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5 Häppchen der Zwillingsstädte

5 Häppchen der Zwillingsstädte

Einige ikonische Klassiker des Mittleren Westens und wo man sie in den Twin Cities bekommt

Diese lokalen Lokale servieren einige ikonische Gerichte im Mittleren Westen

Die Twin Cities sind die Heimat vieler klassischer Speisen des Mittleren Westens. Einige der kultigsten Gerichte, die sich in der Stadt entwickelt haben und seit Jahren im Umlauf sind, während andere Gerichte von beliebten Restaurants stammen, die ihre eigenen einzigartigen Drehungen eingeführt haben.

Klicken Sie hier für die 5 Bites of the Twin Cities Diashow!

Diese Städte sind dafür bekannt, dass sie der Geburtsort einiger sehr schmackhafter Gerichte sind. Einige dieser Köstlichkeiten sind klassisch amerikanisch, wie der Juicy Lucy, ein Cheeseburger, der mit Käse gefüllt ist, anstatt Käse darauf serviert zu bekommen. Andere haben mehr Einfluss auf die internationale Küche wie das Hot Dagos, ein Sandwich mit einer italienischen Wurstpastete, die (normalerweise) mit Tomatensauce und Mozzarella überzogen ist. Neben diesen beliebten Gerichten werden einige Restaurants auch für ihre neue Herangehensweise an bestimmte Klassiker bekannt, wie das Reuben Benedict (Corned Beef mit verkohltem Kohl auf einem Pumpernickel-Muffin mit Thousand Island Hollandaise) at Haute Dish.

Nicht alle dieser Restaurants sind vielleicht nicht die neuesten oder angesagtesten Orte auf dem Block, aber die meisten bedienen die Twin Cities seit Jahren und haben sich bewährt. Einige sind relativ neu in der Gegend, während andere immer noch an Popularität gewinnen. So oder so, wenn Sie auf der Suche nach einem großartigen Ort sind, um einen Happen zu essen, und sich darauf freuen, das beliebte Twin Cities-Essen zu genießen, sind diese Orte Ihre Aufmerksamkeit wert.


Twin Cities Chef's Table: Außergewöhnliche Rezepte von der Stadt der Seen bis zur Hauptstadt Gebundene Ausgabe – Illustriert, 4. November 2014

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Chinesisches 5-Gewürz-Huhn mit gerösteten Feigen und Zwiebeln

  • 1 ganzes Huhn, zerlegt
  • 1 EL chinesisches 5-Gewürze-Pulver
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Pint Feigen, geviertelt
  • 1 große rote Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten und in weiße und grüne unterteilt
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 Tasse Hühnerbrühe

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Ein umrandetes Backblech leicht einölen. Hähnchenteile mit 5-Gewürz-Pulver, Salz und Pfeffer einreiben und auf das vorbereitete Backblech legen.

20-25 Minuten kochen lassen, Feigen, Zwiebeln, 1 1/2 Teelöffel Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Hühnchen goldbraun kochen und bis der Saft klar ist. Die Zwiebeln und Feigen sollten leicht karamellisieren. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Für die Pfannensauce 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren, bis sie eingedickt sind, etwa 3-5 weitere Minuten.

Hähnchen neben Röstzwiebeln und Feigen servieren. Dieses Gericht passt hervorragend zu gedämpftem Reis, grünen Bohnen, beträufelt mit Pfannensauce und garniert mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel.


MNFoodBloogers – Heidi’s Minneapolis

Als ich mit meinem Blog angefangen habe, habe ich wirklich erwartet, dass alles auf Essen ausgerichtet ist, was meistens der Fall ist. Womit ich nie gerechnet habe, war, eine hingebungsvolle, inspirierende und lustige Gruppe von Menschen zu treffen und ein Netzwerk von wirklich engen Freunden und fantastischen Menschen zu bilden, die ich als meine Food-Blogger-Kollegen betrachte.

Dies sind einige der ermutigendsten, klügsten, nettesten und coolsten Menschen, die ich je getroffen habe, und ich bin so glücklich, Teil dieser großartigen Gruppe zu sein! Wann immer ich nach Ideen, Ermutigung oder einfach nur neugierig auf etwas suche, sind meine Food Blogger-Freunde da, um zu helfen.

