHNE LACHS ZUBEREITEN?

Ja absolut! Wenn Sie den Lachs weglassen können, verwenden Sie einfach Gemüse, wenn Sie es vorziehen. Gerösteter Blumenkohl, Tempeh, Tofu oder Süßkartoffeln würden auch funktionieren.


Geschwärzte Lachstacos

Knusprig geschwärzter Lachs mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und einem Schuss unserer hausgemachten cremigen Tomatillo-Avocado-Salsa. Diese Lachs-Tacos sind voller Geschmack und Würze und werden zu Ihrem neuen Favoriten für Taco-Dienstags! Wer hätte gedacht, dass #TacoTuesdays so gut schmecken können. Um ehrlich zu sein, es ist nicht Dienstag, aber ich könnte bis Dienstag warten, um diesen Beitrag zu veröffentlichen. Ich habe diese Tacos letzten Dienstag gemacht und wollte sie gestern veröffentlichen, wurde aber von dieser köstlichen Tomatillo-Avocado-Salsa abgelenkt, die wir auch kreiert haben. Es war das perfekte Topping für diese Tacos und kam in nur wenigen Minuten zusammen.

Diese Lachstacos sind alles, was Sie sich von Tacos wünschen. Ich habe in der Vergangenheit ein paar Versionen von Lachstacos gemacht, aber diese sind bei weitem meine Favoriten. Die geschwärzte Gewürzmischung verleiht dem Lachs so viel Geschmack und Textur und bringt ihn auf ein ganz neues Niveau.

Um die Tacos zuzubereiten, einfach ein paar Mehl- oder Maistortillas auf dem Herd anbraten, bis sie an den Rändern leicht angebrannt sind (das gibt ihnen den authentischen mexikanischen Geschmack und den Food-Truck-Geschmack), die Tortillas mit Salat, Tomaten, Zwiebeln und Lachs beladen und mit einem Schuss Tomatillo-Avocado-Salsa, Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssalsa beträufeln!

Genießen Sie diese Woche diese einfachen hausgemachten Tacos für den Taco-Dienstag und ich verspreche, Ihre ganze Familie wird es Ihnen danken!


Lachs-Tacos mit Avocado-Crema

Rauchiger Lachs trifft auf cremige Avocado in einer Tortilla. Nur 397 Kalorien.

Zutaten

  • FÜR DEN LACHS:
  • ¾ Pfund frisches Lachsfilet
  • ½ Teelöffel geräucherte Paprika
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Teelöffel Chipotle Chili Pulver
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • ½ Esslöffel Olivenöl
  • 8 ganze Maistortillas
  • FÜR DIE SALSA:
  • 1 Tasse Maiskörner (ich habe gefrorene verwendet)
  • 1 Tasse Tomatenwürfel
  • ¼ Tassen Gehackter Koriander
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • FÜR DIE CREMA:
  • ½ Tassen Sauerrahm
  • 1 ganze Avocado, geschält und entkernt
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • ⅛ Teelöffel Salz

Vorbereitung

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Für den Lachs-Rub die Gewürze vermischen.

Während sich der Lachs erwärmt, beginnen Sie mit der Zubereitung der Salsa. Wenn Sie gefrorenen Mais verwenden, messen Sie ihn in eine mikrowellengeeignete Schüssel und tauen Sie ihn 30-60 Sekunden in der Mikrowelle auf. Dann Mais, Tomate, Koriander, Limettensaft und Salz mischen. Beiseite legen.

Gießen Sie das Olivenöl in die erhitzte Pfanne. Während das Öl erhitzt, trocknen Sie den Lachs mit Küchenpapier ab und reiben Sie dann die Gewürzmischung auf beide Seiten des Lachses. Sobald das Öl heiß ist, den Lachs in die Pfanne geben und 4 Minuten auf einer Seite braten. Auf der anderen Seite wenden und weitere 3 Minuten braten. Nach dem Garen vom Herd nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Während der Lachs ruht, die Avocado-Crema zubereiten. Sauerrahm, Avocado, Limettensaft und Salz in eine Schüssel geben. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Sauerrahm, Limettensaft und Salz glatt rühren.

Die Tortillas nach Packungsanweisung in der Mikrowelle erhitzen. Den Lachs flocken und in die Tortillas geben, mit Salsa und Crema belegen und genießen!


In der Pfanne gebratene Lachs-Tacos mit Avocado-Sahnesauce (glutenfrei)

  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Portionen: 4

Zutaten

Zutaten:
1 Pfund Wildfang-Lachsfilets aufgetaut
1 Esslöffel Avocadoöl
Frischer geknackter schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
je 1/4 TL Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver
8 gelbe Maistortillas 6″

Optionale Beläge:
Gemischter Grünspinat und Rucola
Geschredderter Rotkohl
1 Dose schwarze Bohnen abgetropft und abgespült, natriumarm

Avocado-Sahnesauce:
1 Avocado reif, groß
1/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
1/2 kleine Knoblauchzehe oder 1/2 TL gehackter Knoblauch
Saft von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 Tasse Koriander grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Ernährungsinformation

Pro Portion: Kalorien: 252 Gesamtfett: 10 g Gesättigtes Fett: 1 g Einfach ungesättigtes Fett: 6 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g Cholesterin: 31 mg Natrium: 117 mg Kalium: 155 mg Kohlenhydrate: 21 g Ballaststoffe: 5 g Zucker: 2 g Eiweiß: 20 g