Jetzt war Heidi’s fantastisch, wir hatten eine Vielzahl von kleinen Köstlichkeiten, die von Curry-Lammbissen bis hin zu Blauschimmelkäse auf einem Crostini reichten, aber natürlich war ich so beschäftigt, mit allen zu reden, dass ich es völlig versäumte, Fotos vom Essen zu machen. Wir hatten auch ein paar Spezialgetränke zubereitet, darunter eine ‘blonde Bombe’ und eine ‘Kate in the Kitchen’. Die Kate hatte Selleriebitter als Teil des Rezepts und war fantastisch!

Ich habe bei Heidi noch keine vollständige Mahlzeit gegessen, aber aufgrund dieser Zusammenkunft kann ich es kaum erwarten, wieder dorthin zu fahren. Es war eine großartige Kombination aus herzhaft und reichhaltig, aber nicht übertrieben. Ich habe das Essen sehr genossen und freue mich darauf, bald wiederzukommen.

Und wie immer kann ich das nächste MNFoodBloggers-Treffen kaum erwarten.


Bite Of Minnesota: Auberginen-Parmesan

Letztes Wochenende hatte ich meine 4-jährige Nichte mit auf zwei Bauernmärkte: Mill City & Minneapolis, natürlich mit einem Eisstopp zwischendurch. Das Mädchen liebt ihr Eis und bestellt es eher nach seiner Farbe als nach seinem Geschmack, ganz im Kinderstil. Außerdem musste ich Bestechungsgelder (und Zucker) einsetzen, um sie dazu zu bringen, zwei Märkte an einem Tag zu machen, was für einen kleinen Menschen anstrengend war.

Mein Hauptgrund für das Trekking zu einem zweiten Markt war, mich mit Tomaten und Auberginen einzudecken, beides zur Saison und beide absolut erschwinglich, je nachdem, wo Sie einkaufen. Ich habe festgestellt, dass die Märkte in Minneapolis und St. Paul gute Orte sind, um sich mit haltbaren Waren einzudecken, aber seien Sie darauf vorbereitet, viel Gewicht zu tragen! Wir wanderten zurück zum Auto und der kleine Mensch bot an, ihn zu tragen einer Aubergine, “weil…ich nie aufgebe”, sagt sie.

Ich bin froh, dass wir all diese Auberginen gekauft haben, weil ich ein Rezept gefunden habe, das ich in der folgenden Woche nicht einmal, sondern zweimal machen musste. Wenn Sie schon einmal Auberginen-Parmesan hergestellt haben, wissen Sie, wie mühsam es sein kann: Salzen Sie die Auberginen, tupfen Sie überschüssiges Wasser ab, braten Sie sie und so weiter, bis Sie die Auberginen schließlich zum Backen schichten.

Dieses Rezept ist viel einfacher und stammt aus einem neu entdeckten Blog, Alexandra’s Kitchen. Es verlangt nach einer roten Paprika-Tomaten-Sauce, die ich gemacht habe und die so lecker ist, aber leicht durch eine im Laden gekaufte Pasta-Sauce ersetzt werden könnte. Außerdem ist es gesünder als traditioneller Auberginen-Parmesan, da es nicht gebraten wird und viel weniger Käse verwendet wird. Besuchen Sie ihren Blog und probieren Sie das Rezept aus. Ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass es eine großartige Verwendung von Auberginen ist.


5 Lebensmittel, die nur in den Partnerstädten beliebt sind

In den Twin Cities haben Sie – je nachdem, wie leicht Sie eine Entscheidung treffen können – entweder das Vergnügen oder das Pech, eine Vielzahl von Optionen zur Auswahl zu haben, um Ihren Feinschmecker-Fix zu bekommen. Obwohl die Gegend ein ständig wachsender Schmelztiegel ist, gibt es hier bestimmte Lebensmittel, die Sie woanders nicht so leicht finden werden.

Mit einer Stiftung aus Milchbauern, Schweden und 10.000 Seen werden diese minnesotatischen Lebensmittel mit einem Twin Cities-Touch Sie begeistern. Wenn Sie also das nächste Mal eine Lieferung in der Twin Cities-Region bestellen, suchen Sie nach diesen lokalen Juwelen!

Zander

Foto mit freundlicher Genehmigung von Tavern on Grand.

Walleye ist ein häufiger Fisch in den Seen von Minnesota, aber ein Gericht, das auf verschiedene Arten serviert werden kann. Tavern on Grand ist in den Twin Cities dafür bekannt, die frischesten Zander fast nach Belieben zu servieren – von Zanderkuchen über Zanderbissen, Zandertacos bis hin zu einem WBLT (Zander, Speck, Salat und Tomatensandwich). Warum nur einen auswählen? Machen Sie „Erwachsenen“ einfach: Bestellen Sie mehrere Zandergerichte und packen Sie die Reste für das morgige Mittagessen ein (keine Büro-Mikrowelle verwenden!).

Warmes Gericht

Foto mit freundlicher Genehmigung von Sweet Pea’s Public House.

Was ist "hotdish", fragen Sie? Es ist Minnesotas Version von Auflauf. Aber nicht jeder kann ein gutes Hotdish zubereiten – Sie müssen es mit Liebe zubereiten. Das Public House von Sweet Pea macht genau das. Die selbstbetitelte „freundlichste Bar und Kneipe in St. Paul“ bietet zwei verschiedene Versionen, die lokale Favoriten sind: eine mit Thunfisch und eine mit Tater Tots. Entdecken Sie die Wurzeln der Twin Cities und bestellen Sie ein warmes Gericht zum Abendessen.

Foto mit freundlicher Genehmigung von D’Amico & Sons.

Wenn Sie zu einem Picknick oder Potluck in Minnesota eingeladen sind, können Sie sich darauf verlassen, dass jemand Bars mitbringt. Sie haben den Geschmack und das Konzept eines Kekses, nur dass sie in einer Brownie-Pfanne gebacken werden. D’Amico & Sons bietet Bars, die mit Geschmacksrichtungen wie Toffee Crunch Blondie, Chocolate Chunk Brownie und Zitrone auf den Punkt kommen. Füge Riegel zu deiner Dinner-Lieferung hinzu oder betrüge dich und bestelle einige für deine nächste Potluck- oder Dinnerparty.

Saftige Lucy

Foto mit freundlicher Genehmigung von Groveland Tap.

Juicy Lucy ist ein in den Twin Cities geborene und aufgewachsenes Lebensmittel und ein mit Käse gefüllter Burger. Seit seiner Konzeption sind mehrere verschiedene Versionen in Restaurants im ganzen Staat aufgetaucht. Groveland Tap hat einen Abschnitt seiner Speisekarte, der ausschließlich der Juicy Lucy gewidmet ist, darunter die Buffalo Lucy, die Cajun Lucy, die Ellsworth Lucy (mit Käsebruch und Tap Sauce, oben abgebildet) und sogar die Poutine Lucy. Wenn Sie Burger lieben, bestellen Sie noch heute einen dieser mit Käse gefüllten Burger.

Käsequark

Foto mit freundlicher Genehmigung von Blue Door Pub.

Ein Grundnahrungsmittel der Twin Cities. Die Panade kann variieren, aber The Blue Door Pub streicht seinen Käsebruch gerne in einen dicken Bierteig. Der kleine Pub serviert seine Käsequark auf zwei Arten: Original Quark mit Marinara-Dip-Sauce und flammend-scharfer Quark aus würzigem weißem Cheddar und umhüllt von einem Habanero-Cheddar-Biertierteig mit Ranch-Dip (oben abgebildet). Sie haben keine Lust, auf einen Tisch zu warten, um etwas in die Finger zu bekommen? Lassen Sie sich stattdessen Käsebruch liefern.


Vorstellung von Chefkoch Vang

Yia Vang gilt als Vorreiterin, um die Hmong-Küche auf den nationalen Tisch zu bringen. Geboren in einem thailändischen Flüchtlingslager, wanderte seine Familie in den Mittleren Westen aus, wo er von der Freude an großen Familienessen inspiriert aufwuchs. Heute liebt er es, Hmong-Geschichten und -Traditionen durch die von ihm kreierten Mahlzeiten weiterzugeben.

Yia ist Miteigentümer des beliebten Pop-up-Restaurants Union Hmong Kitchen und dem bald eröffneten Vinai, seinem ersten stationären Restaurant in Minneapolis. Im Jahr 2020 wird die Guten Appetit Test Kitchen sagte, dass seine Rezepte zu den leckersten gehörten, die sie das ganze Jahr über probiert hatten.


Kleine Werbepause

Herzkrankheiten sind ein GROSSER Mörder für Frauen. Wussten Sie tatsächlich, dass jedes Jahr mehr als doppelt so viele Frauen an einer Herzkrankheit sterben als an allen Krebsarten zusammen? Ja, sogar Brustkrebs eingeschlossen.

Dies kann geändert werden, und Sie können helfen! Besuchen Sie mich beim 4. jährlichen To Her Health Wine Dinner 2011 der Minneapolis Heart Institute Foundation am 12. Mai.

Nun, ich weiß, du denkst, warum lese ich eine Werbung? Nun, ich werde dir sagen warum.

  1. Ich hatte das Vergnügen, in den letzten Jahren an dieser Veranstaltung teilzunehmen, und das Essen ist unglaublich. Es ist jedes Jahr in einem anderen Restaurant. Es wurde an mondänen Orten wie Spill the Wine, Spasso und dieses Jahr bei TAXXI abgehalten.
  2. Herzkrankheiten sind SCHLECHTE NACHRICHTEN, und SIE können helfen!
  3. WEIN – guter Wein, und ich finde jedes Jahr einen neuen Favoriten!
  4. Mein Vater arbeitet in dieser großartigen Organisation, und ich werde Sie persönlich vorstellen, wenn Sie kommen!

Als zusätzlicher Bonus ist die EMCEE in diesem Jahr nichts anderes als Brittany Thelemann, Miss Minnesota USA 2011.

Ok, Werbepause vorbei, nun zurück zu unseren regulären Posts.


Die 5 besten Dinge, die unsere Food-Autoren diese Woche in den Twin Cities gegessen haben

Von Putenkeulen bis hin zu Hühnchen und Couscous – hier ist ein Überblick über die größten Hits unserer Tagebücher der letzten sieben Tage. Was waren deine Top-Essen der Woche? Teile die Details im Kommentarbereich.

Erbstück-Tomaten-Tarte

Trotz des herrlichen Wetters der vergangenen Woche ist das Ende der Vegetationsperiode – und damit auch der Freilandmarktsaison – unvermeidlich. Das heißt, wir verabschieden uns von lokal angebauten Tomaten. Cue die Tränen.

Bis dahin macht dieses sehr empfehlenswerte Rezept wirklich das Beste aus diesen Schätzen. Es ist auch einfach zuzubereiten und kommt schnell zusammen, da es auf zwei arbeitssparende Abkürzungen basiert: vorgefertigter Kuchenteig und vorgefertigtes Pesto.

Hier ein Tipp (für Nicht-Vegetarier jedenfalls): Bewahren Sie immer einen Vorrat an lokal produziertem Pappy’s Pie Crust Dough im Gefrierschrank auf. Es wird seit 1966 aus Schmalz und einem Supermarkt-Grundnahrungsmittel hergestellt, rollt sich schön aus und backt zu zarten, goldenen Flocken.

Aber trotz dieser hilfreichen Betrüger verkünden die Ergebnisse, sowohl in Bezug auf Aussehen als auch auf Geschmack, dass Sie viel Aufhebens gemacht haben (niemand muss es anders wissen) und dass die immer verlockende Kombination aus Tomaten und Basilikum eine ideale Möglichkeit ist, den letzten Schimmer von zu feiern Sommer. Finden Sie das Rezept unten. (Rick Nelson)

Eine von Instagram angetriebene Besessenheit führte mich diese Woche zum neuen Hauptsitz von Nashville Coop in der St. Paul’s Snelling Avenue, nicht wegen des Huhns, sondern wegen dieses Mammutkeks, der die sozialen Medien zum Leuchten brachte. (Wen mache ich Witze? Auch für das Huhn.)

Es stellte sich heraus, dass einer der Gründer von Nashville Coop, Kamal Mohamed (der auch als Kamal Minneapple bekannt ist), der Treiber hinter der Kreation eines Kekses war, der sich gegen die wild scharfen (und beliebten) Hühnchenstreifen und Sandwiches des Restaurants behaupten konnte. Als er in New York lebte, reichte ihm ein Freund einen Keks von Levain Bakery. Dick und zerklüftet und mit Schokolade und Nüssen überfüllt, sind Levains Kekse eine Art Legende.

„Seitdem habe ich darüber nachgedacht“, sagte er.

Der Unternehmer dachte, die Twin Cities könnten einen solchen Keks gebrauchen, und er versuchte – und scheiterte –, einen selbst zu reproduzieren. Hier kommen seine Freunde, Ehepartner Sarah und Sahr Brima, ins Spiel. Sarah, eine Logopädin und Sprachpathologin, nahm die Herausforderung an, diesen Levain-Keks neu zu entwickeln und zu nageln.

Die drei gingen eine Partnerschaft ein und brachten Love You, Cookie Ende August auf den Markt, zuerst auf dem Nashville Coop Food Truck und dann drinnen, als das Geschäft mit heißen Hühnchen im letzten Monat auslief. Sie finden das 4-Dollar-Monster eines Kekses, beladen mit dunkler Schokolade und Cashewnüssen und mit Meersalz bestreut, hinter einer Vitrine auf der Theke von Nashville Coop.

„Das Faszinierende für mich ist, dass es sich von einem typischen Keks unterscheidet“, sagte Sarah. „Erstens ist es riesig. Es gibt dieses Gleichgewicht, das Sie erhalten. Es ist außen knusprig und innen klebrig. Die Leute haben gesagt: ‚Ich habe das Gefühl, als würde ich einen Scone essen.‘ Es ist eine andere Konsistenz, aber gleichzeitig auch ein Schokoladenkeks.“

Sahr, ein Anwalt, fügte hinzu: "Es ist das, was jeder Schokoladenkeks schon immer versucht hat."

Das Team hat große Pläne für Love You, Cookie. Sie sind bereits in einer Handvoll Coffeeshops wie Nokomis Beach und Grey Fox und werden in den nächsten Wochen in weiteren auftauchen.

„Wir sind begeistert von diesem Konzept und davon, es überall zu verbreiten“, sagte Sahr. „Der Cookie verkauft sich von selbst.“ (Sharyn Jackson)

Sie finden sie bei Nashville Coop, 300 Snelling Av. S., St. Paul. 11-14 Uhr geöffnet und 16-20 Uhr Di.-So. Folgen Sie ihnen auf Instagram für andere Orte.

Keine Tickets für die Verlängerung der Drive-Through Food Parade der Minnesota State Fair? Das Minnesota Renaissance Festival hat sein eigenes, komplett mit riesigen Brezeln, Pommes, Käsebruch und anderen fairen Speisen.

Wenn Sie Marken der State Fair wie Mouth Trap und Sweet Martha's vermissen, ist dies nicht der richtige Ort. Wenn Sie sich jedoch nach einem Höhlenmenschenfest mit geräuchertem Truthahn sehnen, das heiß und von den Knochen tropft und von einer Dirne in historischer Kleidung serviert wird, ist diese Veranstaltung genau das Richtige für Sie.

Der Eintritt kostet 20 US-Dollar (ohne Essen) und ermöglicht Ihnen eine langsame motorisierte Kriechenfahrt an verschlafenen Dorffassaden vorbei. Kostümierte Mitarbeiter kommen an Ihr Fenster, um Ihre Essensbestellungen sowie Souvenirs entgegenzunehmen, während Sie an ihren Stationen vorbeirollen. Der beste Fund neben der Putenkeule? Schnabelpest Arztmasken. Wer hätte gedacht, dass 2020 die Renaissance so relevant machen würde? ( S. J. )

3525 145. St. W., Shakopee. Stündliche Einträge 11-16 Uhr Sa.-So., bis 18.10.

Mein Appetit auf Comfort Food ist ungebrochen. Da sich dieses besondere Verlangen häufig in „Huhn“ übersetzt, war ich erfreut, mich bei diesem Midtown Global Market-Star wiederzufinden, der von den Ehepartnern Hassan Ziadi und Samlali Raja geführt wird.

Der Schlüssel dazu ist die Marinade, eine duftende Alchemie aus Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, eingelegter Zitrone und Petersilie. Nach dem Schmoren stellt Ziadi eine Sauce aus dieser geschmorten Marinade her und verstärkt sie mit leicht süßen Zwiebeln. Die Ergebnisse sind reizend, Legionen jenseits des gähnenden Hühnchens, das ich all die Monate zubereitet habe.

Es wird mit saisonalem Gemüse serviert – im Moment bedeutet das Kürbis, Karotten, Kohl und Kichererbsen – und ist mit Couscous- oder Kurkuma-Duftreis erhältlich.

„Ich mag Couscous“, sagte Ziadi. „Aber ich habe hier in Minneapolis etwas gelernt, und das sind Leute, die Optionen mögen. Je mehr Optionen du gibst, desto besser siehst du aus.“

Die Portion ist mehr als üppig, was hier abgebildet ist, ist ein Bruchteil des Gemüses und des Couscous, und das zarte, saftige Fleisch des Hühnchens kann nur als „reichlich“ bezeichnet werden. Reste sind selbstverständlich. Mit 9,95 US-Dollar zählt dieses Essen, das sich gut zum Mitnehmen hält, als einer der großen Werte der Twin Cities. (R. N.)

Im Midtown Global Market, 920 E. Lake St., Mpls., 651-410-0361. Geöffnet von 11.30 bis 19.00 Uhr Täglich.

Wenn nur alle Get-out-the-vote-Kampagnen klassische 9-mal-13-Pan-Bars beinhalten würden.

Ein Grund, warum diese Version des Special K Bar – auch bekannt als Chocolate Scotcheroos – ein Yum! Fixpunkt ist, weil Inhaberin Patti Soskin aufgewachsen ist, um sie zu machen.

„Ich habe mit dem Kochen angefangen, als ich noch sehr jung war“, sagt sie. "Und sie sind einfach zu machen."

Bei Yum! folgen diese Leckereien auf Frühstückscerealienbasis größtenteils der bekannten Formel, bis hin zum Erdnussbutterbiss. Dennoch macht Soskin einen Deluxe-Umweg. Für den letzten Schliff setzt sie auf eine dekadente und glänzende Ganache aus dunkler Schokolade, die diesen knusprig-zähen Riegel über das Territorium der Hausmannskost hinausführt.

Soskin befindet sich seit Wochen in einem Get-out-the-Vote-Modus. Abgesehen davon, dass sie Zuckerguss (und patriotische Streusel) verwendet, um ihre überparteiliche Botschaft zu übermitteln, hat sie leise von Künstlern gestaltete Aufkleber aus der #turnuptheturnout-Kampagne in die Verpackung des Restaurants zum Mitnehmen eingefügt.

Sie erhöht am Freitag den Einsatz, indem sie den Künstler Brandon Litman moderiert, der seine (kostenlosen) Poster und Rasenschilder sprühlackiert. Sie enthalten seine Schablone der verstorbenen Richterin des Obersten Gerichtshofs Ruth Bader Ginsberg und das Wort „Vote“ (und den Hashtag #voteRUTHLESS). Litman ist eine treibende Kraft hinter kindly.org, das Technologien einsetzt, um die Möglichkeiten für Freiwillige zu verbessern.

Für diese eintägige Veranstaltung finden Sie ihn von 11 bis 13 Uhr vor dem Restaurant. und 17 bis 19 Uhr

"Ich hörte ihn sagen, dass er am nächsten Tag auf dem Minneapolis Farmers Market sein würde", sagte sie. „Also ging ich hin und verfolgte ihn im Grunde und sagte schließlich: ‚Ich würde dich gerne in unser Restaurant kommen lassen.‘“

Es stellte sich heraus, dass Litmans Wohltäter, Ehepartner Charlie Rounds und Mark Heimenz, Yum! Nachbarn und Kunden.

„Ich liebe, was Patti sagte, nämlich ‚Ich möchte den St. Louis Park mit diesen Schildern überdecken‘“, sagte Rounds. „Wir sagen den Leuten nicht, wen sie wählen sollen. Mark und ich wollen unser Geld einfach in Wege investieren, um die Wahl herauszuholen, und wir sehen dies als effektiv an, weil Brandon so intelligent und talentiert, innovativ und pragmatisch ist.“

Kommen Sie vorbei, holen Sie sich ein Poster und stimmen Sie ab. Und vergessen Sie nicht, sich ein riesiges Special Yum zu gönnen! Bar (3,95 $).

„Ich schwöre bei Gott, die Leute essen mehr Desserts als je zuvor“, sagt Soskin lachend. "Es sind diese Zeiten." (R. N.)

4000 Minnetonka Blvd., St. Louis Park, 952-922-4000. 8-20 Uhr geöffnet Täglich.

Erbstück-Tomaten-Tarte

Hinweis: Dieses Rezept, das von der New York Times übernommen wurde, ist ziemlich flexibel. Das Originalrezept sah in Scheiben geschnittene Erbsentomaten vor, die aber zu saftig erschienen (ein paar Tipps: 10 bis 15 Minuten rösten oder mit dem Salz des Rezepts bestreuen und dann in das Sieb legen oder danach mit Papiertüchern trocken tupfen sie ablassen). Ich hatte eine Vielzahl von Kirschtomaten zur Hand und mochte die Ergebnisse. Versuchen Sie statt Mozzarella Ziegenkäse und fügen Sie einen Teelöffel Dijon-Senf hinzu, wenn Sie die Eier und die Sahne verquirlen.

• Im Laden gekaufter Teig für einen 9-Zoll. Single Crust Pie, zu einem 11-Zoll gerollt. runden

• 1 Pint Kirschtomaten (oder etwa 4 mittelgroße Erbstücktomaten, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten)

• 3/4 c. geriebener Mozzarella (ca. 3 Unzen)

• 1 Esslöffel. fein gehacktes frisches Basilikum

• 1 Esslöffel. fein gehackter frischer Oregano

• 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Kirschtomaten halbieren. In ein Sieb geben, um überschüssige Tomatenflüssigkeit 20 Minuten lang abtropfen zu lassen, oder mit der Schnittfläche nach unten auf Papiertücher legen.

Inzwischen Backofen auf 350 Grad vorheizen. Passen Sie den ausgerollten Teig in eine 9-Zoll-Tarte-Pfanne und lassen Sie die Ränder etwa 1/4 Zoll über den Rand der Pfanne steigen. Den Teig rundherum mit einer Gabel einstechen.

Den Teig mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. 15 Minuten backen, bis die Kruste an den Rändern braun wird. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Folie und die Gewichte entfernen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad.

Pesto in einer gleichmäßigen Schicht auf der vorgebackenen Tortenkruste verteilen. Den geriebenen Mozzarella über das Pesto streuen. Basilikum und Oregano über den Käse streuen.

In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Die in Scheiben geschnittenen Tomaten in einem dekorativen Muster gleichmäßig über den Käse und die Kräuter legen. Den Pudding gleichmäßig über die Tomatenscheiben gießen. Schwenken Sie die Pfanne, um die Flüssigkeit gleichmäßig zu verteilen. Backen, bis die Füllung fest ist und beim Schütteln nicht wackelt, etwa 35 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es warm serviert wird. Diese Tarte kann auch bei Zimmertemperatur serviert werden.

Sharyn Jackson • @SharynJackson

Rick Nelson • @RickNelsonStrib

Sharyn Jackson ist ein Reporter, der über die lebendige Essens- und Getränkeszene der Twin Cities berichtet.


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